Unser kompletter Leitfaden für Rotwein

Möchten Sie zwischen Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir wählen? Mit unserem Rotweinführer werden Sie zu einer hervorragenden Partyhostess. Lernen Sie die Grundlagen der fünf beliebtesten Rotweinsorten und der Lebensmittel, zu denen sie gut passen (wir geben Ihnen Rezeptideen), sowie hilfreiche Tipps, wie Sie Rotwein richtig lagern und servieren.

Von Holly D'Anna Aktualisiert: 17. April 2018 Save Pin FB

Von Merlot bis Chianti informieren wir Sie über die fünf häufigsten Rotweinsorten und die Arten von Lebensmitteln, zu denen sie gut passen. Auf der nächsten Seite listen wir einige unserer Lieblingsrezepte auf, die gut zu jedem dieser Weine passen.

Es'Es ist hilfreich, ein einfaches Tagebuch mit Weinen zu führen, während Sie diese probieren, um Marken, die Sie bevorzugen, und herausragende Paarungen aufzuzeichnen.

Rotweinsorte: Merlot

Dieser gewöhnliche Rotwein ist beliebt wegen seines typischen Charakters - weich, fruchtig und mild. In Bordeaux, Frankreich, wird die einheimische Merlot-Traube normalerweise zum Mischen mit anderen Rotweinen wie Cabernet Sauvignon verwendet, hat aber für sich genommen einen weichen und erdigen Ton. Es'Es ist ein großartiger Wein für die Unterhaltung und kann mit einer großen Auswahl an Speisen genossen werden.

Gute Essensempfehlungen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Pute, Burger und Gemüsegerichte

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Clos Du Bois, Blackstone, Forest Glen (Kalifornien) und Casa Lapostolle (Chile)

Rotweinsorte: Cabernet Sauvignon

Schwarzkirsche, Cassis und Zeder schmecken nach diesem kräftigen Rotwein mit fester Textur und vielen Tanninen. Der Wein's Geschmeidigkeit und Geschmackskonzentration passen gut zu herzhaften Lebensmitteln wie gegrilltem oder gegrilltem Steak, Rinderfilet und Wurstgerichten.

Gute Essensempfehlungen: Rinderfilet, Prime Rib, Steaks, Wurstgerichte sowie aromatisierter Käse und Eintöpfe; leichtere Versionen passen gut zu allem, von Burgern bis zu Burritos

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Beringer Knights Valley (Kalifornien), Hogue (Washington), Chateau Graysac (Bordeaux, Frankreich) und Los Vascos (Chile)

Editor's Tipp: Tannine, die Verbindungen, die aus Eichenfässern und den Samen, Schalen und Stielen von Trauben stammen, können einen jungen Wein trocken und würzig schmecken lassen. Mit zunehmendem Alter der Weine werden die Tannine geglättet und dem Wein hinzugefügt's Charakter.

Rotweinsorte: Pinot Noir

Dieser Rotwein aus der französischen Region Burgund eignet sich aufgrund seiner breiten Anziehungskraft hervorragend als Tafelwein. Die seidige Textur und der mittlere Körper machen es vielseitig und die saftige Frucht und die helle Säure ergänzen Fisch (besonders Lachs), Fleisch, Geflügel und alles, was Pilze enthält.

Gute Essensempfehlungen: Lachs, Thunfisch, verschiedene Fleisch- und Geflügelgerichte

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Gallo of Sonoma (Kalifornien), Cloudline (Oregon) und Stoneleigh (Neuseeland)

Editor's Tipp: Servieren Sie diesen raffinierten Wein in einem großen Glas mit einer bauchigen Form, die mehr Geschmack und Aromaentwicklung ermöglicht.

Rotweinsorte: Syrah / Shiraz

Dieser einzigartig aromatisierte Rotwein, der sowohl in Frankreich (Syrah) als auch in Australien (Shiraz) angebaut wird, bietet eine Mischung aus Früchten und Gewürzen mit einem Hauch von Biss (denken Sie an dunkle Beeren, Pfeffer und Rauch). Die Aromen variieren je nach Preis, wobei sich die Versionen unter 10 USD auf ein leichtes und marmeladenes Aroma und höherpreisige Versionen mit mehr Körper, Konzentration und Tanninen stützen.

Gute Essensempfehlungen: Rindfleisch mit Lamm-, Gewürz- oder Kräuterkruste, Eintöpfe, Burger, Würstchen und alles, was auf dem Grill zubereitet wurde

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Fess Parker (Kalifornien), Columbia (Washington), Penfolds (Australien), Red Bicyclette (Frankreich)

Rotweinsorte: Chianti

Die toskanische Sangiovese-Traube macht diesen klassischen (und erschwinglichen) italienischen Rotwein mit einem herben Kirschgeschmack. Flaschen mit der Bezeichnung Chianti Classico enthalten Wein aus einer bestimmten Region in der Chianti-Zone. Der Wein mit der Bezeichnung Chianti Riserva ist länger gereift als andere Sorten.

Gute Essensempfehlungen: Pasta mit roter Sauce wie Spaghetti oder Lasagne und Gerichte mit starken Zutaten wie Kapern, Knoblauch, Oliven und Zitrone

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Cecchi, Monte Antico und Antinorni Santa Cristina (Italien)

Wie man Rotwein serviert

Servieren Sie die meisten Rotweine, einschließlich Cabernet Sauvignons und Merlots, die etwas kühler als Raumtemperatur sind (etwa 60 bis 65 Grad), und servieren Sie hellere Rotweine wie Pinot Noir bei 55 bis 60 Grad. Durch kurzes Abkühlen des Rotweins (10 Minuten in einem Eiskübel oder 30 Minuten im Kühlschrank) kann dieser auf die oben angegebenen Temperaturen gebracht werden.

Als nächstes sehen Sie sich unsere Lieblingsrezepte zum Paaren mit Rotwein an.

Basierend auf den grundlegenden Wein- und Speiseempfehlungen von der ersten Seite haben wir'Wir haben drei unserer Top-Rezepte ausgewählt, die gut zu jedem Rotwein passen. Ob Sie diese Rezepte für einen besonderen Anlass, eine Party oder ein Abendessen heute Abend zubereiten, Sie'Ich kenne den perfekten Rotwein, der zu Ihrem Essen passt.

Rezepte zum Probieren mit Merlot:

Truthahnburger mit Senfsoße

Gemüseeintopf mit Maismehlknödeln

Mit Rindfleisch gefüllte Nudelschalen

Rezepte zum Probieren mit Cabernet Sauvignon:

Beef & Baby Spuds mit Tomaten-Oliven-Ragout

Koriander Knoblauch Rippen

Wurst- und Tortellini-Suppe

Rezepte zum Probieren mit Pinot Noir:

Thunfischsalat mit Wonton-Chips

Lachs und Ravioli

Frühlingszwiebelhuhn und geschmolzene Tomaten

Rezepte zum Probieren mit Syrah / Shiraz:

Blauschimmelkäse-angefüllter Burger mit roter Zwiebel und Spinat

Gegrilltes Schweinefilet mit Ananas-Papaya-Salsa

Honig-Senf-Lammkoteletts

Rezepte zum Probieren mit Chianti:

Oliven-Kirsch-Bruschetta

Fleischige Lasagne Bolognese

Italiener Fried Steak mit gebratenem Pfeffer Pesto

Wünschen Sie weitere Rezept- und Weinvorschläge für einen besonderen Anlass? Sehen Sie unten unsere romantischen Lieblingskost- und Weinpaare.

Weitere Speise- und Weinpaarungen.

Die Auswahl von Weinen und Käse aus ähnlichen Regionen garantiert fast immer eine gute Ergänzung des Geschmacks'Es macht auch Spaß, Dinge durcheinander zu bringen. Wir bieten Ihnen eine gute Käsepaarung für fünf Rotweine, damit Sie in kürzester Zeit eine Wein- und Käseverkostungsparty planen können.

Editor's Tipp: Wir empfehlen den Kauf von handgefertigtem Kunstkäse anstelle von Massenkäse (wenn Sie nicht möchten)'Sie haben keinen Gourmet-Käsegeschäft in Ihrer Nähe, handwerklicher Käse wird online verkauft). Um einen breiten Geschmack zu kreieren, wählen Sie Käse aus jeder der drei Milchquellen - Kuh, Ziege und Schaf.

Merlot

Dieser weiche, fruchtige und milde Rotwein passt am besten zu Parmigiano-Reggiano, einer harten Kuh's Milchkäse mit nussigem und würzigem Geschmack.

Cabernet Sauvignon

Maytag Blue, eine weiche Kuh'Das ist Milchkäse aus Iowa'Krümelig und würzig, passt gut zu diesem kräftigen und tanninreichen Rotwein.

Spätburgunder

Paar alter Gouda, eine harte Kuh's Milchkäse mit Nuss- und Karamellaromen aus Holland, mit diesem seidigen und leuchtenden Rotwein mit einem erdigen Rand.

Syrah (Shiraz)

Dieser Rotwein'Die Mischung aus Früchten und Gewürzen passt gut zu gealtertem Cheddar, einer festen, scharfen und krümeligen Kuh's Milchkäse aus England oder den Vereinigten Staaten.

Chianti

Regionale Ähnlichkeiten zwischen Rotwein und Käse sorgen für eine gute Paarung. Probieren Sie Parmigiano-Reggiano, eine harte und nussige Kuh's Milchkäse mit dem herben Kirschgeschmack von Chianti.

Weitere Wein- und Käsepaarungen sowie eine kostenlose Druckanleitung.

• Von Holly D'Anna