Unser kompletter Leitfaden für Weißwein

Sie können sich nicht entscheiden, ob Sie Chardonnay oder Riesling servieren möchten? Mit unserem Leitfaden zu den fünf häufigsten Weißweinsorten, den Speisen und dem Käse, zu denen sie gut passen, und hilfreichen Tipps zur richtigen Lagerung und zum Servieren von Weißwein machen wir es einer Menschenmenge leicht.

Von Holly D'Anna Aktualisiert: 20. April 2018 Save Pin FB

Von Pinot Grigio bis Moscato erhalten Sie in diesem vollständigen Leitfaden eine Einführung in die fünf häufigsten Weißweinsorten, in die besten Speisen und in die Kombination mit Käse. Auf der nächsten Seite, Sie'Hier finden Sie einige unserer Lieblingsrezepte, die zu jedem dieser Weine passen.

Weißweinsorte: Pinot Grigio

Dieser mild fruchtige Weißwein hat Zitrusnoten und wird aus dunkelgrauen Trauben in Italien und Frankreich hergestellt. Pinot Grigio'Sein milder und mäßig saurer Charakter macht ihn zu einem großartigen Tafelwein, der gut zu einer großen Auswahl an Gerichten passt. Wenn diese Trauben in Frankreich angebaut werden, ergeben sie einen reichhaltigeren und fruchtigeren Wein, der zu einem kräftigeren Geschmack von Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Geflügelgerichten passt.

Gute Essensempfehlungen: leichte Fisch- und Hühnchengerichte, Vorspeisen, Salate, schmackhafte Meeresfrüchte und Putengerichte

Suchen Sie nach diesen Etiketten: King Estate (Oregon), Robert Pepi (Kalifornien), Josmeyer (Elsass) und Ecco Domani (Italien)

Weißweinsorte: Chardonnay

Chardonnay ist einer der beliebtesten Weißweine in Amerika und bietet je nach abgeholter Flasche eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen. Von fruchtigen Einflüssen wie Birne und Apfel bis hin zu Eichen- und Vanillearomen passt dieser klassische Weißwein zu fast allem.

Gute Essensempfehlungen: Suppen auf Meeresfrüchtebasis, Putenbraten, reichhaltige Käsegerichte, milder Fisch, cremige Pastagerichte, Mais, Krabben, Garnelen, Hühnchen

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Benziger (Kalifornien), Columbia Crest (Washington), Starvedog Lane (Australien) und Kim Crawford (Neuseeland)

Weißweintyp: Riesling

Dieser helle und spritzige Weißwein ist bekannt für seine Fruchtigkeit, kommt aber auch in trockenen und nicht trockenen (subtil süßen) Varianten vor. Der beste Weg, um zu sagen, ob Sie'Beim Kauf eines trockenen oder süßen Rieslings wird der Alkoholgehalt der Flasche überprüft. Wein unter 10 Prozent wird merklich süß sein, Wein im Bereich von 10-12 Prozent wird nicht trocken sein und Wein über 12,5 Prozent wird merklich trocken sein, trägt aber immer noch einen Hauch von Honigfruchtgeschmack.

Gute Essensempfehlungen: würzige Vorspeisen, Schinken und Schinkenbrot, Fruchtsaucen, Hühnchen, leichter Fisch und Schweinefleischgerichte

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Kendall-Jackson (Kalifornien), Chateau Ste. Michelle (Washington), Pierre Sparr (Elsass, Frankreich) und Kuhl (Deutschland)

Weißweinsorte: Sauvignon Blanc

Das regionale Klima kann bei der gleichen Weinsorte große Unterschiede hervorrufen, und Sauvignon Blanc ist ein gutes Beispiel dafür. In seiner Heimat Frankreich ist dieser Weißwein leicht und trocken mit kräuterigen und mineralischen Nuancen. In Kalifornien hat er einen eichenartigen Geschmack, und in Neuseeland zeigt der Wein kräftige und fruchtige Aromen.

Gute Essensempfehlungen: zitronige Fisch- oder Hühnchengerichte und säurereicher Käse wie Ziege oder Feta

Suchen Sie nach diesen Etiketten: Robert Mondavi (Kalifornien), Chateau Bonnet (Bordeaux, Frankreich), Indaba (Südafrika), Cooper's Creek (Neuseeland)

Weißweinsorte: Muscat / Moscato d'Asti

Dieser süße Weißwein, der hauptsächlich als Moscato bekannt ist, hat einen niedrigen Alkoholgehalt und ist perfekt, um im Sommer an frischen Früchten zu nippen. Er passt gut zu den meisten Desserts und ist mit seinen weichen Blasen eine großartige Alternative zu Champagner für alle, die süße Wunderkerzen mögen.

Gute Essensempfehlungen: frische Beeren, Obstkuchen, Biscotti und andere leichte Vorspeisen und Desserts

Suchen Sie nach diesen Etiketten: La Spinetta, Elio Perrone (Italien); Quady, St. Supery (Kalifornien)

Weißwein servieren

Servieren Sie gekühlte Weißweine (zwischen 45 und 55 Grad). Stellen Sie dazu den Wein drei Stunden lang auf die Seite in den Kühlschrank oder stellen Sie die Flasche 30 Minuten lang in einen mit Eis und Wasser gefüllten Eimer. Sobald die Flasche geöffnet ist, lassen Sie den Wein im selben Eimer kalt. Don'Weißwein jedoch nicht zu kalt servieren, da dies Geschmack und Aroma überdecken kann.

Als nächstes sehen Sie sich unsere Lieblingsrezepte für Weißwein an.

Ob Sie diese Rezepte heute Abend zum Abendessen oder für einen besonderen Anlass probieren, Sie'Ich kenne den perfekten Weißwein, der zu Ihrem Essen passt. Wir haben drei unserer Top-Rezepte ausgewählt, die gut zu jedem Weißwein passen, basierend auf den Grundkostpaarungen auf der ersten Seite.

Rezepte zum Probieren mit Pinot Grigio:

Frischer Rucola Bruschetta

Grüner Salat mit weißen Bohnen, Äpfeln und Walnüssen

Gepfefferter Lachs mit geröstetem Wurzelgemüse

Rezepte zum Probieren mit Chardonnay:

Zitronen-Basilikum-Nudeln

Rauchige Hühnerpizzas

Donatella's Italienischer Mac & Käse

Rezepte zum Probieren mit Riesling:

Gebratene Cherry Tomato Pizza Poppers

Speck-Cheddar-Käse-Kugeln

Rezepte zum Probieren mit Sauvignon Blanc:

Mit Feta gefüllte Hähnchenbrust mit Salat aus weißen Bohnen und Oliven

Kräuterforelle mit Zitronenbutter

Chimichurri Huhn

Rezepte zum Probieren mit Moscato:

Torten mit frischem Obst und Sahne

Milchschokoladen-Marmor-Laib-Kuchen

Klassische frische Himbeerriegel

Wünschen Sie weitere Rezept- und Weinvorschläge für einen besonderen Anlass? Sehen Sie unten unsere romantischen Lieblingskost- und Weinpaare.

Weitere Speise- und Weinpaarungen.

Veranstalten Sie eine fabelhafte Wein- und Käseparty mit unseren Vorschlägen für Weißwein- und Käsepaarungen. Wir empfehlen handgefertigten Käse zu kaufen - widerstehen Sie dem Drang, kleine Käsewürfel zu servieren. Wenn Sie Zweifel haben, wählen Sie Käse aus jeder der drei Milchquellen - Kuh, Ziege und Schaf -, um einen breiten Geschmack zu kreieren. Nicht alle Weißweine passen gut zu Käse, aber wir lassen Sie mit Käsepaarungen für drei verschiedene Weißweine beginnen.

Pinot Grigio

Kombinieren Sie diesen leichten und milden italienischen Weißwein mit Scamorza-Käse, einer festen und leicht rauchigen Kuh's Milchkäse aus Italien.

Riesling

Dieser würzige und süße Weißwein passt gut zu Gruyere, einem milden und nussigen Käse aus Kuhfleisch's Milch aus Frankreich und der Schweiz.

Sauvignon Blanc

Frischer Ziegenkäse mit seinem erdigen und milden Geschmack passt hervorragend zu diesem kräftigen und fruchtigen Weißwein.

Weitere Wein- und Käsepaarungen sowie eine kostenlose Druckanleitung.

• Von Holly D'Anna