Make-Ahead Einfrieren von Lebensmitteln
Share
Hilfreiche Tipps zur optimalen Nutzung Ihres Gefrierschranks.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB - So überprüfen Sie die Kühlschranktemperatur: Stellen Sie das Thermometer in ein Glas Wasser, das sich in der Mitte des Kühlschranks befindet. Überprüfen Sie die Temperatur in 5 bis 8 Stunden. Wenn die Temperatur nicht zwischen 34 ° F und 40 ° F liegt, stellen Sie die Kühlschranktemperatur gemäß Hersteller ein's Anweisungen, und überprüfen Sie erneut in 5 bis 8 Stunden.
- So überprüfen Sie die Gefriertemperatur: Stellen Sie das Thermometer zwischen die Tiefkühlpackungen. Check in 5 bis 8 Stunden. Wenn die Temperatur nicht 0 Grad Fahrenheit oder kälter ist, stellen Sie die Gefriertemperaturregelung entsprechend dem Hersteller ein's Anweisungen, und überprüfen Sie erneut in 5 bis 8 Stunden.
Einfrieren oder nicht einfrieren
Diese Lebensmittel verlieren beim Gefrieren an Geschmack, Konsistenz oder Gesamtqualität:
- Ganze Eier in der Schale, roh oder gekocht
- Gekochtes Eiweiß und Eigelb sowie Kuchenglasuren aus Eiweiß
- Cottage und Ricotta-Käse
- Sauerrahm
- Mayonnaise
- Zerschlagene und frittierte Lebensmittel
- Mit Maisstärke und Mehl eingedickte Suppen und Eintöpfe (die beim Einfrieren ihre Verdickungsfähigkeit verlieren)
- Suppen und Eintöpfe mit Kartoffeln, die sich verdunkeln und beim Einfrieren matschig werden können
- Mittagessen Fleisch
- Gefüllte Koteletts oder Hähnchenbrust
- Fertiggerichte aus dem Laden
- Kartoffelpüree
Kühlen Sie es schnell ab
Unabhängig davon, ob Sie warme Speisen für die Lagerung im Kühlschrank oder im Gefrierschrank zubereiten, ist es aus zwei Gründen wichtig, die Speisen schnell abzukühlen. Erstens verringert die Geschwindigkeit die Wahrscheinlichkeit, dass schädliche Bakterien wachsen, und sorgt so für eine sichere Ernährung Ihrer Lebensmittel. Zweitens, wenn Sie'Beim Einfrieren von Lebensmitteln kann das Lebensmittel schneller einfrieren, wodurch die Bildung von großen Eiskristallen verhindert wird, die den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln beeinträchtigen können. Befolgen Sie zum schnellen Abkühlen diese Richtlinien:
- Gekochte Lebensmittel in kleine Portionen teilen und flache Behälter für schnelles Abkühlen. Eine allgemeine Regel: Teilen Sie Suppen und Eintöpfe in 2 bis 3 Zoll tiefe Portionen. Suppen und Eintöpfe umrühren, um die Wärmeabgabe zu beschleunigen. Für Braten und ganzes Geflügel in 2 bis 3 Zoll dicke Portionen teilen. Stellen Sie die kleineren Portionen heißer Lebensmittel direkt in den Kühlschrank, um sie schnell abzukühlen.
