Verhindern, dass sich Cookies zu stark ausbreiten

Werden Ihre Kekse klebrig und breiten sich zu viel im Ofen aus? So vermeiden Sie Dünnheit und Überfüllung beim Backen von Keksen.

Aktualisiert: 14. März 2017 Save Pin FB

Mehrere Faktoren können dazu führen, dass sich Ihre Cookies verbreiten: & # x2022; Verwenden Sie zu viel Fett auf dem Backblech. Fetten Sie die Blätter leicht ein oder verwenden Sie stattdessen Pergamentpapier. & # x2022; Verwenden Sie warme Backbleche. Stellen Sie sicher, dass die Blätter zwischen den Chargen auf Raumtemperatur abgekühlt sind. & # x2022; Ersetzen von Butter in Keksrezepten, die eine Verkürzung erfordern. Versuchen Sie es mit einer halben Butter und einer halben Verkürzung, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. & # x2022; Cookies zu groß machen. Versuchen Sie, kleinere Cookies zu machen. & # x2022; Mit warmen Keksteig. Teigbällchen vor dem Backen im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

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