Butter schmelzen

Butter schmilzt sehr schnell in einem Topf oder in der Mikrowelle. Befolgen Sie diese Tipps zum Schmelzen von Butter und lernen Sie, wie man gebräunte Butter und geklärte Butter herstellt.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Butter wird flüssig zwischen etwa 30 und 30 Grad Celsius, was bedeutet, dass sie an einem heißen Tag sogar auf der Theke schmelzen kann. Sie können feste Butter leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Der Schlüssel ist, aufmerksam zu sein, da Butter besonders bei höherer Hitze brennt. Butter hat einen niedrigen Rauchpunkt - der Punkt, an dem ein Fett zu rauchen beginnt - weshalb niedrige Hitze am besten ist. Während du anziehst'Damit die Butter nicht verbrennt und verbrannt schmeckt, können Sie sie lange genug kochen lassen, bis sie leicht gebräunt ist, wodurch sie einen wunderbaren nussigen Geschmack erhält. Sehen Sie wie unten.

Wie man Butter misst

Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viel Butter zu schmelzen ist, verwenden Sie die Messanleitungen auf der Verpackung jedes Buttersticks. Hier's einige grundlegende Butter Mathe:

2 Sticks Butter entspricht 1 Tasse (16 Esslöffel)

1 Stück Butter entspricht 1/2 Tasse (8 Esslöffel)

1/2 Stick Butter entspricht 1/4 Tasse (4 Esslöffel)

Schneiden Sie die Butter

Schneiden Sie die Butter mit einem Gemüsemesser ab und entfernen Sie die Hülle. Selbst wenn Sie ganze Stäbchen schmelzen, möchten Sie sie vielleicht in Stücke schneiden, damit die Butter schneller und gleichmäßiger schmilzt.

Butter auf dem Herd schmelzen

Legen Sie die Butterstücke in einen schweren Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Die geringe Hitze verhindert, dass die geschmolzene Butter brennt. Vom Herd nehmen, sobald die Butter geschmolzen ist.

Butter in der Mikrowelle schmelzen

Legen Sie die Butterstücke in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Unbedeckte Mikrowelle mit 100-prozentiger Leistung (hoch), bis die Butter geschmolzen ist, je nach Buttermenge ca. 30 bis 45 Sekunden. Wenn Sie nur noch ein paar kleine Stücke in der Schüssel haben, können Sie die Butter rühren, bis sie schmilzt. Behalten Sie die Butter im Auge, da sie beim Schmelzen spritzen oder verbrennen kann, wenn sie zu heiß wird.

Browned Butter zubereiten

Die Butter wie angegeben schmelzen. Die Butter langsam weiter erhitzen, bis sie sich verfärbt und unter gelegentlichem Rühren hellbraun wird. Beobachten Sie die Butter genau, damit es nicht passiert'nicht verbrennen.

Wie man geklärte Butter macht

Klärbutter entfernt die Feststoffe und hinterlässt eine klare Butter, die nicht nur schöner, sondern auch stabiler ist. Dies bedeutet, dass dies normalerweise nicht der Fall ist'Beim Erhitzen nicht so schnell brennen. Geklärte Butter wird oft als Beilage zu Meeresfrüchten serviert, da sie eine attraktive Präsentation bietet. Hier'Show:

• In einem 1-Liter-Topf 1/2 Tasse Butter bei schwacher Hitze ohne Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Löffel die milchige Deckschicht, falls vorhanden, abschöpfen und wegwerfen. Gießen Sie die klare obere Schicht ab und speichern Sie. Dies ist die geklärte Butter. Verwerfen Sie die milchige untere Schicht.

Wie man geschmolzene Butter verwendet

Geschmolzene Butter hat ein reiches Gefühl und Aroma, das eine Vielzahl von Gerichten verbessert. Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, es zu benutzen:

• Knoblauch-Kräuter-Brot: Frische Kräuter und gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter einrühren; Hitze durch. Mit Baguette oder italienischen Brotscheiben zum Eintauchen servieren. Oder bürsten Sie auf Brotscheiben, bevor Sie im Ofen rösten.
• Veggie Toss: Die Butter in einem mittelgroßen Topf anbraten und gekochtes Gemüse zum Überziehen hineingeben.
• Croutons: Butter in einer großen Pfanne mit Knoblauchsalz würzen. Fügen Sie Brotwürfel hinzu und werfen Sie. Übertragen Sie die Würfel auf ein Backblech und backen Sie sie in einem 350-Grad-Ofen, bis sie geröstet sind.

Rezepte zum Ausprobieren

Gebräunte Buttersoße

Artischocken mit Kräuterbuttersauce

Parmesan-Croutons

Käsiges Chili-Popcorn