Zutaten richtig messen

Für den Erfolg einer Küche muss man wissen, wie man Zutaten zum Backen und Kochen misst. Das Messen von Backwaren ist aufgrund der Wissenschaft und der Präzision des Backens kritischer, aber das genaue Messen bei allen Arten des Kochens sorgt für köstliche Ergebnisse.

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Das Wichtigste zuerst: Um trockene Zutaten zu messen, stellen Sie sicher, dass Sie abgestufte trockene Messbecher (jene Becher, die für ¼ Tasse, ½ Tasse usw. ineinander gestapelt sind) oder Messlöffel für kleinere Mengen verwenden.

Vor dem Messen trockener Zutaten wie Mehl, Maismehl, Hafer, Panko und Zucker diesen in seinem Behälter umrühren. Füllen Sie den Messbecher mit einem großen Löffel, ohne zu schütteln oder zu verpacken. Verwenden Sie eine gerade Kante, um den Überschuss in eine Schüssel oder zurück in den Behälter auszugleichen.

Behandeln Sie Zutaten wie Apfelmus, Hummus, Erdnussbutter, saure Sahne, Joghurt und andere Zutaten, die nicht trocken sind. an sich aber auch keine Flüssigkeiten als trockene Bestandteile beim Messen. Die Zutaten einlöffeln und glatt streichen.

• Nicht alle Zucker werden gleich gemessen. Sehen Sie, wie Zucker gemessen wird.

• Sieben oder nicht? Hier erhalten Sie Antworten zu Ihren Messmehlen.

Flüssigkeitsbestandteile messen

Um Milch, Wasser, Öl, Brühe und andere Flüssigkeiten zu messen, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Flüssigkeitsmessbecher (diese durchsichtigen Becher mit einem Griff, einem Ausgießer und Markierungen an der Seite) auf einer ebenen Fläche. Bücken Sie sich so, dass Ihr Auge mit den Markierungen auf der Tasse übereinstimmt, und fügen Sie Flüssigkeit hinzu oder entfernen Sie sie, bis der Meniskusboden die von Ihnen benötigte Menge erreicht hat.

Hinweis: Einige neuere Flüssigkeitsmessbecher haben ein abgeschrägtes Teil an der Innenseite des Bechers mit Messmarkierungen, die von oben abgelesen werden können, ohne sich auf Augenhöhe bücken zu müssen.

Wenden Sie sich an Ihre Messlöffel, um kleine Mengen von Flüssigkeiten mit einem Esslöffel oder weniger zu messen. Füllen Sie den Löffel der richtigen Größe bis zum Rand, ohne dass Flüssigkeit überläuft.

Wie man klebrige Bestandteile misst

Wenn Sie Probleme haben, Erdnussbutter, Honig, Melasse, Sirup und andere klebrige Zutaten zu messen, weil sie nicht aus dem Messbecher oder Löffel austreten, haben wir den Trick, den Sie brauchen. Besprühen Sie Ihren Messbecher oder Löffel vor dem Messen der Zutat mit Antihaft-Kochspray. Wenn Sie gießen, rutscht die Zutat direkt heraus oder kommt zumindest mit Hilfe eines Gummischabers sehr leicht heraus.

Wie man Butter misst

Butterstangen haben Esslöffelmarkierungen auf der Verpackung und 8 Esslöffel pro Stange. Vergewissern Sie sich, dass die Umhüllung wie gerade angezogen aussieht. Schneiden Sie einfach ab, was Sie brauchen. Auf Blockfrischkäse und Backfett finden Sie dieselben Markierungen. Messen Sie sie auf die gleiche Weise.

Messen von Verkürzung und Frischkäse

Wie im Abschnitt zum Messen von Butter erwähnt, weist Ihr Backfett oder Frischkäse, wenn er in Blockform vorliegt, wahrscheinlich Messmarkierungen auf der Verpackung auf. Wenn Sie nicht blockiertes Backfett oder Frischkäse verwenden, geben Sie diesen in einen trockenen Messbecher. Packe es fest in die Tasse und nivelliere es von oben.

Wie man Nudeln misst

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Spaghetti und andere Nudeln mit Ihren Messgeräten messen sollen, sollten Sie dies tun. Messbecher eignen sich nicht zum Messen von Nudeln in trockener, ungekochter Form. Trockene Messbecher eignen sich für kurze trockene Nudelformen wie Ellbogen und Orzo, andere Formen sind jedoch zu groß oder hinterlassen große Luftlöcher, je nachdem, wie sie in der Tasse landen. Verwenden Sie am besten eine Küchenwaage, um ein Gewicht getrockneter Nudeln zu erhalten (insbesondere für Spaghetti, Engelshaar und andere lange Nudeln). Die meisten Rezepte geben das Gewicht und die ungefähre Tassenmenge an, um das Kochen so einfach wie möglich zu gestalten.

Messinstrumente

Inzwischen haben Sie herausgefunden, dass es drei Hauptküchenwerkzeuge zum Messen gibt: Messlöffel, Flüssigkeitsmessbecher und trockene Messbecher. Eine Küchenwaage ist auch zum Messen von Zutaten hilfreich, da sie zum Messen von Teigwaren verwendet werden kann, die nicht in Messbecher passen, oder für genauere Mengen. Die Präzision des Wiegens auf einer Waage ist beim Backen von Vorteil.

Messlöffel-Sets enthalten immer ¼ Teelöffel, ½ Teelöffel, 1 Teelöffel und 1 Esslöffel. Größere Sätze umfassen & # x215B; Teelöffel & # x2153; Teelöffel und ½ Esslöffel, die für Köche hilfreich sind, die nicht alle Messmethoden kennen. Gleiches gilt für trockene Messbecher: Die Sätze enthalten immer ¼ Becher & # x2153; Tasse, ½ Tasse und 1 Tasse. Größere Sätze haben & # x2154; Tasse und ¾ Tasse. Die meisten Flüssigkeitsmessbecher haben ein Fassungsvermögen von 2 Bechern. Es kann jedoch hilfreich sein, in ein 1-Becher-Maß, ein 4-Becher-Maß oder andere Größen zu investieren, je nachdem, wie oft und wofür Sie sie verwenden. Dies sind die grundlegenden Messgeräte, die Sie in Ihrer Küche aufbewahren müssen.

Messumrechnungen kochen

Nachdem Sie das Messen beherrschen, ist es hilfreich zu wissen, wie viele Teelöffel in einem Esslöffel, wie viele Esslöffel in einer Tasse und so weiter sind. Hier ist ein kleiner Esslöffel Mathematik, um zu helfen:

• 3 Teelöffel = 1 Esslöffel
• 4 Esslöffel = ¼ Tasse
• 5 Esslöffel + 1 Teelöffel = & # x2153; Tasse
• 8 Esslöffel = ½ Tasse
• 10 Esslöffel + 2 Teelöffel = & # x2154; Tasse
• 12 Esslöffel = ¾ Tasse
• 16 Esslöffel = 1 Tasse

Um Messwerte von Esslöffeln und Tassen in Pints, Unzen usw. umzuwandeln, finden Sie hier eine hilfreiche Anleitung:

• 1 Esslöffel = ½ Flüssigunze
• 1 Tasse = ½ Pint = 8 Unzen Flüssigkeit
• 2 Tassen = 1 Pint = 16 Flüssigunzen
• 2 Pints ​​(4 Tassen) = 1 Liter = 32 Unzen Flüssigkeit
• 4 Liter (16 Tassen) = 1 Gallone = 128 Flüssigunzen

• Von Sheena Chihak