Es kann schwierig sein, sicherzustellen, dass Ihre Kuchen jedes Mal von Grund auf zur Perfektion aufsteigen. Benötigen Sie einen Rat? Sie sind am richtigen Ort!
Aktualisiert: 23. Oktober 2018 Save Pin FB
Verschiedene Ursachen führen zum Aufgehen des Kuchenteiges, was zu einem Kuchen mit einer feinen, zarten, leichten Krume führt.
Die Reaktion von Backpulver oder Backpulver mit der Flüssigkeit im Teig: Diese Inhaltsstoffe reagieren miteinander und bilden Luftblasen. Es'Es ist wichtig, Backpulver zu verwenden, das nicht veraltet ist (überprüfen Sie das Datum auf dem Behälter)..
Luft in Butter oder Backfett und Zucker einrühren: Dieser Schritt ist sehr wichtig und kann nicht abgebrochen werden. Befolgen Sie die Zeitvorgaben für das Schlagen im Rezept genau.
Einbringen von Eiern in den Teig: Eier geben, wenn sie geschlagen werden, Luft in den Teig. Es hängt also davon ab, welche Art von Kuchen Sie zubereiten und wie viel Eier geschlagen werden. Manchmal werden das Eigelb und das Weiß getrennt geschlagen. Achten Sie auch hier darauf, die im Rezept angegebenen Zeiten einzuhalten, wenn Sie die Eier einrühren.
Hitze des Ofens: Die Hitze des Ofens kann dazu führen, dass das Backpulver weiter reagiert und mehr Luftblasen entstehen, und die Hitze bestimmt auch die Struktur des Kuchens. Die richtige Ofentemperatur ist wichtig, damit der Kuchen zuerst aufgehen kann, bevor die Struktur fest wird. Ist der Ofen zu heiß, setzt der Kuchen zu schnell aus, bevor sich Luftblasen bilden können. Wenn der Ofen nicht heiß genug ist, steigt der Kuchen zu stark an und fällt in die Mitte, bevor er eingestellt wird. Backen Sie eine Kuchenmischung, um die Ofentemperatur zu überprüfen. Wenn der Kuchen innerhalb der auf der Packung angegebenen Zeitspanne fertig ist, backt Ihr Backofen höchstwahrscheinlich bei der richtigen Temperatur. Wenn nicht, wenden Sie sich an Ihren Hersteller's Anweisungen oder wenden Sie sich an einen Gerätefachmann, um zu erfahren, wie die Temperatur nach oben oder unten eingestellt werden kann.
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