Wie man salzgetrocknete Zitronen macht

Lernen Sie Ihre neue Zutat kennen, um den Geschmack von Dips und Aufstrichen zu steigern: konservierte Zitronen! Diese einfache Methode zum Salzhärten und Lagern von Zitronen garantiert, dass Sie diese hilfreiche Zutat immer zur Hand haben.

Von Andrea Beck Aktualisiert: 23. Juli 2018 Save Pin FB

Eingelegte Zitronen können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden - wie Hummus, Baba Ghanoush und andere Dips und Aufstriche -, um einen starken Zitronengeschmack hinzuzufügen. Sie können es auch zu Hackfleisch mischen oder anstelle von Zitronenschale in einem beliebigen Rezept verwenden. Holen Sie sich das Rezept für Salt-Cured Meyer Zitronen.

Kochen Sie Zitronen

In einem großen Topf fünf ganze Zitronen in ausreichend kochendem Wasser 1 Minute kochen lassen. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trockenreiben. Lassen Sie es stehen, bis es ausreichend abgekühlt ist.

Zitronen schneiden

Schneiden Sie jede Zitrone der Länge nach in Viertel vom Blütenende bis zu einem halben Zoll vom Stielende und lassen Sie die Zitronenspalten an der Basis haften.

Löffel In Salz

Die Zitrone in die Hand nehmen und die Zitronenviertel leicht öffnen. Ca. 2 Esslöffel grobes Salz in die Zitrone geben und alle freiliegenden Bereiche des Zitronenmarkes bedecken.

Drücken Sie die Zitronen wieder zusammen

Drücken Sie die Zitronenviertel vorsichtig wieder zusammen und lassen Sie das Salz in der Zitrone.

Pack Zitronen in Glas

Packe gesalzene Zitronen fest in ein sterilisiertes 1-Liter-Einmachglas und drücke es nach unten, um Säfte freizugeben. Geben Sie das restliche Salz in das Glas. Gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft in das Glas, um die Zitronen zu bedecken. Decken Sie es gut zu und kühlen Sie es mindestens 3 Wochen vor dem Servieren im Kühlschrank. Schütteln Sie das Glas einmal täglich. Zitronen nach Bedarf andrücken, um sie vollständig mit Saft zu bedecken. Im Kühlschrank bis zu 6 Monate lagern.

Schaben Sie die Rinde vor der Verwendung ab

Zum Gebrauch eine Zitrone aus dem Glas nehmen. Zitrone mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen und entsorgen Sie das Fruchtfleisch von der Zitrone. Das Mark (weiße Schicht auf der Schale) mit einem scharfen Schälmesser abschaben. Dann hacken Sie die Zitronenschale und rühren Sie sie in Hummus, Baba Ghanoush oder ein beliebiges Rezept, das nach Zitronenschale verlangt.

Must-Try Ethnische Rezepte

Weitere Anwendungen für salzgetrocknete Zitronen

Versuchen Sie es mit salzgetrockneter Zitronenschale in einigen dieser Lieblingsrezepte:

Baba Ganoush

Hummus

Einfache Party Dips

Baba Ganoush Fladenbrot

Zitrus- und Zitronen-Desserts

• Von Andrea Beck