Wie man Wurst macht

Wenn Sie Ihre eigenen Wurstpastetchen herstellen, können Sie sie nach Belieben würzen und sie gesünder machen als gekaufte Würste. Noch besser ist, dass die Herstellung dieser Wurstwaren nur 25 Minuten dauert.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Für sechs Pastetchen benötigen Sie ungefähr 15 Unzen Hackfleisch. Während Schweinehackfleisch für Frühstückswurst traditionell ist, können Sie jedes Hackfleisch verwenden. Eine Mischung aus 12 Unzen magerem Putenhackfleisch und 3 Unzen Schweinehackfleisch reduziert das Fett erheblich und schmeckt trotzdem hervorragend. Oder kombinieren Sie halb Schweinefleisch und halb Pute. Legen Sie das Fleisch in eine große Schüssel.

Wurstgewürze

Was Fleischpastetchen zu Wurstpastetchen macht, sind die Gewürze. Da Würstchenhitze und -geschmack persönliche Vorlieben haben, beginnen Sie mit der folgenden Gewürz-Kräuter-Kombination und variieren Sie sie nach Ihren Wünschen. Zum Testen der Gewürze ein kleines Stück der Fleischmischung anbraten, abschmecken und die Gewürze entsprechend anpassen.

Zum Hackfleisch in der Schüssel 1 Teelöffel getrockneten Salbei geben, zerkleinert; und je 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; Zwiebelpulver; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; und Kreuzkümmel, leicht geröstet. Jeweils 1/4 Teelöffel zerkleinerten roten Pfeffer dazugeben. getrockneter Oregano, zerkleinert; und getrockneter Estragon, zerdrückt. Die Gewürze mit einem Holzlöffel gleichmäßig unter das Fleisch mischen.

Spitze: Um die Kreuzkümmel leicht zu rösten, erhitzen Sie die Samen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze bis sie hellbraun sind'nicht verbrennen.

Wie man Wurst-Pastetchen formt

Teilen Sie die Fleischmischung in sechs gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie sie mit der Handfläche zu einer 3 bis 4 Zoll großen Pastete flach.

Wie man Wurst-Pastetchen kocht

Eine besonders große Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray oder Kochöl bestreichen. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Legen Sie die Pastetchen in die Pfanne und kochen Sie sie ca. 8 Minuten lang oder bis sie braun und bei 165 Grad Celsius sind. Servieren Sie die Würste heiß.

Spitze: Da die Innenfarbe eines mit Truthahn hergestellten Pastetchens kein verlässlicher Indikator für den Gargrad ist, ist es am besten, ein sofort ablesbares Thermometer in die Seite eines Pastetchens einzusetzen, um den Gargrad auf 165 ° F zu prüfen.

Hausgemachte Wurstvariationen

• Fenchel-Apfel: Ersetzen Sie die Kreuzkümmelsamen durch zerkleinerte Fenchelsamen und geben Sie 1/2 bis 3/4 Tasse zerkleinerten, geschälten Apfel zur Fleischmischung.
• Knoblauch-Zwiebel: Ersetzen Sie das Knoblauchpulver durch 4 gehackte Knoblauchzehen und das Zwiebelpulver durch eine 1/3 Tasse fein gewürfelte Zwiebel.
• Ahorn: Lassen Sie den Kreuzkümmel, den Estragon und den Oregano weg und fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Ahornsirup und eine Prise Muskatnuss hinzu. Falls gewünscht, können Sie auch 1/3 Tasse fein gehackte Pekannüsse hinzufügen.
• Pilz-roter Pfeffer: Fügen Sie 3/4 Tasse gehackte sautierte Pilze und 1/4 Tasse gehackte geröstete rote Paprika zur Fleischmischung hinzu.
• Feta: Fügen Sie 1/2 Tasse Feta-Käse-Streusel zur Fleischmischung hinzu.

Unsere hausgemachten Lieblingswurstrezepte

Chile-Kalk-Truthahn-Pastetchen

Selbst gemachte Schweinswurst-Links

Fenchel und Schweinswurst mit Traubenrelish