Wie man Jambalaya macht

Sie brauchen nur 45 Minuten, um ein lebhaftes Jambalaya auf Ihren Tisch zu bringen. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen klassischen kreolischen Eintopf zubereiten und was Sie dazu servieren können.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Jambalaya ist ein typisches Beispiel für den robusten und dennoch raffinierten Stil der kreolischen Küche in Louisiana. Es'Es ist eine gute Wahl, wenn Sie'Ich suche ein lebhaftes Partygericht, um Freunden zu dienen.

Was ist Jambalaya??

Dieser klobige Eintopf kombiniert gekochten Reis mit Fleisch, Geflügel und / oder Schalentieren (wie Garnelen oder Langusten). Wie viele regionale Spezialitäten variiert das Rezept von Koch zu Koch. Die meisten Versionen beginnen jedoch mit der "heiligen Dreifaltigkeit" der kreolischen Küche: eine Basis aus Zwiebeln, Sellerie und grüner Paprika, die in Speiseöl oder einem anderen Fett anbraten. Das Gericht enthält normalerweise sowohl Tomaten als auch Schinken - tatsächlich wird angenommen, dass das Wort Jambalaya vom französischen Wort abgeleitet ist Jambon, was Schinken bedeutet.

Der kreolische Stammbaum

Jambalaya gilt als kreolisches Gericht. In den Vereinigten Staaten ist der Begriff Kreolisch bezieht sich im Allgemeinen auf Nachkommen der ursprünglichen französischen Siedler, die in den Süden kamen, insbesondere auf Louisiana. Im Laufe der Jahre bezog sich der Begriff auf Einwohner von New Orleans mit europäischem Hintergrund, die einen raffinierten Geschmack aufwiesen. Kreolische Küche spiegelt diese Raffinesse wider und hat Wurzeln in der spanischen, französischen und afrikanischen Küche.

Fügen Sie etwas Andouille hinzu

Einige Rezepte für Jambalaya verlangen nach Andouille-Wurst (an-DOO-ee), einer Spezialität aus Louisiana. Diese fertig gekochte Räucherwurst packt dank ihrer pfeffrigen Würzung in der Regel etwas Wärme ein. Finden Sie Andouille überall dort, wo Würste verkauft werden. Für eine mildere Wurstauswahl ersetzen Sie Kielbasa oder eine andere vollständig gekochte geräucherte Wurst, die Sie mögen.

Wie man Jambalaya macht

Mit Garnelen, Schinken und geräucherter Wurst ist dies ein klassisches Jambalaya-Rezept. Es dauert ungefähr 45 Minuten, um zu bilden und sechs zu dienen.

1. Tauen Sie die Garnelen auf, wenn sie gefroren sind

Sie'Ich brauche 1 Pfund frische oder gefrorene Garnelen. Wenn Ihre Garnelen gefroren sind, tauen Sie die ungeöffnete Packung für den besten Geschmack im Kühlschrank auf und tauen Sie sie in 1 bis 2 Tagen auf.

Spitze: Wenn Sie die Garnele schnell auftauen müssen, legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte und tauchen Sie sie bis zum Auftauen in kaltes Wasser. Oder Mikrowelle die Garnelen auf der Auftaueinstellung, bis es biegsam, aber immer noch eisig ist. Wenn Sie die Mikrowellenmethode verwenden, kochen Sie die Garnelen sofort nach dem Auftauen.

2. Kochen Sie die "Heilige Dreifaltigkeit"

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Zwiebel (1 mittlere Zwiebel), 1/3 Tasse gehackter Sellerie, 1/4 Tasse gehackter grüner süßer Pfeffer und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Kochen und rühren, bis das Gemüse zart, aber nicht braun ist.

3. Reismischung kochen

• 8 Unzen Andouille- oder Kielbasa-Wurst der Länge nach halbieren und in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Zur Pfanne rühren Sie langsam die Würste, 2 Tassen Hühnerbrühe, eine 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten (undrainiert) und 3/4 Tasse ungekochten Langkornreis.
• Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian hinzu, zerkleinert; 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert; 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 TL gemahlener roter Pfeffer; und 1 Lorbeerblatt.
• Bringen Sie die Wurst-Reis-Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Fügen Sie die Garnelen und den Schinken hinzu

• 1 Pfund Shrimps unterrühren. Decken Sie und kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis die Garnele undurchsichtig wird und der Reis zart ist. 1 Tasse gewürfelten Schinken einrühren. Kochen, bis der Schinken durchgeheizt ist. Werfen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren weg.

Spitze: Das Jambalaya kurz nach Beendigung des Garvorgangs servieren. Der Reis nimmt die Flüssigkeit weiterhin auf und das Gericht kann trocken werden, wenn es zu lange sitzt.

Was mit Jambalaya zu dienen

• Jambalaya ist ein perfektes Gericht - es'Es ist schon so voll mit Zutaten, dass du gewonnen hast'Ich brauche nicht viel mehr, um das Essen abzurunden.

Maisbrot ist eine fundamentale Paarung. Oder kaufen Sie Baguette-artiges französisches Brot in einer örtlichen Bäckerei.

Probieren Sie zum Nachtisch ein klassisches New Orleans-Finale: Bread Pudding mit Whiskey-Sauce.

Rezepte zum Ausprobieren:

Huhn und Garnelen Jambalaya

Wurst Jambalaya

Jambalaya-Salat mit Grünen

Langusten Jambalaya