Wie man Instant Pot Yogurt macht

Wir geben Ihnen einen weiteren Grund, auf den Instant Pot-Trend zu setzen - Sie können lernen, wie man Joghurt macht! Und dazu brauchen Sie nur zwei Zutaten und einen Multikocher. Befolgen Sie unsere nachstehenden Schritt-für-Schritt-Anweisungen, und Sie werden Ihren Löffel in kürzester Zeit in hausgemachten Joghurt verwandeln.

Von Andrea Beck Aktualisiert: 22. August 2018 Save Pin FB

Sie'Ich brauche:

• ½ Gallone Vollmilch oder fettarme Milch (2%)
• 2 Esslöffel Joghurt, Raumtemperatur

Schritt 1: Gießen Sie die Milch in eine 6-qt. Multifunktions-Schnellkochtopf mit einem & # x201C; Joghurt & # x201D; Rahmen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Druckventil auf & # x201C; Abdichten & # x201D; Drücken Sie die Taste & # x201C; Joghurt & # x201D; Taste zur Auswahl des Joghurtprogramms. Drücken Sie die Taste & # x201C; Anpassen & # x201D; Schaltfläche für & # x201C; Mehr & # x201D; Modus; das Wort & # x201C; Kochen & # x201D; wird auf dem Display angezeigt. Der Herd benötigt etwa 25 Minuten, um die Milch auf 180 ° F zu erwärmen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, piept der Herd und zeigt "Yogt" an. Botschaft. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass die Milch 180 ° F anzeigt.

Schritt 2: Übertragen Sie den Kochereinsatz in eine große Schüssel mit Eiswasser. Rühren Sie die Milch für 2 bis 3 Minuten oder bis es auf 115 Grad F abkühlt. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie 1 Tasse gekühlte Milch und den griechischen Joghurt, bis sie glatt sind. Gießen Sie die Milch-Joghurt-Mischung langsam in die verbleibende abgekühlte Milch im Kochereinsatz und wischen Sie ständig.

Schritt 3: Setzen Sie den Einsatz wieder in den Herd ein. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Druckventil auf & # x201C; Abdichten & # x201D; Drücken Sie die Taste & # x201C; Joghurt & # x201D; Drücken Sie die Taste & # x201C; Anpassen & # x201D; Taste auf & # x201C; Normal & # x201D; Modus und verwenden Sie das & # x201C; Plus & # x201D; (+) Taste zum Einstellen von 8 Stunden. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, piept der Herd und zeigt "Yogt" an. Botschaft. Öffne den Deckel.

Schritt 4: Den Joghurt auf vier Vorratsbehälter verteilen und 3 Stunden kalt stellen. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern. Ergibt 16 Portionen (je 1/2 Tasse).

Spitze: Wenn Ihr Joghurt etwas süßer sein soll, rühren Sie vor dem Servieren 1/2 bis 1 Esslöffel Honig oder Zucker 3/4 Teelöffel Vanille in jeden Vorratsbehälter.

So machen Sie Joghurt in Ihrem Slow Cooker

Sie benötigen:

• ½ Gallone fettarme (1%) Milch
• ½ Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
• ¼ Tasse ungezuckerter Joghurt mit aktiven Joghurtkulturen, Raumtemperatur

Spitze: Wenn Sie fettarme Milch verwenden, kann Ihr Joghurt etwas dünn werden. Die Zugabe von fettfreiem Trockenmilchpulver fügt Eiweiß hinzu und trägt zu einem dickeren Produkt bei. Sie können auch Vollmilch für einen dickeren, cremigeren Joghurt verwenden.

Schritt 1: Milchpulver hinzufügen und Milch erhitzen

In einem 4-Liter-Topf Milch und Trockenmilchpulver verquirlen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Thermometer 180 bis 185 Grad Celsius anzeigt, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis das Thermometer 110 bis 113 Grad Celsius anzeigt. Vor dem Prüfen der Temperatur gründlich umrühren. (Sie können die Mischung auch schneller abkühlen, indem Sie den Topf einige Minuten in Eiswasser legen.)

Schritt 2: Schöpflöffel in Gläser geben

In einer kleinen Schüssel 1 Tasse der abgekühlten Milchmischung und den Joghurt glatt rühren. Gießen Sie unter ständigem Rühren die Milch-Joghurt-Mischung langsam in die restliche Milchmischung im Topf. In saubere Pint-Einmachgläser füllen und dabei einen Freiraum von 1 Zoll lassen. Wischen Sie die Glasränder ab. Stellen Sie die Deckel und Schraubenbänder ein.

Schritt 3: Den Joghurt langsam kochen

Stellen Sie die Füllgläser in einen 6-Liter-Slow-Cooker. Gießen Sie genug lauwarmes Wasser (ca. 30 ° C) in den Herd, um etwas mehr als die Hälfte der Seiten der Gläser zu erreichen. Decken Sie den Herd ab und kochen Sie 5 Minuten lang in der Höhe. Schalten Sie den Herd aus, wickeln Sie ihn mit einem dicken Handtuch ein und lassen Sie ihn 4 Stunden lang ruhen oder bis der Joghurt dick ist. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie stündlich 5 Minuten lang bei hoher Temperatur.

Schritt 4: Cool und genießen!

Nehmen Sie die Gläser aus dem Herd. 4 Stunden kalt stellen oder bis der Joghurt ausgehärtet ist. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern. Wenn gewünscht, etwas Joghurt für eine zusätzliche Charge reservieren.

Griechischer Joghurt zubereiten: Bereiten Sie das Produkt vor und kühlen Sie es nach beiden Methoden ab. Legen Sie ein Sieb mit zwei Lagen Käsetuch aus 100 Prozent Baumwolle aus und stellen Sie das Sieb über eine Schüssel. Den Joghurt durch das Sieb abtropfen lassen. Weiter abtropfen lassen, bis der Joghurt die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie können die Molkenflüssigkeit in der Schüssel für Smoothies, Backen und andere Rezepte verwenden.

So machen Sie aromatisierten Joghurt: Zubereitung wie angegeben, außer 1 Esslöffel Vanille- oder Kaffeeextrakt in die abgekühlte Milchmischung einrühren, bevor der Joghurt hinzugefügt wird.

Fruchtigen Joghurt zubereiten: Bereiten Sie es wie angegeben vor, rühren Sie jedoch 2 Esslöffel pürierte reife Früchte (wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Mango) in jedes Glas, bevor Sie es kühlen.

• Von Andrea Beck