Wie man geklärte Butter macht

Geklärte Butter ist nicht mehr nur auf Ihre Lieblingsrestaurants mit Meeresfrüchten beschränkt. Erfahren Sie, wie Sie Butter zu Hause klären, damit Sie sie zum Eintauchen in Hummerschwänze und zum Braten bei hohen Temperaturen verwenden können. Wir werden auch helfen, Unklarheiten über den Unterschied zwischen geklärter Butter und Ghee zu beseitigen, und einige unserer besten Butterrezepte vorstellen. Machen Sie sich bereit für dieses Hummer-Dinner, das Sie brauchen, um auf Ihren Tisch zu kommen!

Aktualisiert: 27. Februar 2018 Save Pin FB

Um die Butter zu klären, schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem schweren Topf ohne Rühren. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, sehen Sie eine klare, ölige Schicht auf einer milchigen Schicht mit einer schaumigen Schicht auf der Oberfläche. Entfernen Sie die Schaumschicht mit einem Löffel von der Oberseite und gießen Sie die klare Flüssigkeit langsam in eine Schüssel. Die Milchschicht bleibt unten in der Pfanne. Die klare Flüssigkeit ist die geklärte Butter. Verwerfen Sie die milchige Flüssigkeit. (Sie können die Butter auch durch ein Käsetuch passieren, um die Schaumschicht zu entfernen.)

Die geklärte Butter bleibt bis zu 1 Monat im Kühlschrank. Obwohl am besten als Hummer-Dip bekannt, kann geklärte Butter ohne zu brennen auf hohe Temperaturen erhitzt werden. Das macht es zu einer guten Wahl, wenn Sie Lebensmittel bei hohen Temperaturen anbraten möchten.

Erfahren Sie, wie man Hummer zum Eintauchen in Ihre geklärte Butter kocht.

Ghee gegen geklärte Butter

Was'Ist der Unterschied zwischen Butterschmalz und Ghee? Ghee ist eine Art geklärte Butter, die etwas länger gekocht wurde und deren Ursprung auf den indischen Subkontinent zurückzuführen ist. Es'Es wird häufig in der asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet, aber manchmal können Sie geklärte Butter durch Rezepte ersetzen, die Ghee erfordern. Das Verfahren zur Herstellung von Ghee ähnelt stark der Herstellung von geklärter Butter, und manchmal werden dem Ghee Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Probieren Sie Ghee in unserem Naan-Brot-Rezept!

Es geht nur um Butter

Sie können't Hummerschwänze und geklärte Butter trennen, aber es gibt noch ein paar andere Tricks, die Sie mit Butter machen können. Probieren Sie diese Rezepte mit geklärter Butter oder probieren Sie eines unserer aromatisierten oder zusammengesetzten Butterrezepte für eine neue Variante.

Gebratene Hummerschwänze mit Knoblauch-Chili-Butter

Hummerschwänze mit Schnittlauchbutter

Gewürzte geröstete Knoblauchbutter

Zusammengesetzte Butter

Lavendelbutter