So machen Sie Zimtschnecken besser als Ihre örtliche Bäckerei
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Das Erlernen der Zubereitung von Zimtschnecken ist eine beeindruckende Leistung, und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf neu machen. Überraschen Sie Ihre Gäste beim nächsten Brunch mit einer Pfanne goldbrauner Brötchen, die mit cremigem Zuckerguss übergossen sind - und Sie werden noch mehr erstaunt sein, wenn Sie feststellen, dass sie komplett hausgemacht sind. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung machen wir es Ihnen leicht, Zimtschnecken von Grund auf zuzubereiten.
Von BH & G Food Editors Aktualisiert 11. März 2019 Save Pin FB
Schritt 3: Den Teig gehen lassen
Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Schüssel, die mindestens doppelt so groß ist wie die Teigkugel, und drehen Sie sie einmal, um die Oberfläche einzufetten. Dies verhindert, dass der Teig austrocknet.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis sich seine Größe verdoppelt hat (dies sollte etwa 45 bis 60 Minuten dauern). Überprüfen Sie nach dem Aufgehen, ob der Zimtbrötchenteig fast doppelt so groß ist. Wenn du es denkst'Wenn Sie fertig sind, drücken Sie vorsichtig zwei Finger in die Oberfläche des Teigs. Verbleiben die Einkerbungen im Teig, ist dieser ausreichend angestiegen (sofern die Einkerbungen nicht vorhanden sind)'t bleiben, den Teig weiter gehen lassen). Schlagen Sie den Teig aus, indem Sie Ihre Faust in die Mitte drücken. Drehen Sie den Teig aus der Schüssel und lassen Sie ihn vor dem Formen auf einer bemehlten Oberfläche ruhen. Dies beruhigt den Teig und erleichtert das Arbeiten (und beseitigt große Luftblasen).
Schritt 4: Den Teig ausrollen
Rollen Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern in ein Rechteck von 18 x 12 Zoll. Um die Ecken gleichmäßiger zu machen, rollen Sie den Teig abwechselnd von der Mitte zu den Seiten und diagonal von der Mitte zu den Ecken. Wenn du'Ist das Rollen beendet, drücke und ziehe sanft an den Ecken'Quadratisch und gleichmäßig (dies erleichtert die Verwendung der gesamten Teigrolle, ohne sie zu beschneiden). 1/4-Tasse weiche Butter darüber tupfen und verteilen, wobei an den Rändern ein 1/2-Zoll-Rand verbleibt.
Schritt 5: Mit der Füllung bestreuen
Die Grundfüllung mit Zimtschnecken ist eine Kombination aus braunem Zucker und gemahlenem Zimt. Für ein klassisches Zimtschneckenrezept 1/2 Tasse braunen Zucker und 1 Esslöffel gemahlenen Zimt verrühren. Sie können es auch ein wenig verschönern, indem Sie eine halbe Tasse davon einrühren:
- Reguläre oder goldene Rosinen (oder beides)
Streuen Sie dann die Füllung über den Teig, und lassen Sie an den Längsseiten einen 1-Zoll-Rand frei. Rollen Sie den Teig von einer langen Seite aus fest auf, aber nicht zu fest. Drücken Sie den Rand des Teigs zum Versiegeln auf den gerollten Teig.
Schritt 6: Den Teig in Scheiben schneiden
Ritzen Sie die Teigrolle mit einem Messer ein, um 12 Rollen zu markieren (verwenden Sie ein Lineal, um gleichgroße Rollen zu schneiden). Schieben Sie nicht aromatisierte, nicht gewachste Zahnseide bei den Kerben unter die Rolle. Die Zahnseidenenden oben kreuzen und ziehen, bis sie durchschneiden. Ja, Sie können stattdessen ein gezacktes Messer verwenden.
Schritt 7: Für später chillen oder jetzt backen
Ordnen Sie die Brötchen in einer gefetteten 13x9x2-Zoll-Pfanne.
Wenn du'Wenn Sie die Brötchen später backen möchten (zum Frühstück oder Brunch am Morgen), bedecken Sie den Teig locker mit geöltem Wachspapier und lassen Sie ihn aufgehen. Stellen Sie die Pfanne dann 2 bis 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Vor dem Backen die Brötchen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann aufdecken und backen.
Zum sofortigen Backen anziehen't die Brötchen kühlen. Bedecken Sie stattdessen locker; Brötchen an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie fast doppelt so groß sind (ca. 30 Minuten). Backen Sie bei 375 ° F für 25 bis 30 Minuten oder bis golden. In der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Brötchen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 8: Bereifen Sie die Brötchen
Brötchen in der Pfanne einige Minuten abkühlen lassen. Legen Sie ein Drahtkühlgestell auf ein Stück Wachspapier oder Pergamentpapier. Drehen Sie die leicht abgekühlten Rollen auf das Gestell. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Löffel, um die Brötchen mit Zuckerguss zu beträufeln, oder verwenden Sie ein Messer, um die Brötchen mit dem dickeren Frischkäse-Zuckerguss zu bestreichen, falls gewünscht. Genießen!
Wie man Zimtschneckenglasur macht
Einer unserer Lieblingsteile über Zimtbrötchen ist das Sahnehäubchen! Sie haben verschiedene Möglichkeiten, um zu lernen, wie man Glasur (oder Zuckerguss oder Zuckerguss) für Zimtschnecken macht. Unsere Favoriten sind Zuckerguss mit gebräunter Butter, Frischkäseglasur und Puderzuckerglasur'Ich werde dir sagen, wie man alle drei macht. Zimtschneckenglasur kann so ziemlich alles sein, was Sie wollen, wählen Sie also Ihre Lieblingsglasur oder probieren Sie eine unserer.
So bereiten Sie gebräunte Butter zu:
In einem 1- oder 1-1 / 2-Liter-Topf 3/4 Tasse Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Weiter erhitzen, bis die Butter unter gelegentlichem Rühren ein zartes Hellbraun annimmt. Vom Herd nehmen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 3 Tassen Puderzucker, 2 Esslöffel Milch und 1 Teelöffel Vanille. Fügen Sie die gebräunte Butter hinzu. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Milch hinzu, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
Wie man Frischkäseglasur macht:
Schlagen Sie in einer mittleren Schüssel 3 Unzen. Weichkäse, 2 Esslöffel weiche Butter und 1 Teelöffel Vanille mit einem Mixer auf mittlerer Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach 2 1/2 Tassen Puderzucker glatt rühren. 1 Teelöffel Milch einrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
Wie man Puderzuckerglasur macht:
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Tasse Puderzucker, 1 Esslöffel Milch oder Orangensaft und 1/4 Teelöffel Vanille. Rühre zusätzlich 1 Teelöffel Milch ein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dies ergibt ungefähr eine halbe Tasse Zuckerguss. Wenn Sie Zimtschnecken lieben, die in Tonnen von Zuckerguss tropfen, können Sie auch eine doppelte Menge davon herstellen.
Mehr Spaß Möglichkeiten, Zimtschnecken zu verwenden
Wir haben unser klassisches Rezept für hausgemachte Zimtschnecken mit Ihnen geteilt, aber es gibt unzählige andere Möglichkeiten, wie Sie dieses Lieblingsfrühstück süß machen können. Sie können auch Zimtbrötchen-Pfannkuchen backen oder lernen, wie man Zimtbrötchen-Waffeln macht, indem Sie sie in einem Waffeleisen kochen. Sie können auch Kuchen zurechtmachen. Zimtbrötchen-Apfelkuchen ist ein natürlicher Brei, aber die Verwendung von Zimtbrötchen zur Bildung der Kruste eines Kürbiskuchens ist genauso lecker. Es gibt unzählige Möglichkeiten'Halten Sie sich nicht nur an unsere besten Zimtschneckenrezepte - werden Sie kreativ und sehen Sie, wie Sie sie auf andere Weise verwenden können!
