Mit frischen Kräutern kochen

Frische Kräuter sind vielleicht nicht lange haltbar, aber sie sind eine großartige Möglichkeit, jedem Gericht Geschmack und Frische zu verleihen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie jemals von frischen Kräutern beim Kochen eingeschüchtert wurden! Wir haben alle Informationen, die Sie benötigen, um Basilikum, Minze, Rosmarin und mehr zu Rezepten hinzuzufügen. Außerdem geben wir Ihnen einige Tipps zur Aufbewahrung frischer Kräuter, um sie frisch zu halten. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie diese durch getrocknete Kräuter ersetzen.

Aktualisiert: 25. Mai 2018 Save Pin FB

Frische Kräuter verleihen Lebensfreude, egal ob Sie sie in Ihrem Garten anbauen oder auf dem Markt kaufen. Wählen Sie Kräuter mit frisch aussehenden Blättern ohne braune Flecken. Frische Kräuter ziehen an'Es dauert nicht lange, also kaufen (oder pflücken) Sie es nur, wenn Sie es brauchen.

Frische Kräuter ausziehen

Frische Kräuter gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen oder eine Salatschleuder verwenden. Entfernen Sie winzige Blätter von Kräutern wie Thymian, indem Sie den Stiel mit einer Hand festhalten und die Blätter mit der anderen Hand in eine Schüssel geben.

Frische Kräuter schneiden

Um größere saubere und trockene frische Kräuter zu schneiden, legen Sie die Blätter in einen Messbecher oder eine Schüssel und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere mit kurzen, schnellen Bewegungen. Bei Kräutern mit zähen Stielen wie Rosmarin die Blätter zuerst vom Stiel abziehen.

Wie man frische Kräuter chiffoniert

Eine Chiffonade ist ein Bündel dünner Streifen oder Fetzen. Für eine Kräuterchiffonade größere Blätter wie Basilikum aufrollen und quer über die Rolle schneiden.

Frische Kräuter lagern

Um frische Kräuter aufzubewahren, schneiden Sie die Blätter vom unteren 1/2 Zoll der Stiele ab. Stellen Sie die Stiele in ein kleines Glas mit etwas Wasser. Blätter locker mit einer Plastiktüte abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Don't Basilikum im Kühlschrank lagern. Möglicherweise wird es schwarz. Verwelkte Blätter verwerfen, sobald sie erscheinen.

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Frische durch getrocknete Kräuter ersetzen

Auch wenn einige Rezepte die Verwendung von frischen Kräutern vorschreiben, sind sie nicht'Es ist nicht immer verfügbar, oder Sie möchten möglicherweise nicht ein ganzes Bündel kaufen, um nur ein paar Teelöffel zu verwenden. In vielen Fällen können getrocknete Kräuter durch frische ersetzt werden. Verwenden Sie dazu ein Drittel der Menge an getrocknetem Kraut für das im Rezept angegebene frische Kraut. Ersetzen Sie beispielsweise 1 Teelöffel eines getrockneten Krauts durch 1 Esslöffel eines frischen Krauts. Wenn Sie ein gemahlenes Kraut anstelle eines getrockneten Blattkrauts verwenden, verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge des getrockneten Blattkrauts, die im Rezept angegeben ist. Fügen Sie das getrocknete Kraut zu Beginn der Garzeit zu einem Rezept hinzu. Dadurch können seine Aromen in die Schale sickern.

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Jetzt, wo Sie alles über sie wissen, ist es'Es ist Zeit, Ihren Rezepten frische Kräuter hinzuzufügen! Probieren Sie frische Kräuter in Salaten, zum Würzen von Fleisch oder sogar zum Backen. Probieren Sie zunächst einige unserer Lieblingsrezepte aus!

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