Wie man Thunfisch kocht

Frische Thunfischsteaks sind vielseitig und leicht zu kochen. Befolgen Sie diese Tipps und Anweisungen zum Grillen, Kochen mit der Pfanne und Backen von frischem und leckerem Thunfisch. Wir bringen Ihnen die Tricks zum Anbraten von Thunfischsteak, zum Würzen von Thunfischsteaks und vielem mehr bei!

Von BH & G Food Editors Aktualisiert: 5. November 2018 Save Pin FB Wenn Sie lernen, wie man frischen Thunfisch kocht, versuchen Sie nicht, Ihre Thunfischsteaks zu kochen, bis in der Mitte kein Rosa mehr vorhanden ist. Um sie feucht und köstlich zu halten, nehmen Sie sie von der Hitze, während die Mitte noch rosa ist.

Kochen von frischem Thunfisch

Thunfisch braucht beim Kochen ein wachsames Auge, damit er zart und feucht bleibt. Da es beim Überkochen trocken und zäh wird, sollte die Mitte nach dem Kochen noch rosa sein. Manche Leute mögen ihren Thunfisch noch seltener in der Mitte.

Thunfischsteaks grillen

1. Fetten Sie den ungeheizten Grillrost ein oder sprühen Sie ihn mit Antihaft-Kochspray ein. Wenn nicht mariniert, die Thunfischsteaks mit zerlassener Butter oder Olivenöl bestreichen und nach Belieben würzen.

Für einen Holzkohlegrill legen Sie die Thunfischsteaks direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. Unbedeckt für 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke grillen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt, aber in der Mitte noch rosa ist und sich nach der Hälfte des Garvorgangs einmal dreht.

Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Legen Sie Thunfisch auf den Grillrost. Decken Sie den Grill ab. Grillen Sie für 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke oder bis der Fisch zu schuppen beginnt, wenn er mit einer Gabel getestet wird, aber in der Mitte noch rosa ist und sich nach der Hälfte des Garvorgangs einmal dreht.

Wenn gewünscht, Thunfisch nach dem Wenden mit zusätzlich geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen.

Holen Sie sich das Rezept für Orangen-Rosmarin-Thunfisch.

Dieses Rezept mit gebratenem Thunfischsteak schmeckt besonders gut, wenn es mit frischem Gemüse und gebackenem Spargel serviert wird.

Wie man Thunfischsteaks in einer Pfanne kocht

Sengende Thunfischsteaks in einer heißen Pfanne karamellisieren die Oberflächen des Fisches und binden die Feuchtigkeit ein. Beginnen Sie mit 3/4-Zoll-dicken Steaks.

1. Wählen Sie eine schwere Pfanne, die am besten zu der Anzahl der Thunfischsteaks passt, die Sie zubereiten. Fügen Sie 1 bis 3 Teelöffel Speiseöl oder Olivenöl hinzu, um die Pfanne leicht zu bestreichen. Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze bis sie heiß ist.

Fügen Sie die Thunfischsteaks hinzu. Die Steaks sollten beim Hinzufügen zischen. Unbedeckt 6 bis 9 Minuten kochen lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt, aber in der Mitte noch rosa ist und sich beim Kochen einmal dreht. Stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, wenn die Pfanne zu heiß wird.

Holen Sie sich das Rezept für California Tuna Parmesan.

Um die Essenszeit noch schneller zu gestalten, können Sie Gemüse wie Spargel zusammen mit dem gebackenen Thunfisch rösten, sodass Sie eine Vorspeise und eine Beilage gleichzeitig zubereiten können.

Thunfischsteaks backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Legen Sie Thunfischsteaks in einer einzigen Schicht auf ein gefettetes Backblech. Wenn nicht mariniert, die Thunfischsteaks mit zerlassener Butter oder Olivenöl bestreichen und nach Belieben würzen.

Backen Sie 4 bis 6 Minuten lang pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches oder bis der Fisch anfängt zu schuppen, wenn er mit einer Gabel getestet wird, aber in der Mitte noch rosa ist.

Holen Sie sich das Rezept für Zitronen-Thunfisch und Spargel.

So kaufen und lagern Sie frischen Thunfisch

• Frischer Thunfisch kommt in einer langen Lende, die ein Fischhändler in herzhafte Steaks schneidet. Die Thunfischsaison dauert normalerweise vom späten Frühling bis zum frühen Herbst, ist aber das ganze Jahr über gefroren erhältlich.
• Je nach Sorte variiert der rohe Thunfisch von hellrosa bis rotbraun. Es kann eine dunkle Portion auf dem Steak haben, die essbar ist, aber einen stärkeren Geschmack hat. Manchmal wird dieses Teil weggeschnitten, bevor Sie es kaufen.
• Steaks werden schon gehäutet verkauft. Suchen Sie nach Thunfisch mit feuchtem Fruchtfleisch und einem frischen und angenehmen, nicht fischigen Geruch.
• Beim Kauf auf einem 4- bis 5-Unzen-Thunfischsteak pro Person. Für optimale Frische kochen Sie Thunfisch an dem Tag, an dem Sie ihn kaufen.
• Wenn gefroren, Thunfischsteaks im Kühlschrank auftauen. Ein 1-Pfund-Paket wird in 1 bis 2 Tagen auftauen.

• Probieren Sie diese gesunden Fischrezepte.

• Von BH & G Food Editors