Tomaten kochen

Frische Tomaten sind köstlich roh, in einer Knoblauchsoße gekocht oder in der Pfanne gebraten. So bereiten Sie Tomaten zu.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Einen Holzkohlegrill vorheizen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 2: Tomaten grillen

Legen Sie die Tomaten direkt über die Kohlen auf den Grillrost. Nur so lange grillen, bis die Tomaten weich sind (5 bis 6 Minuten), dabei einmal wenden.

Tomaten braten

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Schneiden Sie 3 mittelgroße, feste ungeschälte grüne Tomaten in 1/2-Zoll-Scheiben; Scheiben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Tomatenscheiben 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Teig vorbereiten

In getrennte flache Schalen 1/4 Tasse Milch, 1/2 Tasse Mehl, 2 leicht geschlagene Eier und 2/3 Tasse feine, trockene Brotkrumen geben. In einer Pfanne 1/4 Tasse Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3: Tauchen und braten

Tomatenscheiben in Milch tauchen, dann Mehl, dann Eier, dann Semmelbrösel. Braten Sie die beschichteten Tomatenscheiben jeweils zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze für 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind. (Wenn die Tomaten zu schnell zu bräunen beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf einen mittleren bis niedrigen Wert. Falls erforderlich, fügen Sie zusätzliches Öl hinzu.) Wenn gewünscht, würzen Sie mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer.

Siehe Rezept für gebratene grüne Tomaten

Tomaten anbraten

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Beginnen Sie mit 2-1 / 2 Tassen roten Traubentomaten, gelben Birnentomaten, Kirschtomaten und / oder kleinen gelben Tomaten. Tomaten halbieren oder in Spalten schneiden; beiseite legen.

Schritt 2: Season Skillet

In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen. Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 Teelöffel geschnittenen frischen Thymian hinzu; kochen und 2 bis 3 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist.

Schritt 3: Tomaten anbraten

Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 bis 2 Minuten kochen und umrühren, bis die Tomaten gerade aufgewärmt sind. Vom Herd nehmen.

Tomaten rösten

Schritt 1: Ofen vorheizen und Pfanne vorbereiten

Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Eine Backform mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 2: Gebratene Tomaten

Werfen Sie 1 Tasse Kirschtomaten mit zusätzlichem Olivenöl, falls gewünscht, und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Legen Sie die Tomaten in die Backform und braten Sie sie unbedeckt 10 bis 15 Minuten lang oder bis sie gerade weich sind.