Sicherheit beim Einmachen

Das sichere Einmachen von Lebensmitteln hängt von der Verarbeitung der Lebensmittel bei einer ausreichend hohen Temperatur für die richtige Zeitdauer ab.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Überprüfen Sie immer auf Verderb, bevor Sie Konserven servieren.

Die meisten Früchte haben natürliche Säuren, die das Wachstum von Mikroorganismen hemmen'Es ist sicher, sie in kochendem Wasser zu können.

Gemüse ist jedoch säurearm; Sie'Es ist viel wahrscheinlicher, das Wachstum von schädlichen Bakterien und Schimmelpilzen zu unterstützen. (Ein besonders gefährliches Bakterium, Clostridium botulinum, nicht'Sie brauchen keinen Sauerstoff zum Leben und können auch nach 5 Stunden Kochen in einem verschlossenen Gefäß überleben.) Um die erforderlichen Temperaturen zu erreichen, die über dem Siedepunkt liegen, müssen Sie Gemüse in einem Druckbehälter verarbeiten.

Verderb erkennen

Inspizieren Sie ein hausgemachtes Glas immer sorgfältig, bevor Sie seinen Inhalt servieren. Wenn das Glas ausgelaufen ist, Schimmelpilzflecken aufweist oder einen angeschwollenen Deckel hat oder wenn das Lebensmittel ein schaumiges oder trübes Aussehen hat, werfen Sie das Lebensmittel und das Glas weg. Der Geruch aus dem geöffneten Glas sollte angenehm sein. Wenn das Essen nicht'nicht richtig aussehen oder riechen, don'Ich benutze es nicht.