Neue Studie zeigt besorgniserregende Mengen von Metallen in Fruchtsäften

Arsen, Blei, Quecksilber und Cadmium werden in der Zutatenliste nicht aufgeführt, was jedoch nicht bedeutet, dass sie nicht enthalten sind.

Von Dan Nosowitz Aktualisiert: 20. Februar 2019 Save Pin FB

In der Consumer Reports-Studie wurden 45 der landesweit beliebtesten Fruchtsäfte getestet, darunter Marken wie Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's und Capri Sun. Die Auswahl umfasst billige Marken und extrem teure Marken, landesweite Marken und Hausmarken. Wenn Sie im vergangenen Jahr Fruchtsäfte gekauft haben, haben Sie mit ziemlicher Sicherheit eine dieser Marken gekauft.

Die FDA hat strenge Grenzwerte für die Schwermetallkonzentration in Wasser, jedoch nicht in Fruchtsäften. Ein Vorschlag für eine Grenze für Apfelsaft bleibt unerreicht. Die Kriterien von Consumer Reports sind strenger als alle von der FDA vorgeschlagenen: 3 ppb (Teile pro Milliarde) Arsen, 1 ppb für Blei und 1 ppb für Cadmium. (Keiner der getesteten Säfte wurde auf ein für Quecksilber relevantes Maß getestet, Puh.) Sie möchten keines dieser Metalle finden, und laut Verbraucherberichten könnten Sie mehr als 300 ml pro Tag von einigen dieser Säfte trinken ein Risiko für Kinder und Erwachsene darstellen. Die meisten Saftboxen für Kinder in Standardgröße sind auf 6,75 Unzen eingestellt, was bedeutet, dass in einigen Fällen eine einzige Saftbox pro Tag Anlass zur Sorge geben kann.

Als die Ergebnisse eintrafen, hatte fast die Hälfte der getesteten Säfte ein höheres Niveau als die für Blei gewünschten Verbraucherberichte. Zweiundvierzig Prozent der getesteten Säfte waren zu hoch für Arsen. Der frisch gepresste Apfelsaft von Trader Joe wurde mit satten 15,4 ppb auf Arsen getestet, sogar höher als der von der FDA vorgeschlagene, aber vorgelegte Vorschlag von 10 ppb. Säfte mit Trauben enthalten tendenziell mehr Schwermetalle als Früchte wie Apfel oder Birne. Es ist unklar, warum Trauben möglicherweise eine höhere Konzentration an Schwermetallen aufweisen als andere Früchte (eine Studie legt nahe, dass das Waschen dazu beitragen kann, den Arsengehalt in Trauben zu senken).

Wie kommen Metalle in Ihren Saft??

Schwermetalle sind weder in der Musik noch in der Chemie streng definiert, sondern umfassen eine Vielzahl von Materialien, von gefährlich (Arsen, Kupfer) bis harmlos und sogar lebensnotwendig (Eisen, Zink). Sie sind in der gesamten Umwelt zu finden, insbesondere im Boden und im Wasser, manchmal auf natürliche Weise und manchmal durch zugesetzte Chemikalien wie Pestizide sowie durch Auto- und LKW-Emissionen. Sie gelangen in der Regel entweder über Wasser oder über Pflanzen in das Nahrungsmittelsystem. Diese absorbieren die unheimlichen Metalle zusammen mit den Nährstoffen, die sie zum Überleben und Wachsen benötigen.

Einige Pflanzen neigen dazu, mehr Schwermetalle in ihren essbaren Teilen zu extrahieren und zu halten als andere. Reis zum Beispiel ist dafür berüchtigt, Arsen aufzusaugen. Diese Werte variieren auch je nach Umgebung, was sinnvoll ist: Wenn in einem Teil des Landes mehr Arsen im Boden vorhanden ist, wird eine arsenhaltige Pflanze höhere Werte aufweisen, als wenn sie an einem anderen Ort angebaut würde. Na ja, vielleicht nicht Arsen-durstig. Niemand, nicht einmal eine Pflanze, ist besonders arsenhungrig.

Schwermetalle können giftig sein, wirken aber auf besondere Weise. Am wichtigsten ist, dass sie sich in Ihrem Körper ansammeln, was bedeutet, dass selbst kleine Mengen gefährlich sein können, indem Sie einfach den gesamten Metallvorrat Ihres Körpers auffüllen. Die Auswirkungen einer langsamen, chronischen Anhäufung reichen von Kopfschmerzen und Müdigkeit bis zu Erbrechen, Krämpfen und theoretisch zum Tod, obwohl Todesfälle durch Schwermetalle eher auf akute Vergiftungen als auf eine langsame Anhäufung zurückzuführen sind.

Aus diesem Grund kann eine tägliche Saftbox echte Bedrohungen darstellen. Es ist nicht so, dass diese einzelne Schachtel mit ihrem kleinen Strohhalm und dem freundlichen Kunstwerk aus Früchten für sich genommen gefährlich ist. Aber ein oder zwei Saftkisten pro Tag halten möglicherweise keine Ärzte fern.

• Von Dan Nosowitz