Unsere gesunde Nuss hat eine Woche lang eine vegane Diät versucht, und genau das ist passiert

Unsere unerschrockene Gesundheitsdirektorin Amy Brightfield entdeckt, wie sehr sie Käse liebt, wenn sie eine Woche lang vegan ist.

Von Amy Brightfield Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Ich ziehe an'nicht rauchen. Ich ziehe an'Ich trinke (so viel). Ich trainiere und ernähre mich gesund mit ein paar eingeworfenen Burgern und Steaks. So werde ich eine Woche lang vegan - vermeide alle Lebensmittel, die von Tieren stammen - nicht'Es scheint eine Strecke zu sein. Zu Beginn traf ich mich mit der registrierten Ernährungsberaterin Willow Jarosh von C & J Nutrition, um die Grundlagen zu besprechen. Da konnte ich nicht'Um Milchprodukte, Eier oder Fisch zu essen, sind meine neuen Protein-BFFs Tofu, Quinoa, Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen) und Nussbutter. Was ist mit Avocado und Hummus? Während sie'In kleinen Dosen sind sie gesund'Meistens sind sie fett und ziehen sich an'Sie haben nicht genug Protein, um Fleisch, Milchprodukte oder Fisch zu ersetzen.

Am nächsten Tag gingen mein Mann und ich zum Mittagessen und trafen die Straßensperre Nr. 1: Keine Alternative für Milchkaffee. Ich sagte fast: "Gib mir nur die Milch und ich'Ich fange beim nächsten Essen an, "aber mein Mann schalt mich:" Das kannst du'tu das nicht! Verwenden Sie die Kraft und bleiben Sie auf Kurs. "Also trank ich den Kaffee schwarz - nicht schrecklich - aber das, kombiniert mit keinen Bohnen oder Tofu auf der Speisekarte, war frustrierend. Ich musste ein proteinfreies Mittagessen einnehmen und bestellte ein Club Sandwich Abzüglich Fleisch und Käse mit zusätzlichem Salat, Tomaten und Rüben. Was ich bekam: Eine Tomatenscheibe, welken Salat und ein paar dünne Rübenschnitzel. Ich war mürrisch.

Im Supermarkt schlenderte ich sehnsüchtig am Milchgang vorbei: Auf Wiedersehen, geliebter Käse, hallo & # x2026; Gehen Veggie-Käse-Ersatz? Eine Grube der Traurigkeit entwickelte sich in meinem Magen (oder es blähte sich möglicherweise vom zusätzlichen Gemüse auf). Ich konnte nur eine Packung vegane Burger finden, und das war es auch nicht't ein Geschmack, den ich mochte, was bedeutete, in ein anderes Geschäft zu gehen, das 10 Blocks entfernt war. Grrr.

Am dritten Tag, als ein Kollege fragte, wie es gehe, konnte ich nur sagen: "DIESES IST. SCHWER. Und bitte entschuldigen Sie, wenn ich'Ich bin ein wenig neblig und gereizt. "Ein Teil davon war physisch - mein Körper passte sich den Ernährungsgewohnheiten an -, aber ein Teil davon war psychisch. Es war unglaublich, zu verändern, wo ich einkaufte, wo ich auswärts aß und was ich kochte. Ich'Ich habe mich immer in Nahrungsmittelallergiker eingelebt (hatte sie selbst als Kind), und ich wurde an die Verschlimmerung erinnert, die sie empfinden. Eine Ernährungsumstellung erfordert eine sorgfältige Planung.

Am fünften Tag hatte ich es herausgefunden. Mandelmilchlatten sind mein neues Ding, und Linsensuppe oder eine Ofenkartoffel mit vegetarischem Chili waren die zufriedenstellendsten Mahlzeiten. Als ich anfing, den Käse am Ende des Tunnels zu sehen, war ich zuversichtlich, zu einem glücklichen Ort durchbrechen zu können, und dachte sogar: Vielleicht habe ich'Ich bleibe dabei. Ich bin auf meine käseliebenden Wege zurückgekehrt, aber ich'Ich verwende immer noch Mandelmilch in meinem Kaffee und gebe Eiweiß zu Avocado-Toast. Ich habe auch neuen Respekt vor allen, die gegen den Strich essen müssen.

Vegane Straßenregeln

Vegan zu essen kann gesund sein, solange Sie ein paar Dinge beachten:

Bleiben Sie ausgeglichen

Ihre Mahlzeiten sollten ungefähr ½ Gemüse und / oder Obst, ¼ Protein und ¼ Stärke sein: Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse. Achten Sie darauf, tierisches Eiweiß nicht durch Stärke zu ersetzen.

Don't Verlassen Sie sich auf Käseersatz für Protein

Sie ziehen an't liefern die gleiche Ernährung wie Milchprodukte; Eine Scheibe veganen Käses enthält nur 1 g Eiweiß.

Lesen Sie die Nährwertangaben

Ein Etikett mit der Aufschrift "vegan" gibt es nicht'Das bedeutet nicht, dass das Essen nicht stimmt't verarbeitet oder dass es's weniger Kalorien oder Fett.

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