Warum Meringue Pies weinen

Wenn ein Baisertörtchen einmal gebräunt und abgebunden ist, kann es weinen und eine wässrige Schicht zwischen Baiser und Füllung bilden. Warum weinen Baisertorten? Wir werden es erklären.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Das Überkochen eines Baisers verursacht diese kleinen zuckerhaltigen Feuchtigkeitstropfen auf gebackenen Baisers. Es ist schwierig, dies nicht zu bekommen, da die meisten Rezepte jetzt länger bei niedrigeren Temperaturen backen, um das Eiweiß so weit zu kochen, dass kein Salmonellenrisiko mehr besteht. Wir empfehlen, das Rezept zu befolgen, wie beschrieben zu schlagen und zu backen. Weinen, die wässrige Schicht zwischen Baiser und Füllung wird durch Unterkochen verursacht. Hier ist es wichtig, dass Sie Ihr Baiser auf eine heiße Füllung legen, damit es sofort mit dem Kochen beginnen kann.

Probieren Sie den oben genannten Chocolate Meringue Pie.

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