Was ist Demi-Glace?

Demi-Glace (DEHM-ee glahs) ist ein dickes, intensives Gel mit Fleischgeschmack, das eine wunderbare Grundlage für Suppen und Saucen darstellt.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Das Demi-Glace ins Wasser rühren, bis es sich aufgelöst hat.

Die klassische Halbglasur ist eine Mischung aus brauner Soße und brauner Brühe, die auf Französisch "halbe Glasur" bedeutet. Weil es eine Menge Arbeit ist, Demi-Glace zu machen, Sie'Ich möchte es wahrscheinlich bereits zubereitet in Gourmet-Läden oder über Versandkataloge kaufen. Es's erhältlich in Sorten mit Kalbs-, Hühner-, Enten-, Fisch- und Gemüsegeschmack. Um vorbereitete Demi-Glace zu verwenden, müssen Sie'Ich muss es mit Wasser rekonstituieren, unter Verwendung der Proportionen auf der Verpackung. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Demi-Glace bis zur Auflösung in das Wasser einrühren.