Was ist Einmachen?

Füllen Sie Ihre Speisekammer mit hausgemachten Gurken, Eingemachten, Marmeladen und Gelees, um Ihrem Tisch das ganze Jahr über sommerliche Frische und Geschmack zu verleihen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Vakuumversiegelte Gläser schützen Lebensmittel vor Kontamination.

In den Tagen, in denen die Familien das ganze Jahr über auf Obst und Gemüse aus ihren üppigen Gärten angewiesen waren, war die Konservierung von Lebensmitteln eine Notwendigkeit. Mit dem einfachen Zugang zum Supermarkt zu frischem Obst und Gemüse entscheiden sich die Menschen heute für die altbewährte Lebensmittelkonservierung, um die besten Aromen der Saison zu bewahren und eine Tradition fortzusetzen.

Das Konzept der Konservenherstellung ist einfach: Wenn Lebensmittel über einen längeren Zeitraum in Gläsern bei extrem hohen Temperaturen verarbeitet werden, tötet die Hitze Mikroorganismen ab und inaktiviert Enzyme, die dazu führen können, dass die Lebensmittel verderben. Der Erwärmungsprozess treibt auch Luft aus dem Gefäß, wodurch beim Abkühlen des Lebensmittels ein Vakuumverschluss entsteht. Dies verhindert, dass Luft und die darin enthaltenen Mikroorganismen in das Gefäß gelangen und das Lebensmittel erneut kontaminieren.

Es gibt zwei Arten von Konserven: Rohkost - ungekochte Lebensmittel, die in Gläser gefüllt und verarbeitet werden; und heiße Packung - Lebensmittel, die erhitzt werden, bevor sie in Gläser gefüllt werden. Sie'Auf dieser Seite finden Sie Rezepte für beides.