Sorten von getrockneten Bohnen

Bohnen verleihen Rezepten viel Textur, Farbe und Geschmack.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Wenn Sie Ihre Bohnen kennen, wissen Sie, wie Sie noch besser kochen können.

Neben den traditionellen roten und schwarzen Bohnen gibt es eine Fülle weiterer Bohnen, die Sie in Ihre Küche einbauen können.

• Adzuki Bohnen sind rostfarben und haben eine weiche Textur und einen nussigen, leicht süßen Geschmack.
• Anasazibohnen haben weiße Markierungen auf einem rotbraunen Hintergrund, der nach dem Kochen zu einem dunklen Rosa verblasst. Sie haben einen milden, süßen Geschmack.
• Cannellini-Bohnen -- Auch bekannt als weiße Kidneybohnen - sind groß, weiß und glatt mit einem nussigen Geschmack. Cranberry-Bohnen werden wegen ihrer tiefrosa Farbe so genannt. Obwohl sie beim Kochen ihre Farbe verlieren, haben sie einen reichen, nussigen Geschmack und sind ein guter Ersatz für Pintobohnen.
• Saubohnen -- Auch als Saubohnen bezeichnet - sind ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen und italienischen Küche. Sie sind groß, haben eine hellbraune Haut und einen kräftigen Geschmack.