Der richtige Umgang mit Gemüse, vom Laden bis zum Esstisch, sorgt für knackige und aromatische Salate.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Entfernen Sie vor dem Werfen von Romaine die faserige Rippe.
Vor dem Waschen und Aufbewahren von Gemüse, Entfernen und entsorgen Sie verfärbte oder verwelkte Grüns. Entfernen Sie alle Gummi- oder Metallbänder, die die Grüns zusammenhalten.
Jegliches Wasser, das am Grün haftet verdünnt den Geschmack und die Konsistenz des Dressings und macht den Salat feucht. Nachdem Sie das Grün in einem Sieb abgetropft haben, legen Sie es auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Papiertücher. Vorsichtig mit Papiertüchern trocken tupfen. Alternativ kann das Gemüse in einer Salatschleuder getrocknet werden. Füllen Sie den Spinner zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Wasser, um blaue Flecken zu vermeiden.
Wickeln Sie gewaschenes Gemüse in ein sauberes, trockenes Küchentuch oder Papierhandtücher, und kühlen Sie sie in einer wiederverschließbaren Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter für 30 Minuten oder bis zu mehreren Stunden knusprig. Wenn Sie das Gemüse nicht sofort verwenden, legen Sie gewaschenes und getrocknetes Gemüse in die Gemüsevorratsbehälter Ihres Kühlschranks.
Blutergüsse vermeiden oder sie bräunen lassen, Salatgrün eher zerreißen als in mundgerechte Stücke schneiden. Das Zerreißen von Grün legt auch mehr von den Innenseiten der Blätter frei, so dass sie mehr Verband aufnehmen.
Vor dem Aufreißen von Romaine, Schneiden Sie die faserige Rippe von den größeren Blättern ab, indem Sie jedes Blatt auf ein Schneidebrett legen und mit einem kleinen, scharfen Messer entlang beider Seiten der Rippe schneiden.
Dress den Salat kurz vor dem Servieren verwelkte, feuchte Grüns zu verhindern. Fügen Sie genügend Dressing hinzu, um das Gemüse leicht zu bedecken, und werfen Sie es dann mit Salatbesteck oder zwei Löffeln. Drücken Sie mit den Servern vorsichtig nach unten auf den Boden einer tiefen Schüssel und heben Sie sie nach oben, sodass die Greens oben nach unten fallen. Für arrangierte Salate das Dressing beträufeln oder passieren; Nicht werfen.
Share
