Verdickende Suppen

Erfahren Sie, wie Sie Suppen mit unseren einfachen Verdickungsmethoden auf verschiedene Arten eindicken können. Verwenden Sie ein einfaches Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke oder eine Mehlschwitze, um Ihre Suppen noch reicher zu machen. Unabhängig davon, wie Sie die Suppe eindicken, verwenden diese einfachen Tipps Zutaten für die Vorratskammer, sodass Sie keinen zusätzlichen Ausflug in den Laden unternehmen müssen.

Aktualisiert: 06. September 2017 Save Pin FB

Eine reichhaltige, dicke Suppe ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss, passt aber auch in den kühleren Monaten. Im Folgenden finden Sie einige Tipps zu den Verdickungstechniken, auf die Sie bei der Suche nach Suppenrezepten stoßen können, sowie einige verschiedene Verdickungsmittel für Lebensmittel, die Sie verwenden können.

Fang hier an! Holen Sie sich unsere Fleischbällchen und Gemüsesuppe mit Pasta Rezept.

Verdickte Suppe mit Mehlschwitze

Eine Mehlschwitze (ROO) ist eine Mischung aus Mehl und Fett (z. B. Speiseöl, Butter oder Hühnerfett), die gekocht und anschließend zum Eindicken von Suppe, Soße oder Soße verwendet wird. Ein gewöhnliches Mehlschwitze-Rezept verlangt nach gleichen Mengen Butter und Mehl, die in einem Topf bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis das Mehl von der geschmolzenen Butter absorbiert wird. Eine Mehlschwitze kann länger gekocht werden, um eine dunklere Farbe und einen nussigeren Geschmack zu entwickeln. Für beste Ergebnisse die Mehlschwitze beim Kochen umrühren.

Holen Sie sich Schritt für Schritt Anweisungen, wie man eine Mehlschwitze macht.

Zutaten pürieren

Gemüsesuppen können Geschmack und Körper erheblich verbessern, indem ein Teil des gekochten Gemüses püriert und wieder in die Suppe gegeben wird. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und geben Sie einen Teil der Suppenflüssigkeit hinzu, um den Püreeprozess zu unterstützen. Gekochter Reis kann auch püriert werden, um ihn als Lebensmittelverdicker zur Suppe hinzuzufügen.

Probieren Sie es selbst mit unserem Selleriewurzelpüree-Rezept.

Suppe mit Mehl oder Maisstärke eindicken

Wenn sie mit kaltem Wasser gemischt und in eine heiße Suppe eingerührt werden, verleihen diese beiden üblichen Küchenstärken der Mischung eine kräftigere Textur. Fleischsuppen eignen sich aufgrund ihrer geschmacksmaskierenden Eigenschaften besser zum Eindicken mit Mehl oder Maisstärke als zarte Gemüsesuppen.

Holen Sie sich weitere Tipps zum Kochen mit Maisstärke und Mehl.

Beurre Manie

Ausgesprochen BURR mahn-YAY wird diese Paste hergestellt, indem gleiche Portionen Mehl und weiche Butter miteinander verknetet werden. Beurre Manie kann zu heißen Suppen hinzugefügt werden, um sie cremiger zu machen. Obwohl es einer Mehlschwitze ähnlich ist, wird Beurre Manie nicht gekocht. Fügen Sie dieses Verdickungsmittel nacheinander hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Versuchen Sie sich in diesem Rezept mit Möhrencremesuppe an beurre Manie.

Eier

Gelegentlich fordert ein Suppenrezept geschlagene Eier als Verdickungsmittel. Es können sowohl ganze Eier als auch Eigelb verwendet werden. Um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden, geben Sie zuerst etwa eine halbe Tasse der heißen Brühe in die Eier und rühren Sie sie während des Eingießens kräftig um. Fügen Sie dann die Eimischung der Suppe hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind.

Suppenrezepte zum Probieren

Don'Geben Sie sich nicht mit knapper Brühe zufrieden. Probieren Sie ein dickes Suppenrezept, das Sie in einer kühlen Nacht aufwärmt. Wenn diese Suppen nicht sind'Wenn Sie nicht dick genug sind, probieren Sie einen unserer empfohlenen Verdickungstricks aus.

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