Käse lagern

Luftdichte Verpackung ist der Schlüssel zur Lagerung von Käse.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Fester Käse kann länger gelagert werden als Weichkäse.

• Wenn der Käse eine Rinde hat, Lassen Sie es auf, um den Käse frisch zu halten. Wickeln Sie unbenutzten Käse fest in Folie oder Plastikfolie und verschließen Sie ihn dann in einer Plastiktüte oder einem Behälter mit fest anliegendem Deckel. Lagern Sie den Käse im Kühlschrank.
• Die meisten Käsesorten sind mit einem Verfallsdatum versehen auf dem Paket. Je weicher der Käse, desto kürzer ist im Allgemeinen die Haltbarkeit. Wenn auf dem Behälter kein Datum angegeben ist, sollten Weichkäse wie Cottage und Ricotta nicht länger als fünf Tage nach dem Kauf gelagert werden. Fester und harter Käse haben weniger Feuchtigkeit und können länger gelagert werden. Beispielsweise kann scharfer Cheddar bei richtiger Verpackung wochenlang in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für längere Lagerung, Käse kann gefroren werden, aber man muss einen Qualitätsverlust erwarten. Einfrieren zerstört normalerweise die Textur und beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma. Zum Beispiel sind halbweicher und harter Käse bröckeliger und weicher Käse kann sich leicht trennen. Aufgrund dieser Änderungen ist es'Am besten reservieren Sie gefrorenen Käse für die Verwendung als Zutaten - zum Beispiel in Aufläufen.

Wie Käse altert, es entwickelt natürlich mehr Geschmack und kann Oberflächenschimmel entwickeln. Die meisten Oberflächenschimmel sehen unansehnlich aus, sind aber harmlos. Schneiden Sie für einen festen Käse mindestens 2,5 cm um den schimmeligen Bereich herum ab und verwenden Sie den restlichen Käse. Weichkäse wie Hüttenkäse, Ricotta und Frischkäse, die Schimmel haben, verwerfen.