Die Speisekammer füllen

Die Zutaten für den Keksteig wirken harmonisch. Befolgen Sie diese Richtlinien, um sie ordnungsgemäß zu verwenden und aufzubewahren.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Wenn Sie vor dem Backen Eier auslegen, müssen Sie diese innerhalb von 2 Stunden verbrauchen.

Eier. Kaufen Sie saubere, frische Eier in Kühlvitrinen. Kühl sie zu Hause sofort in ihrem Originalkarton. Waschen Sie Eier nicht, bevor Sie sie aufbewahren oder verwenden, und werfen Sie Eier mit gerissenen Schalen weg. Verwenden Sie rohe Eier innerhalb einer Woche nach dem Kauf, obwohl sie fünf Wochen lang sicher gekühlt werden können.

Fette. Butter produziert die reichhaltigsten, zartesten und schmackhaftesten Kekse. Gesalzene und ungesalzene Butter können austauschbar verwendet werden. Wenn Sie jedoch ungesalzene Butter verwenden, müssen Sie'Die Salzmenge im Rezept muss erhöht werden (1/4-Teelöffel Salz pro 1/2-Tasse ungesalzene Butter). Lagern Sie Butter bis zu einem Monat im Kühlschrank oder sechs bis neun Monate im Gefrierschrank. Shortening ist ein festes Fett, das aus Pflanzenöl hergestellt wurde. Es ist jetzt in Stöcken verpackt, die bequem mit Esslöffel- und Tassenmaßen gekennzeichnet sind. Die Verkürzung kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Einfache und Buttergeschmacksarten sind verfügbar; Verwenden Sie was Sie für Backwaren bevorzugen. Wenn in einem Sahnehäubchenrezept eine Verkürzung erforderlich ist und Sie möchten, dass das Sahnehäubchen weiß ist, verwenden Sie eine einfache Verkürzung für eine sauberere Farbe.

Zucker. Wenn ein Rezept Zucker erfordert, verwenden Sie weißen Kristallzucker. Puderzucker oder Konditoren' Zucker bezieht sich auf granulierten Zucker, der pulverisiert worden ist; Maisstärke wird häufig hinzugefügt, um ein Verklumpen zu verhindern. Puderzucker vor dem Messen sieben. Brauner Zucker ist eine Mischung aus Kristallzucker und Melasse. Die Menge der Melasse bestimmt, ob der Zucker hell oder dunkel ist. Wenn Sie Zucker in Schachteln kaufen, geben Sie ihn in eine versiegelte Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleibt der Zucker unbegrenzt haltbar.

Mehle. Allzweck- und Vollkornmehl in versiegelten Plastiktüten aufbewahren oder in luftdichte Vorratsbehälter umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Allzweckmehl bleibt 10 bis 15 Monate frisch; Vollkornmehl bleibt bis zu 5 Monaten frisch.

Leavenings. Sowohl Backpulver als auch Backpulver sind wichtig, damit Kekse aufgehen und leicht werden. Lagern Sie sie in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, überprüfen Sie das Verfallsdatum auf den Packungen oder ersetzen Sie sie alle 6 Monate.