Raucher

Rauchen ist im Wesentlichen Grillen und kann auf Holzkohle- oder Gasgrills erfolgen. Wenn Sie sich jedoch nur mit Rauch beschäftigen, sollten Sie einen Raucher kaufen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Vertikaler Wasserraucher

Es gibt zwei Grundtypen von Rauchern - vertikale Wasserraucher und horizontale Trocken- oder Grubenraucher.

Komponenten für vertikale Wasserraucher

• Zylinderförmiger Lauf 2 1 / 2-3 1/2 Fuß hoch und ungefähr 18 Zoll Durchmesser
• Die Basis des Fasses ist eine Wärmequelle - Holzkohle, Gas oder Elektrizität
• Holzspäne oder -stücke werden auf eine Wärmequelle gelegt, um den gewünschten Rauchgeschmack zu verstärken
• Die Wasserwanne steht über der Wärmequelle
• Ein oder mehrere Grillgestelle über der Wasserpfanne

Vorteile von Vertical Water Smoker

• Wasser spendet dem Räucherprozess Feuchtigkeit
• Wesentlich günstiger als Pit Smokers

Wie horizontal trockene Raucher kochen

• Horizontale Raucher kochen Lebensmittel durch indirektes Grillen. Diese Raucher haben zwei Kammern: eine große, in der Lebensmittel platziert werden, und eine kleinere, versetzte Feuerkammer, in der die Brennstoffquelle die Lebensmittelkammer indirekt erwärmt.

Vorteile von Horizontal-Trockenrauchern

• Das Volumen der Lebensmittel, die gleichzeitig geraucht werden können, ist erheblich

Worauf Sie bei vertikalen und horizontalen Rauchern achten sollten

• Schweres Metall, normalerweise Stahl
• Glatte Porzellanemaille innen und außen für Haltbarkeit
• Eng anliegender Deckel zum Schutz vor Rauch und Hitze
• Eingebaute Temperaturanzeige zur Überwachung der Wärme im Inneren
• Greifen Sie auf die untere Hälfte des Fasses zu, um Holz, Wasser oder Holzkohle nach Bedarf nachfüllen zu können
• Schalen zum Auffangen und Entsorgen von Asche
• Ausreichende Belüftungsöffnungen zur Regulierung von Hitze und Rauch