Einkaufen für Töpfe und Pfannen

Eine gut ausgestattete Küche bietet eine Vielzahl von Töpfen und Pfannen. Sie möchten, dass diese Ihre Lieblingsrezepte machen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Töpfe und Pfannen werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Aluminium- und Kupferpfannen sind die besten Wärmeleiter. Kupferpfannen sind jedoch teuer und laufen leicht an, während einfache Aluminiumpfannen mit bestimmten Lebensmitteln reagieren können. Daher sind schwere Edelstahlpfannen mit Kupferboden, Pfannen mit zwischen Edelstahl eingelegtem Aluminium und Pfannen aus Aluminium, die mit einem als Hartanodisierung bekannten Verfahren behandelt wurden, gute Optionen für den Heimkoch. Durch das Eloxieren entsteht ein nicht korrosives Kochgeschirr, das die Wärme gut leitet.

Schwere Pfannen sind in unseren Rezepten oft gefragt, weil sie Speisen gleichmäßig und schonend erhitzen. Kupferboden, Gusseisen, emailliertes Gusseisen, eloxiertes Aluminium und plattiertes Aluminium eignen sich gut für Pfannen mit schwerem Boden.

Top-Kochgeschirr-Checkliste

Kochgeschirr, das üblicherweise zur Zubereitung von Rezepten in diesem Kochbuch verwendet wird, umfasst:

Doppelkessel: Zwei Pfannen, die zusammenarbeiten; eines passt übereinander. Das Wasser in der unteren Pfanne kocht sanft, um den Inhalt in der oberen Pfanne zu garen. Wenn Sie keinen Wasserbad besitzen, ersetzen Sie eine Metall- oder hitzebeständige Glasschüssel und einen Topf. Die Schüssel sollte breit genug sein, damit sie in die Pfanne passt, aber nicht'Berühren Sie nicht das kochende Wasser.

Holländischer Ofen oder Kessel: Diese großen, schweren Töpfe mit eng anliegenden Deckeln und Griffen an den gegenüberliegenden Seiten des Randes werden für Suppen, Eintöpfe und Schmorbraten verwendet. Beim Einmachen wird oft ein Wasserkocher verwendet.

Kasserollen (1, 2 und 3 Liter, mit Deckel): Es'Es ist am besten, ein paar verschiedene Größen dieser vielseitigen Pfannen mit langem Griff zu haben.

Pfannen: Manchmal als Bratpfanne bezeichnet, ist eine Pfanne eine Pfanne mit langem Griff und niedrigen Seiten. Oft neigen sich die Seiten leicht, damit Dampf aus der Pfanne entweichen kann. Große (10 Zoll) und extra große (12 Zoll) Pfannen sind am nützlichsten. Eine 10-Zoll-Antihaft-Pfanne wird auch nützlich sein. Andere Größen umfassen kleine (6 Zoll) und mittlere (8 Zoll). Wenn Sie die Pfanne im Ofen verwenden müssen, stellen Sie sicher, dass der Griff hoher Hitze standhält. Im Zweifelsfall wickeln Sie den Griff in ein paar Schichten Hochleistungsfolie oder wählen Sie eine Pfanne mit abnehmbarem Griff.

Gemüsedämpfer (zusammenklappbar oder eingelegt): Ein perforierter Korb, in dem Lebensmittel über kochendem Wasser in einer Pfanne aufbewahrt werden, um sie zu dämpfen, anstatt sie zu kochen.

Spezialität Pfannen

Diese Spezialtöpfe sind für die meisten unserer Rezepte nicht unbedingt erforderlich. Sie bieten jedoch Funktionen, die die Zubereitung eines bestimmten Lebensmittels erleichtern:

Bratpfannen: Diese flache, oft randlose Pfanne macht das Umdrehen von Pfannkuchen zum Kinderspiel. Antihaft-Bratpfannen helfen Ihnen auch beim Kochen mit einem Minimum an Fett.

Grillpfanne: In den Rillen dieser schweren Pfanne mit Herdplatte und Bratpfanne kann das Fett von den Speisen abfließen und die zubereiteten Speisen mit appetitlichen Grillspuren versehen.

Omelettpfannen: Schräge Seiten und eine nicht klebende Oberfläche erleichtern das Falten und Herausschieben von Omeletts aus der Pfanne.

Woks: Diese Pfannen sind mit gerundetem oder flachem Boden erhältlich und bieten tiefe, schräge Seiten, damit Lebensmittelstücke beim Braten in der Pfanne bleiben.

Über Antihaft-Pfannen

Es'Es ist nicht erforderlich, die teuersten Antihaft-Pfannen zu kaufen, die Sie sich leisten können, da deren Beschichtungen möglicherweise beschädigt werden. Don't den billigsten kaufen. Achten Sie auf ziemlich schwere, preisgünstige Antihaft-Pfannen. Bei richtiger Pflege halten sie drei bis fünf Jahre, bevor sie ausgetauscht werden müssen.