Fragen und Antworten Dorothy Olsen, Gewinnerin des Jahreswettbewerbs bei Better Homes & Gardens

Gehen Sie voran, lassen Sie sich verwöhnen! Diesem schuldlosen Vollkorn-Schokoladen-Blaubeerkuchen aus Provo, Utah, kann man kaum widerstehen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Seit etwa einem Jahr habe ich'Ich wollte mit Blaubeeren und Schokolade in einem Muffin oder Kuchen experimentieren. Ich liebe gesundes Kochen, aber ich liebe auch Desserts und denke, dass meine Stärke darin liegt, nicht so gesundes Essen gesünder zu machen. Ich habe diesen Kuchen dreimal gemacht, bevor ich ihn für richtig hielt. Dann begann ich mit dem Zuckerguss und der Sauce zu basteln. Sobald ich einen guten Platz gefunden hatte, rief ich meine Schwester an und sagte:, 'Sie müssen dies versuchen und sehen, was Sie denken,' und sie mochte es. Am Ende teilte ich auch viel Kuchen mit den Nachbarn.

Was ist Ihr Geheimnis für ein Erfolgsrezept??

Halten Sie sich an das, was Sie lieben und lassen Sie sich inspirieren. Ich habe versucht, aus dem Nichts Rezepte für andere Wettbewerbe zu entwickeln und nicht gewonnen.

Wie bist du so an gesunder Küche interessiert??

Als ich ein Kind war, war ich größer, was mich dazu brachte, gesundheitsbewusst und aktiv zu werden. Jetzt versuche ich, meinen Kindern auch etwas über gesunde Ernährung beizubringen. Ich kaufe Vollkornmakkaroni und Käse und Vollkornbrot. Meine Kinder denken, dass Brot braun ist, und wenn ich Weißbrot kaufe, denken sie es'ist komisch.

Gibt es etwas, was Sie in der Küche nicht gut können??

Es scheint, als würde jedes Mal, wenn ich versuche, ein Rezept zu verdoppeln oder eine größere Menge von etwas für eine Menschenmenge herzustellen, etwas schief gehen. ich'Ich bin verhext! Ich weiß, wenn ich eine doppelte Charge machen muss, wird es kläglich scheitern!

Gibt es eine Zutat, die Sie verwenden, die die Menschen überraschen könnte??

Ich benutze oft weiße Bohnen als Fettersatz. Ich koche nur ein paar weiße Bohnen und werfe sie in den Gefrierschrank. Ich habe sogar ein Zuckerguss-Rezept, das halb Butter und halb weiße Bohnen enthält, die ich für eine Geburtstagsfeier eines meiner Jungen verwendet habe. Es stellte sich als großartig heraus und meine Mutter konnte nicht'Ich kann nicht einmal einen Unterschied erkennen!

Was sind Ihre Lieblingsküchenwerkzeuge??

Ich liebe meinen Bosch-Mischer und meine Weizenmühle, mit denen ich mein eigenes Mehl mahlen kann.

Haben Sie kochende Haustierhüllen??

Ich versuche, den "Hokuspokus" in Rezepten loszuwerden. Es scheint, als gäbe es eine Menge unnötiger Anweisungen, deshalb versuche ich, so weit wie möglich auf den Punkt zu kommen. Das gleiche gilt, wenn ich'm Rezepte erstellen.

Siehe Dorothy Olsen's Vollkornschokolade-Heidelbeerkuchen-Rezept.