Make-Ahead-Salate im Restaurantstil
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Diese einfachen und gesunden Salate können über das Wochenende für ein schnelles Mittagessen während der Arbeitswoche zubereitet werden.
Von Kristina Vanni Aktualisiert: 17. August 2018 Save Pin FB Ich bin immer auf der Suche nach neuen und leckeren Lösungen, um die Monotonie des Workweek-Lunchs zu durchbrechen. Es ist allzu leicht, einen dieser großen Schüsselsalate aus einer beliebigen Anzahl von Schnellbedienungssalaten herauszuholen. Es's mühelos und Sie fühlen sich wie Sie eine gesunde Wahl treffen. Wenn Sie jedoch genauer hinschauen, sind die Kalorienzahlen in diesen Salaten oft himmelhoch! Ganz zu schweigen von der Beule in Ihrer Brieftasche, wenn diese 14-Dollar-Salate zur täglichen Gewohnheit werden. Das'Deshalb habe ich zu Hause angefangen, meine eigenen Salate im Restaurantstil zu kreieren. Mit ein paar einfachen Tipps und Techniken können Sie Ihren Kühlschrank mit einer Woche füllen'Am Sonntag gibt es viele Salate, und Sie können die ganze Woche über diese gesunden Mahlzeiten genießen!
Das Dressing
Der Schlüssel zur Zubereitung und richtigen Lagerung dieser Salate ist die Schichtung. Wie Sie die Zutaten in den Vorratsbehälter schichten, macht den Unterschied. Ich zeige Ihnen den Vorgang anhand eines meiner Lieblingsmittagessen an der Arbeitswoche: Italienischer Caprese-Salat mit Zitronen-Pinien-Nuss-Farro. Sie möchten mit dem Ankleiden beginnen. Sie können ein Dressing im Vinaigrette-Stil verwenden, wie ich es hier getan habe, oder einen cremigen Stil ersetzen. Der Verband muss sich am Boden Ihres Behälters befinden, damit keine Feuchtigkeit austritt't verwelken die anderen Zutaten.
Die Barriereschicht
Die nächste Schicht ist das, was ich gerne als "Barriereschicht" bezeichne. Dies sind die festeren Salatzutaten, die als Barriere zwischen dem Dressing und den anderen Zutaten dienen. Für diese Schicht verwende ich gerne festeres Gemüse wie Paprika, Karotten, Mais und Tomaten. Sie können dies auch als Gelegenheit nutzen, eine Schicht Hühnchen, Garnelen oder Bohnen hinzuzufügen. In meinem Salat verwendete ich halbierte Traubentomaten und frische Mozzarella-Käsebällchen.
Mehr frische, einfache SalateDie weiche Schicht
Die nächste Schicht ist eine Gelegenheit, einige Ihrer weicheren Salatzutaten hinzuzufügen. In meinem Rezept habe ich hier den Zitronen-Pinien-Nuss-Farro geschichtet. Die Barriereschicht sorgt dafür, dass der Farro gewonnen wird'Nehmen Sie keine Flüssigkeit aus dem Verband auf. Wenn Sie einen Salat mit Avocado mögen, sollten Sie ihn zugeben. Andere Ideen könnten gekochte Nudeln oder hartgekochte Eier sein.
Die grüne Schicht
Schließlich ist die letzte Schicht des Salats, wenn Sie die Grüns hinzufügen. Blattgemüse kann durchnässt werden und verwelkt werden, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Die Schichttechnik sorgt dafür, dass Ihre Romaine, Rucola oder Ihr Spinat so knusprig bleiben wie an dem Tag, an dem Sie das Mittagessen verpackt haben!
Versiegeln und lagern
Um sicherzustellen, dass meine Sonntagsvorbereitungsarbeit bis zum Ende der Arbeitswoche reicht, verwende ich gerne ein Lebensmittelkonservierungssystem, um die Salate knusprig und lecker zu halten. Durch die Verwendung des Food Saver-Geräts wird die Luft aus dem Behälter entfernt und die Lebensmittel frisch gehalten. Sobald die Salate geschichtet, zubereitet und versiegelt sind, stapeln Sie sie im Kühlschrank und nehmen Sie jeden Morgen einen, wenn Sie zur Tür hinausgehen.
Schütteln und servieren
Wenn die Mittagszeit herumläuft, müssen Sie nur den Salat schütteln, um das Dressing und all diese köstlichen Zutaten zu verteilen. Öffnen Sie den Deckel und Sie haben ein budgetschonendes und gesundes Workweek-Mittagessen! Ich liebe es, den italienischen Caprese-Salat mit Zitronen-Pinien-Nuss-Farro oder diesen griechischen Inseln-Salat mit Zitronen-Oregano-Vinaigrette zuzubereiten!
