Headspace verlassen

Beim Einfrieren oder Einmachen muss der richtige Abstand zwischen dem Gargut und dem Rand des Tiegels eingehalten werden.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Verwenden Sie ein Lineal, um den Headspace zu messen.

Der Abstand zwischen der Oberseite des Lebensmittels und dem Rand des Behälters wird als Headspace bezeichnet.

Beim Einfrieren bietet der Kopfraum Platz für das Essen, ohne den Behälter zu zerbrechen. Wenn Sie eine ungesüßte oder trockene Packung verwenden (kein Zucker oder Flüssigkeit hinzugefügt), lassen Sie, sofern nicht anders angegeben, einen Freiraum von 30 cm. Lassen Sie bei der Verwendung von Zucker-, Sirup- oder Wasserpackungen und Weithalsbehältern mit geraden oder leicht aufgeweiteten Seiten 1/2 Zoll Freiraum für Pints ​​und 1 Zoll Freiraum für Quarts. Lassen Sie bei Behältern mit schmalem Deckel und Gefriergläsern 3/4-Zoll-Freiraum für Pints ​​und 1/2-Zoll-Freiraum für Quarts.

Beim Einmachen ist ein Kopfraum erforderlich, damit sich ein Vakuum bildet und das Gefäß abdichtet. Verwenden Sie die für jedes Produkt angegebene Menge, wie in den Tabellen angegeben.