So verwenden Sie einen Instant-Topf, um das Kochen so viel schneller zu machen

Instant Pots (und andere Multikocher) gibt es überall und das aus gutem Grund. Langsames Garen, Schnellgaren und sogar das Zubereiten von Joghurt gehören zu den vielen Wundern, die dieses einsame Küchenwerkzeug vollbringen kann. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit diesem trendigen Arbeitsgerät und seinen erstaunlichen Fähigkeiten zurechtkommen, damit Sie es wirklich zum Laufen bringen können.

Von Andrea Beck Aktualisiert 27. Februar 2019 Save Pin FB

So verwenden Sie einen Instant-Pot

Die Verwendung eines Instant Pots ist einfach, sobald Sie die Anweisungen gelesen haben. Je häufiger Sie ihn verwenden, desto einfacher wird es. Drücken Sie einfach eine oder zwei Tasten und lassen Sie sich von Multikochern überwachen. Die integrierten Timer zeigen an, wie lange der Kocher benötigt, um Druck aufzubauen, das Essen zu kochen und den Druck zu senken. Jedes Modell unterscheidet sich geringfügig in Aussehen, Teilen und Anweisungen, aber hier sind die grundlegenden Schritte, die Sie für das Schnellkochen befolgen müssen:

1. Werfen Sie einen kurzen Blick auf alle Teile Ihres Schnellkochtopfs. Stellen Sie sicher, dass die Dichtung weich, flexibel und rissfrei ist (siehe unsere Anleitung zu Teilen und Teilen), unten). Rasten Sie es wie im Handbuch beschrieben ein. Stellen Sie sicher, dass das Druckventil in Position und frei von Ablagerungen ist.
2. Die Verwendung ist optional, aber die meisten Herde, einschließlich des Instant-Topfes, verfügen über eine integrierte Bräunungsfunktion. Dies ist von entscheidender Bedeutung, wenn Sie möchten, dass Ihr Fleisch einen satten, karamellisierten Geschmack hat. Öl hinzufügen, Bräunungsfunktion einstellen und den Herd aufheizen lassen. Braten Sie das Fleisch stapelweise an, um zu verhindern, dass der Herd abkühlt und das Fleisch dämpft, anstatt es zu bräunen. Genauso wie beim Kochen auf dem Herd darf der Topf nicht überfüllt werden. Sie können diesen Schritt überspringen, um Gemüse und Getreide zu kochen, aber für Fleisch'Verleihen Sie Ihrer fertigen Mahlzeit mehr Geschmack.

Wenn Fleisch einmal gekocht wird'Gebräunt die restlichen Zutaten hinzufügen (oder wie in Ihrem Rezept angegeben). Für Rezepte ohne Fleisch geben Sie die Zutaten einfach in den Topf, nachdem Sie die Teile überprüft haben. Verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie das Druckventil in die geschlossene Position. Wählen Sie die Einstellung und Uhrzeit. Die Digitalanzeige zeigt an, wann der Herd auf Druck gekommen ist (dies dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten) und die tatsächliche Garzeit abläuft.

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Instant Pot Teile und Stücke

Wenn Sie Ihren Instant Pot verwenden, ist es hilfreich, sich mit den einzelnen Teilen und Stücken vertraut zu machen. Wenn etwas kaputt geht, ist es in der Regel einfacher (und billiger), ein einzelnes Teil zu ersetzen als Ihren gesamten Multicooker.

Dichtung: Dies ist das kreisförmige Stück Gummi, das um die Oberseite Ihres Schnellkochtopfs läuft. Es mag relativ unwichtig erscheinen, spielt aber eine entscheidende Rolle. Die Dichtung sorgt für die sichere Abdichtung während des Garvorgangs, sodass sich im Inneren Druck aufbauen kann. Die Dichtung kann manchmal schrumpfen oder deformiert werden, nachdem sie über einen längeren Zeitraum starker Hitze ausgesetzt wurde. Wenn Sie also Probleme mit dem Schnellkochen haben, lohnt es sich, die Dichtung Ihres Herdes genauer zu betrachten . Zusammen mit ein paar anderen praktischen Instant-Pot-Accessoires haben wir'd empfehlen, eine oder zwei zusätzliche Dichtungen zur Hand zu haben, wenn Sie'Wir machen viel Schnellkochen.

Druckventil: Das Druckventil ist ein entscheidendes Stück, weil es's eines der Teile, die dazu beitragen, Ihren Herd abzudichten, damit sich Druck aufbauen kann; Sie können es auch verwenden, um Druck schnell zu lösen. Stellen Sie sicher, dass das Ventil geschlossen ist, wenn Sie unter Druck kochen. Wenn es offen ist, gewinnt der Druck't in den Herd einbauen und Ihr Essen wird gewonnen'nicht kochen. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, macht der Herd von sich aus den Druck, was als "natürliche Freisetzung" bezeichnet wird. Aber wenn Ihr Rezept es verlangt, können Sie das Ventil öffnen, sobald die Garzeit abgelaufen ist. Dadurch wird der Druck schnell abgelassen und ein Dampfstoß ausgestoßen. Während ein Schnellverschluss für viele Rezepte Zeit spart, ist es keine gute Idee, ihn für flüssige Rezepte wie Suppen zu verwenden, da ein Teil der Flüssigkeit durch das Druckventil angesaugt werden kann. Wenn Sie sich für einen Schnellspanner entscheiden, halten Sie Ihre Hände und Ihr Gesicht vom Dampf fern und drücken Sie das Ventil mit einem Holzlöffel oder einem anderen Utensil mit langem Griff auf'Verbrennen Sie sich dabei nicht.

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Programmierbare Einstellungen: Hier geschieht die Magie. Obwohl es schwierig sein kann, Ihren Instant-Pot zunächst zu programmieren, hilft es Ihnen, die Anweisungen des Herstellers zu lesen und ein wenig Übung zu üben, um es in kürzester Zeit herauszufinden. Der Instant-Pot ist zwar ziemlich schlau, kann jedoch nicht erkennen, wie viele Zutaten sich im Pot befinden oder ob sie vorhanden sind'frisch oder gefroren. Während das & # x201C; Geflügel & # x201D; Die Taste kann manchmal nützlich sein. Passen Sie die voreingestellte Garzeit an Ihr Rezept an.

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Herausnehmbarer Topfeinsatz: Der abnehmbare Topf in Ihrem Multikocher macht das Aufräumen so einfach. Die Auskleidungen können aus Edelstahl oder antihaftbeschichtet sein, und einige sind spülmaschinenfest. Das ganze Kochen findet in diesem Topf statt, daher sollte es Ihr Hauptaugenmerk beim Aufräumen nach dem Kochen sein. Wenn der Liner nicht spülmaschinenfest ist, waschen Sie ihn mit heißem Seifenwasser und allen abnehmbaren Teilen (einschließlich des Deckels und aller abnehmbaren Teile auf dem Deckel, dem Dampffänger und der Dichtung, wie im Abschnitt & # des Herstellers beschrieben). x2019; s Handbuch).

So verwenden Sie einen Instant-Topf als Slow Cooker

Ein Vorteil des Kochens mit einem Instant Pot und anderen elektrischen Multikochgeräten besteht darin, dass sie einige andere Küchengeräte ersetzen können. Sie können sich zum Beispiel von Ihrem Slow Cooker und Reis Cooker verabschieden, da der Instant Pot beide Aufgaben übernehmen kann. Da es sich beim Instant Pot jedoch zunächst um einen Schnellkochtopf handelt, müssen Sie einige Änderungen vornehmen, wenn Sie ihn zum langsamen Garen verwenden. In erster Linie lassen langsame Herde während des Garens etwas Dampf entweichen. Stellen Sie daher sicher, dass das Druckventil geöffnet ist, wenn Sie kochen'Beim langsamen Garen in Ihrem Instant-Topf ist der Deckel immer noch verriegelt, dies lässt jedoch etwas Dampf ab, während Ihr Rezept kocht. Sie können auch einen Glasdeckel für Ihren Instant-Topf kaufen, der wie ein Deckel für einen langsamen Kocher funktioniert und der währenddessen auch Dampf abgibt'Sie kochen langsam.

Der Instant Pot hat drei Temperatureinstellungen, die Sie im Slow-Cook-Modus verwenden können, während die meisten Slow-Cooker nur "Hoch" und "Niedrig" haben. Die Instant Pot-Temperaturen sind "weniger", "normal" und "mehr" und sie ziehen an'Passt genau zu langsamen Herztemperaturen. Im Allgemeinen stimmt die Einstellung "Niedrig" im Instant-Topf besser mit "Warmhalten" auf einem langsamen Kocher überein. "Mittel" ist die bessere Wahl für Rezepte für langsame Kocher, die "Niedrig" -Temperatur erfordern. und Sie können "mehr" für Hochtemperatur-Slow-Cooker-Rezepte verwenden.

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Reis in einem Instant-Topf kochen

Das Kochen von Reis in Ihrem Instant-Topf ist ganz einfach, ganz zu schweigen von der Zeitersparnis. Es funktioniert tatsächlich für alle Arten von Vollkornprodukten. Einer der größten Vorteile ist, dass Sie anziehen'Sie müssen nicht Reis, Quinoa, Bulgur oder anderes Getreide überwachen, das Sie in Ihrem Instant-Topf kochen. Stellen Sie es einfach ein und vergessen Sie es bis zu diesem Zeitpunkt's auf. Für weißen Reis geben Sie für jede Tasse ungekochten Reis 1 bis 2 Tassen Wasser in Ihren Instant-Topf und kochen Sie ihn 5 Minuten lang unter Druck. Für braunen Reis 1 Tasse Wasser für jede Tasse Reis verwenden und 20 Minuten unter Druck kochen. Für Wildreis 2 Tassen Wasser für jede Tasse Reis verwenden und 20 Minuten unter Druck kochen. Sie können den Druck schnell ablassen, sobald die Garzeit für alle drei Sorten abgelaufen ist. Und während Reis einen eigenen Knopf auf dem Instant Pot hat, hat er diesen'Dies ist nicht das einzige Getreide, das Sie darin kochen können. Quinoa, Hafer, Farro und Gerste sind nur einige der anderen Getreide, die Sie in einem Instant-Topf unter Druck kochen können.

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Zu berücksichtigende Faktoren beim Kauf eines Multicookers

Der Kauf eines neuen Multikochers kann überwältigend sein, da es auf dem Markt so viele verschiedene Modelle gibt, die jeweils verschiedene Funktionen haben. Es gibt auch viele verschiedene Optionen allein von der Marke Instant Pot, einschließlich verschiedener Funktionen und Modelle mit Touchscreens. Beim Kauf eines Multikochers sind folgende Faktoren zu beachten:

Druckoptionen: Stellen Sie sicher, dass Sie einen Herd mit Hoch- und Niederdruckoptionen finden. Obwohl Sie wahrscheinlich am häufigsten hohen Druck verwenden, ist niedriger Druck für empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Gemüse nützlich.

Größe: Die meisten unserer Rezepte für Mehrkocher erfordern einen 6-Liter-Herd, aber es gibt kleinere und größere Optionen, wenn Sie für ein oder zwei kochen oder wenn Sie eine Menschenmenge füttern müssen.

Watt: Bei dieser Funktion dreht sich alles um Komfort und Zeitersparnis. Je höher die Wattzahl, desto heißer ist das Kochelement. Dies bedeutet, dass Kocher mit einer hohen Wattzahl schneller auf Druck kommen als Kocher mit einer niedrigen Wattzahl.

Herausnehmbarer Innenschuh: Die meisten Multikocher haben eine herausnehmbare Einlage, mit der die Reinigung schnell vonstatten geht. Entscheiden Sie, ob Sie einen Edelstahl- oder Antihaft-Liner bevorzugen, und prüfen Sie, ob der herausnehmbare Liner spülmaschinenfest ist.

Verzögerter Start: Einige Herde bieten die Möglichkeit, die Startzeit voreinzustellen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Herd kurz nach dem Verlassen des Hauses mit dem Kochen beginnt, kann dies eine hilfreiche Einstellung sein.

Kochfunktionen: Stellen Sie vor allem sicher, dass Ihr Multicooker die Kochfunktionen enthält, die Sie am meisten interessieren und die Sie am häufigsten verwenden werden. Wenn Sie beispielsweise Joghurt zubereiten oder langsam kochen müssen, stellen Sie sicher, dass alle von Ihnen in Betracht gezogenen Herde diese Einstellungen enthalten. Die Einstellungen für Reis, Bohnen und Suppe sind gut, aber Sie können diese Lebensmittel normalerweise unter Druck kochen, indem Sie einem Rezept folgen, anstatt eine separate Einstellung für sie zu benötigen.

• Von Andrea Beck