Wie man einen Slow Cooker wie einen Profi-Koch benutzt

Wir wünschten, wir hätten diese die ganze Zeit gewusst.

Von Hannah Bruneman Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB iStock Rindfleischeintopf im Topftopf zubereiten - Fotografiert mit Hasselblad H1-22mb-Kamera

Jeder, der Kochen hasst, sollte einen Slow Cooker haben. Sie'Es ist so einfach! Sie können die Zutaten entsorgen, zur Arbeit gehen und in ein Haus zurückkehren, das nach einem 5-Sterne-Restaurant riecht.

Aber es gibt keine langsamen Herde't nur für die beschäftigten Mammen und die neuen Hochschulabsolventen. Auch Profiköche wollen den Slow Cooker-Spaß genießen!

Christopher M. Wilmoth, Küchenchef bei Lee Kum Kee, sieht auch die Vorteile des langsamen Kochens und hat einige erstaunliche Tipps für uns. Sein Rat ist sicher, Ihre Slow Cooker Abendessen auf die nächste Stufe zu bringen.

1. Halten Sie das Gewürz

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Möglicherweise haben Sie einige Rezepte gesehen, bei denen gewürzt werden muss, während das Gericht kocht. Chef Chris sagt, don'tu das nicht! Warten Sie, bis das Gericht fertig ist. Andernfalls kann das Gericht zu salzig sein.

2. Schneiden Sie das Fett

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Wenn Sie mit einem langsamen Kocher kochen, sollten Sie wenig Fett verwenden. Schneiden Sie das Fleisch daher immer, bevor Sie es mit den anderen Zutaten kombinieren. Wenn das Gericht fertig ist, säubern Sie den Topf von oben, um alles überschüssige Fett, das an der Oberfläche schwamm, zu entfernen.

3. Raum zum Atmen

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Es'Es ist verlockend, Ihren Slow Cooker bis zum Rand zu füllen, aber Chefkoch Chris rät davon ab. Eiweiß braucht Platz, um gleichmäßig zu kochen! Er empfiehlt, Ihren Slow Cooker zu zwei Dritteln zu füllen.

4. Seien Sie geduldig

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Manchmal ist es das Schwierigste beim langsamen Kochen, dem Drang zu widerstehen, unter den Deckel zu schauen und einen Blick auf das zu werfen, was so herrlich riecht. Es ist jedoch wichtig, die Zutaten eine angemessene Zeit lang kochen zu lassen. Sie'Sie werden für Ihre Geduld belohnt, wenn das Abendessen serviert wird!

5. Sauce machen

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Don'Verschwenden Sie nicht die Brühe, in der Sie gerade Ihren Schmorbraten gekocht haben! Verwandeln Sie übrig gebliebene Säfte in eine köstliche, cremige Soße, indem Sie gekochte Mehlschwitze, Mehl oder Maisstärke zu der Mischung hinzufügen.

Vielen Dank, Chef Chris, für all die hilfreichen Tipps! Wir können'Ich warte nicht, sie diese Woche auszuprobieren.

• Von Hannah Bruneman