Wie man Baby-Rückenrippen langsam kocht

In 5 einfachen Schritten lernen Sie, wie Sie köstliche, zarte, gegrillte Babyrippen herstellen.

Von Annie Krumhardt Aktualisiert: 16. November 2016 Save Pin FB

Baby-Rückenrippen werden aus dem unteren Rückenrippenabschnitt eines Schweins herausgeschnitten's Lende. Sie sind fleischiger und schlanker als Spareribs, die aus dem Bauchbereich stammen. Jedes Gestell enthält normalerweise 10 bis 13 Rippen und wiegt 1,75 bis 2 Pfund. Erleben Sie mit den nachstehenden Tipps, wie gut die Rückenrippen Ihres Babys von einem langsamen Herd fallen.

Asiatisches Barbecue Ribs Rezept

Schritt 1: Rippen in Portionen schneiden

Mit einem großen Koch'Schneiden Sie mit dem Messer die Rippen in zwei- bis dreirippige Teile.

Spitze: Bitten Sie Ihren Metzger, die Rippen für Portionen in Aperitifgröße der Länge nach zu halbieren.

Schritt 2: Fügen Sie eine Einreibung hinzu

• Viele Rezepte verlangen, dass die Rippen vor dem Kochen mit einer Einreibe- oder Gewürzmischung versehen werden. Dieser Schritt ist optional.
• Jede Rippenpartie gleichmäßig mit einer Gewürz- oder Kräutermischung bestreuen.
• Reiben Sie die Mischung mit den Fingern in die Rippen. Spitze: Wenn es die Zeit erlaubt, die Rippen einige Stunden vor dem Garen mit dem Gewürz einreiben, damit die Aromen in das Fleisch einweichen können.

Doppelpfeffer-Barbecue-Rub-Rezept

Schritt 3: Braten Sie die Rippen

• Während es'Wenn Sie die Rippen vor dem langsamen Garen bräunen, wird die Oberfläche des Fleisches karamellisiert und Geschmack hinzugefügt.
• Legen Sie die Rippen auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne.
• Broiler vorheizen.
• Braten Sie die Rippen etwa 10 Minuten lang oder bis sie gebräunt sind, indem Sie sie einmal drehen.

Schritt 4: Langsam die Rippen garen

• Übertragen Sie die Rippenteile auf Ihren Slow Cooker.
• Gießen Sie eine zubereitete oder gekaufte Soße über die Rippen, wie es Ihr Rezept vorschreibt.
• Bedecken und 6 bis 7 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 3 1/2 Stunden bei starker Hitze garen.

Schritt 5: Rippen auf eine Platte legen

Übertragen Sie jeden Rippenteil mit einer Zange auf eine Servierplatte.

Wenn nötig, Sauce eindicken: Bei niedriger Hitze auf hohe Hitze stellen. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser mischen; in die Soße einrühren. Abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. (Decken Sie die Rippen mit Folie ab, um sie warm zu halten, wenn die Sauce dicker wird.)

Chipotle Baby Back Ribs Rezept

• Von Annie Krumhardt