Wie man einen Pfeffer sät

Ob süß und bunt oder scharf gewürzt, alle Paprikaschoten stammen aus der Familie der Paprika und enthalten Samen und Membranen. Befolgen Sie diese Schritte, um sie zu entfernen.

Aktualisiert: 27. Februar 2018 Save Pin FB

Während Pfeffersamen und Membranen (oder Rippen, an denen die Samen befestigt sind) essbar sind, sind sie nicht immer vorzuziehen. Wie sie entfernt werden, hängt von der Pfefferform oder -sorte ab und davon, wie Sie den Pfeffer verwenden möchten. Die Samen in einer Paprika schmecken oft leicht bitter, und die in einer Paprika sind der heißeste Teil des Pfeffers. Wenn Sie maximale Hitze von einem Paprika mögen, benutzen Sie die Samen und die Membranen.  

Paprika kaufen, lagern und waschen

• Egal welche Art von Pfeffer Sie kaufen, suchen Sie einen mit glänzender, heller Haut und einer für die Sorte normalen Form. Wenn ein Pfeffer gequetscht oder geschrumpft ist oder weiche Stellen aufweist, ist er über seine Blütezeit hinaus.
• Gedeckte Paprika bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Lagern Sie Chilischoten bis zu 10 Tage im Kühlschrank, ungewaschen und in Papiertüchern in einer Plastiktüte eingewickelt. Die Ausnahme ist der Serrano-Chili, der in der schärferen Schublade anstatt in Plastik aufbewahrt werden sollte.

Reinigen Sie die Paprikaschoten kurz vor der Verwendung mit einem Pinsel und spülen Sie sie gründlich aus.

Wie man einen Paprika viertelt und sät

Halten Sie den ganzen Pfeffer aufrecht (Stiel) auf eine Schneidefläche. Schneiden Sie den Pfeffer mit einem scharfen Messer so nah wie möglich von oben nach unten in vier große, flache Stücke. Der Stiel, die Membranen und die Samen sollten aus einem Stück bestehen. Schneiden Sie alle verwendbaren Pfefferstücke vom Stiel, bevor Sie sie wegwerfen. Die flachen Paprikastückchen können nun verwendet oder in Scheiben geschnitten oder gehackt werden.

Wie man Pfefferstücke sät

Diese Methode eignet sich am besten für Chilischoten, die anziehen'nicht aufrecht stehen, aber es funktioniert auch für Paprika, die in Stücke geschnitten wurden. Für einen ganzen Pfeffer legen Sie den Pfeffer auf die Seite und legen ihn auf eine Schneidefläche. Falls gewünscht, den Stiel abschneiden. Den Pfeffer von oben nach unten oder in Viertel schneiden. Beginnen Sie mit einer Pfefferhälfte oder einem Viertel und schieben Sie die Spitze eines kleinen Messers unter die angebrachten Samen und Membranen, um sie auszuschneiden. Wenn noch Samen übrig sind, drehen Sie das Pfefferstück um und klopfen Sie leicht darauf, bis die Samen herausfallen.

Vorsichtsmaßnahme für Chile-Pfeffer

Da frische Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Haut und Augen verbrennen können, tragen Sie bei der Arbeit Einweg-Plastik- oder Gummihandschuhe. Vermeiden Sie so viel wie möglich direkten Kontakt mit den Paprikaschoten. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Wasser und Seife.

Wie man Paprika zum Füllen einsetzt

Für eine Beilage oder eine leichte Vorspeise Paprika wie oben beschrieben halbieren und je zur Hälfte füllen. Oder füllen Sie für herzhaftere Portionen einen Pfeffer pro Portion. Schneiden Sie zuerst die Oberseite von jedem Pfeffer ab, damit er wie ein dünner Deckel aussieht. Verwenden Sie die Spitze eines kleinen Messers, um über einer Schüssel die Membran oder Rippe und die daran befestigten Samen auszuschneiden. Drehen Sie den Pfeffer um und klopfen Sie leicht darauf, bis die restlichen Samen herausfallen. Schneiden Sie den Boden vor dem Füllen eines Pfeffers leicht ab, ohne ihn nach innen durchzuschneiden, damit er gleichmäßig steht.

Pfefferrezepte zum Probieren

Wenn Sie wissen, wie man einen Pfeffer sät und schneidet, probieren Sie eines dieser köstlichen Pfefferrezepte aus. Ob Sie es heiß oder mild mögen, wir'Für jeden Teller gibt es leckere Pfefferrezepte. 

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