Wie man Pizzateig macht

Dieser hausgemachte Pizzateig ist einfach zuzubereiten und auszurollen - perfekt für Pizzaabende unter der Woche. Erfahren Sie, wie Sie zu Hause perfekt knusprigen Pizzateig zubereiten, und probieren Sie einige unserer absoluten Lieblingspizzarezepte aus.

Von Morgan DeBoest Aktualisiert: 14. März 2017 Save Pin FB

Es ist beängstigend, hausgemachten Pizzateig von Grund auf zuzubereiten'Wirklich nicht. Die beiden Erfolgsgeheimnisse? Beobachte die Wassertemperatur genau und benutze einen Pizzastein. Lesen Sie weiter, um unser Pizzateigrezept herauszufinden und fangen Sie am Ende unsere Lieblingspizzarezepte ein!

Schritt 1: Zutaten kombinieren

Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer sehr großen Schüssel verrühren. Wasser und Öl einrühren, bis alles Mehl angefeuchtet ist.

Beobachten Sie die Temp!

Hefe mag für manche Köche fragil erscheinen, aber wenn Sie die Wassertemperatur genau beobachten, haben Sie gewonnen'töte die Hefe nicht. Darauf verlassen sich die besten Krusten.

Sammeln Sie es zusammen

Es'Normalerweise ist es nicht möglich, Ihren Teig gleichmäßig mit einem Holzlöffel zu mischen. Sobald der größte Teil des Pizzateigs zu einer Kugel zusammengekommen ist, verwenden Sie Ihre Hände, um ihn vor dem Kneten vollständig zusammenzubringen.

Schritt 2: Kneten

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Den Teig ca. 3 Minuten lang glatt und elastisch kneten. In eine leicht gefettete Schüssel geben und dabei die Teigoberfläche einfetten. Abdeckung; Bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (2 Stunden). Wenn Sie es nicht sofort verwenden, bedecken Sie es mit einer Plastikfolie, die mit Antihaft-Kochspray beschichtet ist. bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Schritt 3: Ball es auf

Wenn gekühlt, lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Den Teig aus der Schüssel nehmen (nicht abschlagen). Den Teig in vier Portionen teilen. Formen Sie vorsichtig jede Portion zu einer Kugel. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4: Strecken Sie es

Ofen vorheizen auf 500 ° F. Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen, wenn Sie ihn verwenden, während er vorheizt. Rollen oder dehnen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Teigportion zu einem 10 bis 11 Zoll großen Kreis. Teigkreise auf ein mit Maismehl reichlich bestreutes Backblech geben. Verteilen Sie 2 Esslöffel Pizzasauce auf jedem Teigkreis. Nach Belieben mit Fleisch und Käse belegen.

Profi-Tipp: Wegstreuen

Ein Backblech großzügig mit Maismehl bestäuben. Übertragen Sie vorsichtig einen Teigkreis auf das Blatt. Wenn Sie genug Maismehl auf dem Blatt haben, wird der Teig leicht auf den heißen Stein übertragen.

Der große Transfer

Da der Stein sehr heiß ist, verwenden Sie das Backblech, um den belegten Pizzateig auf dem Stein zu schütteln, und ziehen Sie das Backblech vorsichtig zu sich zurück, während sich die Pizza auf dem Stein niederlässt.

Schritt 5: Backen

Schieben Sie vorsichtig einen Teigkreis nach dem anderen auf den erhitzten Backstein (oder legen Sie das Backblech in den Ofen). Backen Sie ungefähr 7 Minuten für Backstein (ungefähr 10 Minuten für das Backblech) oder bis Kruste golden ist.

Machen Sie es voran

Nachdem Sie den Teig in vier Portionen geteilt haben, wickeln Sie jede Portion in Plastikfolie und legen Sie sie in luftdichte Behälter. Bis zu 24 Stunden kalt stellen oder bis zu 3 Monate einfrieren. Teig im Kühlschrank auftauen. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen; Fahren Sie mit den Schritten 4 und 5 fort.

Was ist los mit Backsteinen??

Backsteine ​​werden richtig heiß! Diese Hitze macht Ihre Pizzakruste am Boden knusprig und in der Mitte zäh. Legen Sie den Stein während des Vorheizens in den Ofen und seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Pizza auf den heißen Stein legen. Die Hersteller variieren mit den Pflegeanweisungen. Befolgen Sie daher die Anweisungen für Ihren Stein.

• Von Morgan DeBoest