Wie man Muffins macht

Wenn Sie etwas hausgemachtes und besonderes, aber einfaches und vielseitiges wollen, machen Sie eine Menge Muffins. Diese Schritt-für-Schritt-Tipps zum Backen tragen jedes Mal zum Erfolg bei.

Von Lisa Holderness Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Muffins sind einfach zuzubereiten, aber es gibt einige Techniken, die dafür sorgen, dass jede Charge Muffins zart und lecker wird. Wählen Sie ein Muffinrezept, das Sie ausprobieren möchten, und befolgen Sie die nachstehenden Schritte.

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Schritt 2: Bereiten Sie die Muffinform vor

Fetten Sie die Muffinschalen ein, indem Sie den Boden und die Seiten mit Backfett oder weicher Butter bestreichen oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Oder verwenden Sie Papiereinlagen, die nicht funktionieren'Keine Schmierung erforderlich.

Schritt 3: Zutaten mischen

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um ein Loch oder eine Vertiefung in die Mitte zu bohren.

Schritt 4: Kombinieren Sie feuchte und trockene Zutaten schnell

Rühren Sie die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel zusammen und gießen Sie die Mischung (alle auf einmal) in die Vertiefung.

Spitze: Der Brunnen stellt sicher, dass die Zutaten schnell miteinander kombiniert werden, so dass Sie sich anziehen können't den Teig übermischen.

Schritt 5: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen

Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die nassen und trockenen Zutaten zu verrühren, bis sie kombiniert sind. Der Teig wird mit kleinen Stücken Mehl klumpig aussehen.

Spitze: Ein Übermischen des Teigs kann zu Spitzen, Tunneln und einer zähen Textur führen.

Spitze: Muffin Teig sollte nicht't voraus gemacht werden (sofern nicht durch das Rezept angegeben). Batters, die Backpulver und Backpulver verwenden, müssen sofort gebacken werden, damit ihre Sauerteigkraft (was Backwaren leicht und zart macht) nicht ist'nicht verloren.

Schritt 6: Füllen Sie die Muffinbecher

Den Muffin-Teig mit zwei Löffeln in die vorbereiteten Muffinbecher geben. Füllen Sie die Tassen je nach Rezeptur zu 2/3 bis 3/4 voll.

Spitze: Wenn die Tassen zu voll sind, sind die Muffins flach anstatt gewölbt.

Schritt 7: Toppings hinzufügen (falls gewünscht)

Streuen Sie nach dem Füllen der Muffinschalen etwas Streusel über den Teig.

Spitze: Gleichmäßig darüber streuen, damit es oben bleibt, anstatt im Muffin zu versinken.

Schritt 8: Muffins backen und abkühlen lassen

Sie'Ich werde wissen, dass die Muffins durch die Farbe der Muffinoberseiten gemacht werden - sie sollten golden, gerundet sein und feste Ränder haben. Lassen Sie die gebackenen Muffins auf einem Rost einige Minuten oder bis sie abgekühlt sind'bist cool genug um damit umzugehen.

Spitze: Heben Sie die Muffins mit einem Buttermesser aus den Tassen, damit Sie sie auf den Rost legen können, um das Abkühlen zu beenden.

Spitze: Um Muffins einzufrieren, legen Sie die abgekühlten Muffins bis zu drei Monate in wiederverschließbare Plastiktüten. Streuselbelag behält jedoch nicht seine Knusprigkeit bei, wenn er im Gefrierschrank gelagert wird.

• Von Lisa Holderness