Wie man Schokoladenkekse macht

Schokoladenkekse sind ein klassisches Dessert, und Sie haben wahrscheinlich ein Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde. Hier finden Sie unsere Top-Tipps aus der Better Homes and Gardens-Testküche zum Backen von Schokoladenkeksen.

Von Morgan DeBoest Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Klassische Schokoladenkekse sind weich, zäh und ach so süß. Hier'Es ist die ultimative Anleitung zur Herstellung von Schokoladenkeksen, einschließlich Videos zu einfachen Variationen und unseren Geheimnissen der Testküche. 

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Die Butter einweichen

Lassen Sie die Butter 30 Minuten lang bei Raumtemperatur auf dem Tresen oder 15 Sekunden lang in der Mikrowelle bei 50 Prozent Leistung, bis Sie sie leicht hineindrücken können. Was auch immer du tust, Don't schmelzen die Butter! Es gewann'Im Teig verhält es sich nicht gleich.

Sahne Butter & Zucker

In einer großen Rührschüssel Butter schlagen und mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden kürzen. Fügen Sie den braunen Zucker, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz hinzu. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen.

Verwenden Sie Maissirup!

Eier, Maissirup und Vanille unterrühren. Nur ein Spritzer Maissirup sorgt für die zähesten und zartesten Kekse, die tagelang frisch bleiben. 

Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Das restliche Mehl unterrühren und die Schokoladenstücke unterheben. 

Backen

Lassen Sie Schokoladenkeksteig mit abgerundeten Teelöffeln oder einer kleinen Keksschaufel im Abstand von 2,5 cm auf ungefettete Keksblätter fallen. Backen Sie für 6 bis 8 Minuten oder bis die Ränder gerade hellbraun sind. Auf dem Backblech 2 Minuten abkühlen lassen, dann in Drahtgitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Pro Aufbewahrungstipp: Legen Sie Kekse zwischen Wachspapier und stellen Sie sicher, dass Ihr Behälter einen dicht schließenden Deckel hat. Die meisten Keksteige können bis zu 6 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

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• Von Morgan DeBoest