Wie man Hühnerbrühe macht

Hühnerbrühe ist die Hauptzutat für viele Suppen und Saucen. Frische Hühnerbrühe verleiht jeder Mahlzeit Geschmack und ein reiches Aroma. Erfahren Sie, wie Sie mit unserem hausgemachten Rezept Hühnerbrühe zubereiten und erfahren Sie, wie sich ein Hühnerbrühe-Rezept von Hühnerbrühe unterscheidet.

Aktualisiert: 30. November 2017 Save Pin FB Die Brühe dieser Hühnernudelsuppe mit Knochen besteht aus Knochenstücken, es handelt sich also um eine "Brühe".

So praktisch Konserven auch sein mögen, es gibt keinen Ersatz für reichhaltige, samtige, hausgemachte Hühnerbrühe. Kochen Sie knochige Hühnchenstücke, Gemüse, Gewürze und Wasser stundenlang, um Ihre eigenen zuzubereiten. Hier'Show.

Siehe Grundrezept für Hühnerbrühe

Aktie gegen Brühe: Während Hühnerbrühe und Hühnerbrühe ziemlich ähnlich sind, gibt es Unterschiede. Die Brühe kann nach Knochen rufen oder nicht. Der Vorrat enthält immer Knochen und simmert Stunden länger als die Brühe, um mehr Kollagen aus den Knochen freizusetzen. Dies verleiht dem Papier seine dickere Konsistenz.

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Schritt 1: Hähnchen und Gemüse schneiden

Um Hühnerbrühe zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Schneiden Sie 3 Karotten, 1 große Zwiebel und 4 Pfund knochige Hühnchenstücke (Flügel, Rücken und / oder Hälse) in Stücke. Wenn du'Wenn Sie Flügel verwenden, schneiden Sie jeden Flügel an den Gelenken in drei Teile; Dies legt mehr Oberfläche des Huhns für einen reicheren Geschmack frei.

Schritt 2: Brathähnchen und Gemüse

Hühnerbrühe Zutaten sind ziemlich einfach: Es's Huhn, Gemüse und Flüssigkeit. Dies ist, wo eine hausgemachte Hühnerbrühe wirklich anfängt, gekaufte Brühe zu überstrahlen. Frisches Gemüse, das zu Hause geröstet wird, verleiht einen unvergleichlichen Geschmack.

Kombinieren Sie die Hähnchenstücke, Karotten und Zwiebeln in einer großen, flachen Bratpfanne. Verteilen Sie das Huhn und das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne. Unbedeckt 30 Minuten backen oder bräunen, dabei gelegentlich wenden. Fett ablassen. Legen Sie das Huhn, die Karotten und die Zwiebeln in einen 10-Liter-Ofen oder einen Wasserkocher.

Schritt 3: Die Pfanne ablöschen

Nachdem Sie das Huhn und das Gemüse entfernt haben, gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in die Bratpfanne und kratzen Sie die aromatischen, gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Gießen Sie diese Flüssigkeit in den holländischen Ofen.

Langsam köcheln lassen

12 Tassen Wasser in den holländischen Ofen geben. Falls gewünscht, fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu, um die Brühe zu würzen. Das Fleisch und das Gemüse zugedeckt 5 Stunden im holländischen Ofen köcheln lassen. Kollagen aus den Knochen hilft, den Vorrat zu verdicken.

Dies ist das wahre Geheimnis für die Herstellung von Hühnerbrühe. Das langsame Sieden lässt die Aromen voll entfalten und setzt das Kollagen frei. Don't Abkürzung zum Köcheln.

Slow Cooker Hühnerbrühe Tipp: Wenn Sie nicht'Um so viele Stunden Platz auf dem Herd zu haben, können Sie Ihre Hühnerbrühe im Slow Cooker zubereiten. Geben Sie einfach Ihre gerösteten Zutaten und die Flüssigkeit in einen Slow Cooker anstelle eines holländischen Ofens und kochen Sie sie 5 Stunden bei niedriger Temperatur.

Schritt 5: Die Brühe belasten

Die Brühe durch zwei Schichten aus 100-prozentigem Baumwoll-Käsetuch in einem Sieb passieren und über eine große Schüssel legen. Hähnchen und Gemüse wegwerfen. Wenn gewünscht, klären Sie die Brühe.

Heiß angespannte Brühe klären: Brühe in den Ofen zurückgeben. In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse kaltes Wasser und 1 geschlagenes Eiweiß vermengen. Rühren Sie die Eiweißmischung in die Brühe. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; 4 Minuten ruhen lassen. Nochmals belasten.

Schritt 6: Das Fett abschöpfen

Das Fett von der fertigen Brühe abschöpfen. Wenn du'Verwenden Sie die heiße Brühe sofort wieder, und entfernen Sie das flüssige Fett mit einem Löffel. Oder Sie kühlen das Hühnerbrühe-Rezept, bis das Fett erstarrt, und heben es mit einem Löffel ab.

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Vereinfachen Sie die Zubereitung von Hühnerbrühe mit einem bereits gekochten Huhn! Unser einfaches Rezept für Hühnerbrühe sieht ein Brathähnchen vor. Entfernen Sie die Haut und den größten Teil des Fleisches und legen Sie die Knochen mit den Fleischresten, die zu hart sind, um sie von Hand zu entfernen, mit Gemüse und Wasser in den holländischen Ofen, um Ihre eigene, selbst gemachte Hühnerbrühe herzustellen.

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Verwenden Sie Ihre Hühnerbrühe in Rezepten

Jetzt wissen Sie, wie man Hühnerbrühe macht! Die meisten Leute ziehen an't essen Sie Hühnerbrühe einfach, also hier sind einige Rezepte, die Hühnerbrühe fordern, mit der Sie Ihr köstlicheres als im Laden gekauftes Rezept gut gebrauchen können!

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