So grillen Sie Fisch und Meeresfrüchte für die besten Grillgerichte

Ihr Grill ist nicht nur für Burger und Steaks gedacht. Erfahren Sie, wie Sie Fisch auf dem Grill kochen, damit Sie Ihrem Grillmenü im Garten Fischfilets, Hummerschwänze, Jakobsmuscheln und Garnelen hinzufügen können.

Von Andrea Beck 11. Juni 2019 Jedes von uns angebotene Produkt wurde von unserer Redaktion unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie einen Kauf über die enthaltenen Links tätigen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Pin FB speichern

Bereiten Sie Ihren Fisch für den Grill vor

Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass Ihr Fisch vorbereitet ist. Tauen Sie Ihre Meeresfrüchte auf, wenn sie gefroren sind. Spülen Sie den Fisch nur dann aus, wenn es erforderlich ist, einige verweilende Schuppen zu entfernen. Um die besten Grillspuren zu erzielen, tupfen Sie Ihren Fisch und Ihre Meeresfrüchte mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie dann nach Belieben. Wenn Sie Fischfilets kochen, legen Sie diese in einen gut gefetteten Grillkorb (Weber Deluxe Grilling Basket, 21,99 USD, Amazon). Um ganzen Fisch oder Fischsteaks zu grillen, fetten Sie Ihren Grillrost ein und grillen Sie direkt auf dem Rost. Für kleine Meeresfrüchte-Stücke wie Garnelen und Jakobsmuscheln ist das Grillen am besten am Spieß. Fädeln Sie die Jakobsmuscheln oder Garnelen auf die Spieße und lassen Sie zwischen den Stücken jeweils einen Abstand von 1 cm.

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Fisch direkt grillen

Beim direkten Grillen legen Sie Ihren Fisch oder Ihre Meeresfrüchte direkt über die Wärmequelle und grillen bei geschlossenem Deckel. Diese Methode eignet sich am besten für Lebensmittel, die innerhalb von 30 Minuten oder weniger grillen. Die meisten Fische und Meeresfrüchte kochen schnell, sodass Sie normalerweise entweder direkt oder indirekt grillen können. Da sich Ihr Fisch direkt über der Wärmequelle befindet, drehen Sie ihn zur Hälfte durch, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

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Für einen Holzkohle- oder Gasgrill Fisch und Meeresfrüchte zugedeckt bei mittlerer Hitze grillen. Um zu bestimmen, wie lange der Fisch gegrillt werden soll, verwenden Sie unsere Direktgrill-Fischtabelle, und drehen Sie sie einmal zur Hälfte. Sie können auch feststellen, dass Fisch fertig ist, wenn er leicht abblättert. Meeresfrüchte sollten undurchsichtig aussehen. Für ein wenig mehr Geschmack können Sie Ihren Fisch nach dem Wenden mit Pflanzenöl oder zerlassener Butter bestreichen.

Laden Sie unsere Tabelle zum direkten Grillen von Fisch herunter

Indirektes Grillen von Fisch

Zum indirekten Grillen von Fisch oder Meeresfrüchten stellen Sie die Speisen mit einer Auffangwanne auf den Grillrost, wobei die Wärmequelle seitlich und die Abdeckung aufliegt. Diese Methode soll wie ein Ofen funktionieren, in dem die Wärme um Ihre Lebensmittel zirkuliert, sodass ein Wenden nicht erforderlich ist. Normalerweise verwenden Sie das indirekte Grillen für größere Speisen wie einen ganzen Fisch oder große Braten. In unserer Tabelle zum indirekten Grillen sind jedoch Zeiten für Fischfilets, Jakobsmuscheln und Garnelen enthalten.

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Bereiten Sie zunächst Ihren Grill für das indirekte Garen vor. Befolgen Sie für einen Gasgrill die Anweisungen des Herstellers zum indirekten Grillen. Verwenden Sie für einen Holzkohlegrill eine langstielige Zange, um Kohlen um den Rand des Grillbodens (oder auf einer Seite) anzuordnen. Stellen Sie eine Einweg-Tropfschale aus Folie (30er-Pack Weber Grills Compatible Drip Pans, 14,29 USD, Amazon) in die Mitte (oder auf die andere Seite). Legen Sie Ihren Fisch oder Meeresfrüchte über die Auffangwanne. Bedeckt bei mittlerer indirekter Hitze grillen. Um zu erfahren, wie lange der Fisch indirekt gegrillt werden kann, befolgen Sie die in unserer Tabelle für indirektes Grillen aufgeführte Zeit. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch nach der Hälfte des Garvorgangs wenden und mit Pflanzenöl oder zerlassener Butter bestreichen (dies ist jedoch kein erforderlicher Schritt)..

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Laden Sie unsere Tabelle zum indirekten Grillen von Fischen herunter

Wie man Fisch in Folie grillt

Kein Grillkorb? Kein Problem! Sie können gegrillten Fisch in Folie zubereiten, indem Sie Ihre Fischfilets mit Gemüse umwickeln und auf den Grill werfen. Hier'So geht's:

• Je nachdem, welches Rezept für das Grillpaket Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise vor dem Grillen etwas vorkochen. Wenn Sie Zutaten auswählen, die alle ungefähr dieselbe Garzeit haben, hat dieser Schritt gewonnen'nicht notwendig sein. Wenn Sie jedoch eine Zutat verwenden, die länger dauert, wie z. B. Kartoffeln, müssen Sie sie möglicherweise ein wenig vorkochen, bevor Sie sie mit Ihrem Fisch einwickeln.
• Legen Sie jedes Fischfilet zusammen mit einem Teil Ihres Gemüses und Ihrer Sauce in die Mitte eines Quadrats Folie (ca. 30 cm lang).
• Um die Folienpackungen zu verschließen, bringen Sie zwei gegenüberliegende Enden der Folie zum Verschließen zusammen und falten Sie sie doppelt. Falten Sie die verbleibenden beiden Kanten zusammen und lassen Sie im Inneren der Packung etwas Platz, damit sich Dampf aufbauen kann. Befolgen Sie die Anweisungen in Ihrem Rezept, wie lange der Fisch gegrillt werden soll (normalerweise'etwas länger sein als die Zeit, die benötigt wird, um ein Filet indirekt zu grillen).

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