So grillen Sie Hähnchen in saftiger Perfektion

Das Grillen von Hähnchen ist eine wichtige Fähigkeit für das Kochen im Sommer. Im Laufe der Jahre hat unsere Testküche viele Techniken entdeckt und festgestellt, wie lange Hähnchenbrust, Beine, Flügel, Oberschenkel und sogar ein ganzes Huhn mit direkten und indirekten Grillmethoden gegrillt werden sollen. Verwenden Sie die Grilltipps für jedes Hühnchenstück, das Sie diesen Sommer auf den Grill werfen.

Von BH & G Food Editors Aktualisiert 17. Mai 2019 Jedes von uns angebotene Produkt wurde von unserer Redaktion unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie einen Kauf über die enthaltenen Links tätigen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Pin FB speichern

Hähnchenbrust grillen

Entfernen Sie zunächst die Haut, wenn Sie möchten (dort merken's kein Hühnchen abspülen), dann das Hühnchen marinieren und / oder würzen. Legen Sie die Hähnchenbrust direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. Grill, abgedeckt, 15 bis 18 Minuten oder bis sofort ablesbares Thermometer wie Harbour's Das Instant Read-Thermometer (9,29 US-Dollar, Amazon) registriert 165 ° F, wenn es in den dicksten Teil eingesetzt wird, und dreht sich nach dem Grillen einmal um.

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Küchentipp testen: Um Ihren Grill auf mittlere Hitze zu testen, verwenden Sie das eingebaute Thermometer an Ihrem Grill, falls vorhanden. Wenn Ihr Grill nicht'Wenn Sie kein eingebautes Thermometer haben, halten Sie Ihre Hand in etwa der Höhe einer Getränkedose über dem Grillrost. Zählen Sie die Anzahl der Sekunden, die Sie Ihre Hand in dieser Höhe bequem halten können, bevor Sie sie wegziehen. (Ziehen Sie zur Sicherheit sofort Ihre Hand weg, wenn sie sich zu heiß anfühlt!)

Die Anzahl der Sekunden, die Sie Ihre Hand über dem Gitter halten können, gibt die Temperatur an: 

• Hoch (400 ° F bis 450 ° F): 2 Sekunden oder weniger
• Mittelhoch (375 ° F bis 400 ° F): 3 Sekunden oder weniger
• Medium (350 ° F bis 375 ° F): 4 Sekunden oder weniger
• Niedrig (300 ° F bis 350 ° F): 5 Sekunden oder weniger

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Hähnchenschenkel grillen

Legen Sie das Huhn direkt über mittelgroße Kohlen (oder bei Gasgrills bei mittlerer Hitze) auf den Grillrost. Für Hähnchenschenkel ohne Knochen: 12 bis 15 Minuten lang oder bis ein Fleischthermometer, das in der dicksten Stelle eingesetzt ist, abgedeckt grillen und einmal mit einer Zange wie Oxo drehen's Eine 12-Zoll-Zange (10,99 USD, Target) zur Hälfte des Grillvorgangs.

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Bereiten Sie Ihren Grill für Oberschenkel mit Knochen für indirekte Hitze mit einer Auffangwanne vor. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten über die Auffangwanne. Bedeckt bei mittlerer indirekter Hitze 50 bis 60 Minuten grillen oder bis die Oberschenkel eine Temperatur von 175 ° F aufweisen.

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Ein ganzes Huhn grillen

Ein gegrilltes ganzes Huhn stellt sich am besten heraus, wenn Sie der indirekten Grillmethode folgen. Indirektes Grillen wird normalerweise bei niedrigeren Temperaturen durchgeführt und funktioniert wie Ihr Backofen. Dies ist eine hervorragende Option für Lebensmittel, deren Zubereitung länger dauert. Stellen Sie Ihr Huhn über einer Auffangwanne gegenüber der Wärmequelle auf den Grillrost und grillen Sie dann mit geschlossener Abdeckung, damit die Wärme zirkuliert.

Schritt 1: Schmetterling das Huhn (optional)

Nehmen Sie das Huhn aus der Verpackung und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die verhindern könnte, dass die Haut knusprig wird. Schneiden Sie das Rückgrat mit einer Küchen- oder Geflügelschere an beiden Seiten ab, um es zu befreien. Hähnchenbrust umdrehen. Öffnen Sie die beiden Seiten des Huhns, als würden Sie ein Buch öffnen und es flach legen. Brechen Sie das Brustbein, indem Sie fest auf das Brustbein drücken. Stecken Sie die Flügelspitzen unter die oberen Flügel.

Schritt 2: Bereiten Sie den Grill vor

Bereiten Sie Ihren Grill zum indirekten Grillen vor. Für einen Holzkohlegrill zünden Sie Briketts (50 bis 75 für einen 22-Zoll-Grill) mit geöffneten Lüftungsschlitzen. Wenn Sie mit Asche bedeckt sind, legen Sie die Hälfte der Kohlen auf die gegenüberliegenden Seiten des Rostes und lassen Sie eine kühle Zone in der Mitte, damit Sie indirekt bei mittlerer Hitze kochen können. Rack einsetzen. Zünden Sie für einen Gasgrill alle Brenner an, um den Grill vorzuheizen. Schalten Sie den mittleren Brenner aus, um eine kühle Zone unter den Steaks für das indirekte Garen bei mittlerer Hitze zu schaffen.

Hähnchen mit Olivenöl bestreichen. Das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie die Haut bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten auf die Mitte des Grills.

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Schritt 3: Grillen Sie das Huhn

Für ein Hähnchen mit Schmetterlingen 25 Minuten zugedeckt grillen. Hähnchen wenden. Decken und grillen Sie weitere 25 bis 30 Minuten oder bis ein im dicksten Teil des Oberschenkels eingesetztes Schnelllesethermometer 170 ° F anzeigt. Das Hähnchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Hühnchen zum Servieren schnitzen.

Für ein ganzes Huhn, das nicht hat'Wenn Sie keine Butterflies haben, grillen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach oben bei mittlerer Hitze. Das Gewicht des ganzen Vogels bestimmt die Grillzeit:

• Für ein 2½ bis 3-Pfund-Huhn 1 bis 1¼ Stunden grillen
• Für einen 3½ bis 4-Pfund-Vogel 1¼ bis 1 to Stunden grillen
• Für ein 4½ bis 5-Pfund-Huhn 1¾ bis 2 Stunden grillen

Dort'Es ist nicht erforderlich, das Huhn zur Hälfte umzudrehen oder umzudrehen. Das Huhn ist fertig, wenn ein in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetztes Instant-Thermometer 170 ° F anzeigt.

Hähnchenschenkel grillen

Richten Sie für einen Holzkohle- und Gasgrill Ihren Grill für indirektes Grillen mit einer Auffangwanne bei mittlerer Hitze ein. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den Grillrost über die Auffangwanne. Decken Sie das Gerät ab und grillen Sie es 50 bis 60 Minuten lang, oder bis ein in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetztes Instant-Read-Thermometer 175 ° F anzeigt.

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Chicken Wings grillen

Richten Sie für gegrillte Hähnchenflügel Ihren Holzkohle- oder Gasgrill für indirektes Garen mit einer Auffangwanne bei mittlerer Hitze ein. Legen Sie die Hähnchenflügel auf den Grillrost über die Auffangwanne. Bedecken Sie und grillen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis das Huhn zart ist und sich einmal halb durchdreht.

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Stellen Sie jetzt Ihr Grillwissen auf die Probe! Fügen Sie gegrillte Hähnchenflügel neben Burgern und Kabobs zu Ihrem Menü hinzu, oder planen Sie Ihren gesamten Grillabend mit saftigem, zartem gegrilltem Hähnchen. Füllen Sie sich mit Ihrer Lieblingssauce ein und planen Sie, welche Sommerbeilagen Sie zu sich nehmen'Du wirst dienen, weil du jetzt'Wir haben genug Rezepte für gegrilltes Hähnchen, um die ganze Saison über Cookouts zu veranstalten.