Schweinekoteletts braten

Benötigen Sie eine schnelle und köstliche Zubereitungsart für dieses Päckchen Schweinekotelett im Kühlschrank oder Gefrierschrank? Braten Sie sie - in einer Pfanne oder im Ofen - für eine einfache Lösung für die Essenszeit.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Schweinekoteletts sind ein Grundnahrungsmittel für die Essenszeit. Kein Wunder. Sie'Sie lassen sich schnell und einfach reparieren und lassen sich gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln und Aromen kombinieren. Sie können sie das ganze Jahr über genießen - für ein herzhaftes Herbst- oder Wintergericht in der Pfanne oder im Ofen braten oder für ein unkompliziertes Sommerdinner kurz anbraten. Hier sind drei einfache Möglichkeiten, sie vorzubereiten.

Wie man Koteletts brät

Bei dieser Methode werden die Koteletts normalerweise flachgedrückt, in eine Flüssigkeit getaucht und anschließend mit einer gewürzten Mehlmischung oder Brot- oder Crackerkrümeln paniert. Die Koteletts werden dann in Öl gekocht. Dies ist ein echter Familiengenuss - Sie erhalten eine knusprige, goldene Kruste und ein feuchtes, zartes Fleisch. Hier finden Sie eine schrittweise Anleitung für vier (4 bis 5 Unzen) Schweinekoteletts ohne Knochen:

1. Legen Sie jedes Kotelett zwischen zwei Blätter Wachspapier oder Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischklöppels oder Nudelholzes das Schweinefleisch auf eine Dicke von 1 / 4- bis 1/2-Zoll hacken. Dies hilft sicherzustellen, dass das Fleisch im Inneren gemacht wird.

In einer flachen Schüssel 1 Ei mit einer Gabel schlagen; 2 Esslöffel Milch oder Wasser einrühren. Sie können auch nur Milch oder Buttermilch verwenden.

Bereiten Sie die Panade vor und legen Sie sie in eine flache Schüssel oder einen Teller. Sie haben viele Möglichkeiten, Zutaten zu panieren:

• Allzweckmehl. Verwenden Sie etwa 1/3 bis 1/2 Tasse. Sie können es aufpeppen, indem Sie 1/2 Teelöffel gewöhnliches oder gewürztes Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Paprika und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können auch eine Ihrer Lieblingsgewürzmischungen verwenden.

Crushed Cracker. Legen Sie die Cracker in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Mit einem Nudelholz zerdrücken.

Paniermehl. Kaufen Sie diese gebrauchsfertigen Krümel in einfachen oder aromatisierten Sorten.

Frische Semmelbrösel. Diese geben panierten Lebensmitteln eine schöne Textur. Machen Sie sie, indem Sie ein paar Scheiben altes Brot in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Brot verarbeiten oder mischen, bis die Krümel die gewünschte Größe haben.

Füllung mischen. Fertige Brotfüllmischungen ermöglichen ein schnelles und bequemes Panieren. Einfach in eine wiederverschließbare Plastiktüte legen und mit einem Nudelholz zerdrücken.

Tauchen Sie beide Seiten von Schweinekoteletts in die Ei-Milch-Mischung und dann in die gewünschte Panade.

In einer 12-Zoll-Bratpfanne erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie die Koteletts 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun sind und innen nur noch eine Spur von Rosa zu sehen ist (145 Grad Fahrenheit mit einem sofort ablesbaren Thermometer)..

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Wie man Koteletts im Ofen brät

Probieren Sie diese einfache Ofenmethode aus, wenn Sie nicht kochen möchten. Sie können für diese Methode entweder knochenlose oder mit Knochen zubereitete Koteletts verwenden.

1. Ofen auf 425 Grad vorheizen.
2. Tauchen Sie die Schweinekoteletts wie in den Schritten 2 bis 4 (oben) in die Eimischung und panieren Sie sie. Du ziehst an'Das Fleisch muss nicht wie in Schritt 1 geglättet werden.
3. Beschichtete Koteletts in einer einzigen Schicht in einer flachen Backform anordnen. Unbedeckt für 15 bis 20 Minuten backen oder bis das Schweinefleisch gar ist (145 Grad F mit einem sofort ablesbaren Thermometer). Lassen Sie die Koteletts mindestens 3 Minuten vor dem Servieren stehen.

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Wie Koteletts anbraten

Die einfachste Art, Schweinekoteletts zu braten, besteht darin, sie zu braten, was bedeutet, dass Sie sie schnell in ein wenig Öl in einer Pfanne garen. Knochenlose oder knochendicke Rippen- oder Lendenkoteletts mit einer Dicke von 1 bis 2 cm (1/2 bis 3/4 Zoll) eignen sich gut dafür. Für vier Koteletts 2 Teelöffel Pflanzenöl oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Streuen Sie Koteletts mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung. Kochen Sie die Koteletts 6 bis 8 Minuten lang, bis sie außen braun und in der Mitte leicht rosa sind (145 ° F mit einem Thermometer mit Sofortanzeige). Drehen Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs einmal um.

Überprüfung auf Doneness

Heute'Das Schweinefleisch ist mager und sollte nicht'nicht verkocht werden. Schneiden Sie in die Mitte jedes Schweinekoteletts, um den Garraum ohne Thermometer zu prüfen. Die Innenseite sollte nur leicht rosa sein und die Säfte sollten klar ablaufen. Wenn Sie ein sofort ablesbares Thermometer haben, sollte die Innentemperatur mindestens 30 ° C betragen, gefolgt von einer Ruhezeit von 3 Minuten. Schweinefleisch ist bei dieser Temperatur vollkommen ungefährlich und dennoch saftig.

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