Pfirsiche einfrieren

Erfahren Sie, wie Sie frische Pfirsiche einfrieren, um ihre sommerliche, saftige Güte das ganze Jahr über zu genießen. Kaufen Sie Pfirsiche, während sie in der Saison von Mai bis Oktober (in der Hauptsaison von Juni bis August) auf Bauernmärkten oder im Supermarkt erhältlich sind, und frieren Sie sie ein, um sie jederzeit als Pfirsichschuster oder andere pfirsichgefüllte Leckereien zu genießen. Das Einfrieren von Pfirsichen dauert nur wenige Schritte und bedeutet, dass Sie sie das ganze Jahr über zur Hand haben.

Aktualisiert: 28. März 2018 Save Pin FB

Stellen Sie sicher, dass Sie die reifsten Pfirsiche erhalten, indem Sie ihnen den Schnüffeltest geben. Reifer Pfirsich sollte intensiv duften und leichtem Druck am Stielende nachgeben. Vermeiden Sie Pfirsiche mit weichen Stellen oder matschigen Stellen. 

Es'Es ist wichtig, reife Pfirsiche zu kaufen, weil sie gewonnen haben't weiter reifen, nachdem sie'wieder abgeholt. Die übliche braune Beuteltechnik verbessert die Textur, der Geschmack bleibt jedoch unverändert.

Den richtigen Pfirsich auswählen

• Baumgereifte Pfirsiche, die lokal auf Bauernmärkten und Obstgärten erhältlich sind, sorgen für schmackhaftere Ergebnisse als kommerzielle Pfirsiche, die in der Regel vor der Ernte gepflückt werden'bin reif.

Clingstone-Pfirsiche, die so genannt werden, weil ihr Fleisch an der Grube haftet, kommen Mitte Juni in die Saison. Sie sind in der Regel saftiger und süßer als Freestone-Pfirsiche, lassen sich aber weniger gut in Scheiben schneiden.

Freestone Pfirsiche sind von Ende Juli bis September in der Saison. Sie sind leichter zu graben als Klettersteinsorten.

Pfirsiche einfrieren

Schritt 1: Schneiden Sie die Haut auf jeden Pfirsich

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um auf der Unterseite jedes Pfirsichs ein flaches X zu machen. Dieser Schritt ermöglicht die Erweiterung, wenn die Pfirsiche in Schritt 2 blanchiert werden.

Schritt 2: Pfirsiche blanchieren

Blanchieren (Tauchen von Obst oder Gemüse in kochendes Wasser und Eiswasser, um das Kochen zu unterbrechen) festigt das Fleisch, stärkt den Geschmack und lockert die Haut, um das Peeling zu erleichtern.

• Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.
• Tauchen Sie vorsichtig drei oder vier Pfirsiche in das kochende Wasser. Nach 30 bis 60 Sekunden entfernen.

Schritt 3: Pfirsiche schnell abkühlen lassen

Pfirsiche mit einem Löffel aus dem kochenden Wasser in die Schüssel mit Eiswasser geben.

Schritt 4: Pfirsiche schälen

Wenn die Pfirsiche kühl genug sind, schälen Sie die Haut mit einem Messer oder den Fingern von jedem Pfirsich.

Schritt 5: Pfirsichkerne entfernen

• Schneiden Sie jeden geschälten Pfirsich mit einem scharfen Messer in zwei Hälften um die Grube.
• Drehen Sie vorsichtig jede Hälfte, um die Grube freizulegen.
• Mit dem Messer die Grube aus dem Pfirsich hebeln.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Pfirsiche gemahlen werden.

Schritt 6: Pfirsiche in Scheiben schneiden

Wenn gewünscht, schneiden Sie jede Pfirsichhälfte in Scheiben.

Möchten Sie lernen, wie man Pfirsiche macht, anstatt sie einzufrieren? Befolgen Sie unsere grundlegenden Schritte zum Einmachen!

Schritt 7: Pfirsiche zum Einfrieren vorbereiten

Es gibt drei Möglichkeiten, Pfirsiche einzufrieren:

Wasserpaket: Packen Sie die Pfirsiche in einen Gefrierschrank oder eine Tüte in der Größe eines halben oder eines halben Liter, und lassen Sie einen Freiraum von 1 Zoll für Pints ​​und einen Freiraum von 1 Zoll für Quarts. Gießen Sie Wasser über die Pfirsiche und halten Sie dabei den angegebenen Headspace ein.

Zuckerset: Packen Sie eine kurze Schicht Pfirsiche in einen Gefrierbehälter in Pint- oder Quart-Größe. Mit Zucker bestreuen. Wiederholen Sie die Überlagerung, und lassen Sie 1/2-Zoll-Headspace für Pints ​​und 1-Zoll-Headspace für Quarts. Abdecken und vor dem Einfrieren 15 Minuten oder bis zum Saftigwerden stehen lassen.

Sirup-Pack: Bereiten Sie den gewünschten Sirup vor (siehe unten). Packen Sie die Pfirsiche in einen Gefrierschrank oder eine Tüte in der Größe eines halben oder eines halben Liter, und lassen Sie einen Freiraum von 1 1/2 Zoll für Pints ​​und einen Freiraum von 1 Zoll für Quarts. Gießen Sie Sirup über die Pfirsiche und behalten Sie dabei den angegebenen Headspace bei.

Sirup zubereiten: Geben Sie die empfohlenen Mengen Zucker und Wasser (siehe unten) in einen großen Topf. Erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und ggf. Schaum abschöpfen.

Spitze: Erlauben Sie 1/2 bis 2/3 Tasse Sirup für jeweils 2 Tassen Pfirsiche.

Sehr leichter Sirup: Verwenden Sie 1 Tasse Zucker und 4 Tassen Wasser, um etwa 4 Tassen Sirup zu ergeben. Leichter Sirup: Verwenden Sie 1-2 / 3 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser, um ca. 4-1 / 4 Tassen Sirup zu erhalten. Mittlerer Sirup: Verwenden Sie 2-2 / 3 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser, um ca. 4-2 / ​​3 Tassen Sirup zu erhalten. Schwerer Sirup: Verwenden Sie 4 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser, um etwa 5-3 / 4 Tassen Sirup zu ergeben.

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Schritt 8: Pfirsiche einfrieren

• Behälterränder abwischen (falls verwendet).
• Behälter oder Beutel laut Hersteller verschließen's Richtungen, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus.
• Falls erforderlich, verwenden Sie ein Gefrierband um den Deckel, um einen dichten Verschluss zu erzielen.
• Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit Inhalt, Menge und Datum. Taschen flach legen; Geben Sie Beutel oder Behälter in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie schnell einfrieren. Lassen Sie zwischen den Behältern oder Beuteln Platz, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann.

Wenn sie fest gefroren sind, können die Behälter oder Beutel näher beieinander platziert werden.

Verwenden Sie gefrorene Pfirsiche innerhalb von 8 bis 10 Monaten.

Um gefrorene Pfirsiche aufzutauen, tauen Sie sie entweder im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Abhängig von Ihrem Rezept können Sie die Pfirsiche vor der Verwendung abtropfen lassen. Sie können den Pfirsichsaft auch als Marinade oder in einen Obstsalat geben. Sie können den überschüssigen Pfirsichsaft genauso behandeln, wie Sie zusätzlichen Saft aus Pfirsichkonserven behandeln würden.

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Rezepte für gefrorene Pfirsiche

Wenn Sie frische Sommerpfirsiche probieren möchten, schnappen Sie sich Ihre gefrorenen Pfirsiche und mischen Sie eines dieser fruchtigen Rezepte. Gönnen Sie sich etwas Süßes oder Pikantes - Ihre gefrorenen Pfirsiche werden in jeder Hinsicht köstlich sein!

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