Wie man frische grüne Bohnen einfriert, um das ganze Jahr zu genießen

Wenn Sie grüne Bohnen aus Ihrem Garten oder vom Bauernmarkt einfrieren, können Sie sie das ganze Jahr über genießen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie grüne Bohnen einfrieren, einschließlich Vorbereiten, Blanchieren und Lagern. Zeit zu konservieren!

Von BH & G Food Editors Aktualisiert 12. April 2019 Save Pin FB

Schritt 1: Grüne Bohnenenden schneiden

Waschen Sie frische grüne Bohnen vor dem Start vorsichtig mit kaltem Leitungswasser. Richten Sie dann die Stielenden mit jeweils einer kleinen Handvoll grüner Bohnen aus. Mit einem scharfen Koch's Messer, schneiden Sie die Stiele ab. Wiederholen Sie mit den restlichen grünen Bohnen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die sich verjüngenden Schwanzenden abschneiden.

Spitze: Einige Sorten von grünen Bohnen haben eine fadenförmige Faser, die von oben nach unten in der Bohnenhülse verläuft. Wenn die Bohnen Sie'Wenn Sie diese Zeichenfolge verwenden, müssen Sie sie von jeder Bohne entfernen.

Schritt 2: Schneiden Sie die Bohnen in mundgerechte Stücke (wenn Sie möchten)

Viele Rezepte, wie Suppenrezepte und Aufläufe mit grünen Bohnen, verlangen nach geschnittenen grünen Bohnen. Wenn Sie möchten, können Sie sich später einige Vorbereitungsarbeiten sparen und die Bohnen vor dem Einfrieren in 1-Zoll-Stücke schneiden. Sie können die Bohnen auch ganz lassen, einfrieren und später hacken, wenn das Rezept für grüne Bohnen dies erfordert.

Schritt 3: Die grünen Bohnen blanchieren

Grüne Bohnen zum Einfrieren blanchieren heißt, sie nur ein paar Minuten in Wasser kochen und dann in Eiswasser eintauchen. Dies hilft den Bohnen dabei, ihre Farbe und ihren Geschmack zu behalten'sind eingefroren. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie 1 Gallone Wasser pro Pfund grüne Bohnen. Während du'Warten Sie, füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Senken Sie die grünen Bohnen vorsichtig in das kochende Wasser. Kochen Sie kleine Bohnen 2 Minuten lang, mittlere Bohnen 3 Minuten lang und große Bohnen 4 Minuten lang. Kühlen Sie die Bohnen schnell ab, indem Sie sie in Eiswasser tauchen. Nachdem die Bohnen abgekühlt sind, lassen Sie sie aus dem Eiswasser abtropfen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Bohnen zum Einfrieren vor

Verpacken Sie die abgetropften Bohnen in Gefrierbehältern, Gläsern oder Beuteln. Schütteln Sie jeden Beutel oder Behälter, um die Bohnen zu verdichten. Fügen Sie mehr Bohnen hinzu und lassen Sie einen Freiraum von 1/2-Zoll. Wenn du'Wenn Sie Behälter verwenden, wischen Sie die Felgen trocken. Verschließen Sie die Beutel oder Behälter gemäß den Anweisungen des Herstellers, indem Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken. Verwenden Sie bei Bedarf Gefrierklebeband um die Deckelkanten, um eine dichte Abdichtung zu erzielen.

Spitze: Erlaube 1-1 / 2 bis 2-1 / 2 Pfund grüne Bohnen pro Liter.

Schritt 5: Gefrieren Sie die verpackten grünen Bohnen

Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit Inhalt, Menge und Datum. Taschen flach legen; Geben Sie Beutel oder Behälter in Chargen in Ihren Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie schnell einfrieren. Lassen Sie in der Nähe von Beuteln oder Behältern etwas Platz, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann.

Wenn sie fest gefroren sind, können die Beutel oder Behälter näher beieinander platziert werden. Verwenden Sie für den besten Geschmack Ihre gefrorenen grünen Bohnen innerhalb von 8 bis 10 Monaten nach dem Einfrieren.

Wie wählt man grüne Bohnen zum Einfrieren

Für den frischesten Geschmack möchten Sie ein wenig wählerisch sein, wenn Sie'Sie pflücken grüne Bohnen, um sie einzufrieren'heimisch oder vom Bauernmarkt. Die Hauptsaison für grüne Bohnen geht also von Mai bis Oktober'Ich werde wahrscheinlich das beste Glück mit Bohnen haben, die Sie in diesen Monaten gekauft haben (obwohl Sie das ganze Jahr über leckere grüne Bohnen im Supermarkt finden können). Wählen Sie knusprige, hell gefärbte grüne Bohnen, die frei von Makeln sind, und vermeiden Sie grüne Bohnen, die schlaff oder mit schrumpfenden Enden sind.