Wie man Beeren auswählt, lagert, wäscht und einfriert

Um frische Beeren vom Feinsten zu genießen, brauchen sie etwas Pflege. Erfahren Sie, wie Sie die wohlschmeckendsten Früchte auswählen und frisch halten. Befolgen Sie auch unsere Einfriertipps, um die Beerensaison zu verlängern.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Während es eine Wohltat ist, dass einige Beeren das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, handelt es sich bei Beeren um saisonale Früchte, die reichhaltiger, billiger sind und in der Saison normalerweise besser schmecken. Im Allgemeinen sind Beeren am besten, wenn das Wetter warm ist. Wählen Sie beim Kauf Beeren aus, die prall, zart und hell sind. Vermeiden Sie feuchte oder fleckige Behälter, die Anzeichen von überreifen Früchten sein können. Entfernen und entsorgen Sie alle schimmligen oder matschigen Beeren, damit sich Schimmel bildet'Nicht auf andere Beeren verteilen. Wenn Sie selbst pflücken, wählen Sie Beeren aus, die sich leicht von ihren Stielen lösen. Im Gegensatz zu einigen Früchten ziehen Beeren im Allgemeinen nicht an't Nach der Ernte reifen oder süßer werden.

An ihrem Höhepunkt

• Brombeeren: Juni bis August
• Blaubeeren: Ende Mai bis Oktober
• Boysenbeeren: Ende Juni bis Anfang August
• Himbeeren: Mai bis September
• Erdbeeren: April bis Juni

So lagern Sie Beeren

Ungewaschene Beeren, lose bedeckt, in einer einzigen Schicht kühlen. Wenn man sie aufeinander stapelt, können die Beeren zerdrückt werden. Anweisungen zum Einfrieren von Beeren finden Sie weiter unten unter Einfrieren von Beeren.

• Für Erdbeeren und Heidelbeeren, Bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern.
• Für Brombeeren, Himbeeren und Preiselbeeren, bis zu drei tage im kühlschrank lagern

Beeren waschen

Da Beeren so empfindlich sind, waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung, da sie sonst zerfallen und matschig werden können.

• Für Erdbeeren, Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab, bevor Sie die Stiele entfernen. Wenn Sie die Stiele vor dem Waschen entfernen, kann das Wasser die Textur und den Geschmack der Beeren beeinträchtigen.

• Für Brombeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, Nicht unter fließendem Wasser abspülen, da der Druck sie zerdrücken kann. Legen Sie stattdessen die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Schwenken Sie das Sieb vorsichtig ins Wasser und lassen Sie die Beeren abtropfen.
• Zum Trocknen von Beeren aller Art, Nach dem Waschen die Beeren vorsichtig in einer Schicht auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Blech oder Backblech verteilen. Die Beeren mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Beeren einfrieren

Beeren frieren gut ein und können für Smoothies eingefroren oder zum Backen und für Saucen aufgetaut werden. Beim Auftauen neigen Beeren dazu, ihre Form sowie einen Teil ihres Safts zu verlieren. Legen Sie Gefrierbeutel mit Beeren auf ein Backblech oder in eine Schüssel, um sie aufzutauen, falls die Beutel auslaufen.

• Die Beeren waschen und wie oben beschrieben trocken tupfen. Die ganzen Beeren auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind oder bis zu ein paar Tagen. Dies hält die Beeren locker und erleichtert das Messen und Auftauen.

Spitze: Bei Erdbeeren empfiehlt es sich, die Beeren vor dem Einfrieren zu schälen. Wenn Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden möchten, lassen Sie den Einfrierschritt oben für ganze Beeren aus und frieren Sie sie wie unten angegeben ein.

• Übertragen Sie die gefrorenen Beeren in Gefrierbeutel oder Gefriercontainer. Lassen Sie am oberen Rand des Beutels oder Behälters etwas Platz, da sich die Beeren möglicherweise etwas ausdehnen. Beschriften Sie die Säcke oder Behälter mit dem Namen der Beere, dem Gefrierdatum und der Menge.

Spitze: Messen Sie die Beeren mit einem Messbecher, während Sie sie in die Beutel oder Behälter geben, und schreiben Sie die Menge in Tassen auf jeden Beutel oder Behälter. Wenn Sie Beeren für ein Rezept benötigen, wissen Sie, wie viele Sie zur Verfügung haben.

• Beerenbeutel flach in den Gefrierschrank legen. Sie können die Beutel auch zuerst auf ein Tablett oder ein Backblech legen, um eine ebene Oberfläche zu gewährleisten. Geben Sie Beutel oder Behälter mit Beeren stapelweise in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie schnell einfrieren, und lassen Sie jeweils Platz, damit die Luft zirkulieren kann. Sie können die Beutel oder Behälter stapeln, sobald die Früchte gefroren sind.

Beeren bis zu 12 Monate einfrieren.

Einfrieren mit einer Zuckerpackung

Sie können die Beeren vor dem Einfrieren süßen. Wenn Sie Erdbeeren verwenden, schneiden Sie diese auf Wunsch in Scheiben. Geben Sie eine kleine Menge Obst in den Gefrierbeutel oder Behälter und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker. Wiederholen Sie den Vorgang, und lassen Sie oben auf dem Beutel oder Behälter etwas Platz. Bedecken Sie und lassen Sie die Frucht ungefähr 15 Minuten oder bis saftig stehen. Verschließen und wie oben beschrieben einfrieren.

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