Zwiebeln karamellisieren

Zwei Zutaten und eine Pfanne sind alles, was Sie für karamellisierte Zwiebeln benötigen. Die Zwiebelscheiben langsam in Butter anbraten, bis der natürliche Zucker weich ist, was eine unwiderstehliche Kombination von Herzhaftem und Süßem ergibt.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Sie können Zwiebeln karamellisieren, indem Sie sie langsam in Öl kochen.

Karamellisierte Zwiebeln verleihen vielen Gerichten, Dips und Saucen eine köstliche Süße, aber Sie werden sich vielleicht fragen, was Karamellisierung überhaupt ist. Alle Obst- und Gemüsesorten enthalten natürlichen Zucker. Beim Erhitzen bräunen und karamellisieren diese Zucker und werden geschmacklich intensiver. Zwiebeln eignen sich hervorragend zum Karamellisieren, da sie reichlich natürlichen Zucker enthalten. Zwiebeln können karamellisiert werden, indem sie langsam in Öl gekocht werden. Oder sie können mit etwas Zucker karamellisiert werden.

Zwiebeln vorbereiten

Die besten Zwiebeln zum Karamellisieren sind süße Zwiebeln, da sie saftig sind und einen milden, süßen Geschmack haben. Einige beliebte süße Sorten sind Maui, Vidalia und Walla Walla Zwiebeln. Für vier bis sechs 1/3-Tassen-Portionen mit zwei großen Zwiebeln beginnen und die äußeren Papierschichten abziehen und wegwerfen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden oder in 3/4-Zoll-Stücke schneiden.

Schmelze die Butter

Butter bietet das reichhaltigste Aroma, aber Sie können Zwiebeln in anderem Fett wie Margarine oder Olivenöl karamellisieren. 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu

Fügen Sie die Zwiebelscheiben etwas überlappend hinzu. Wenn die Pfanne zu voll wird, sollten Sie zwei Pfannen verwenden, um gleichmäßiger zu kochen.

Langsam anbraten

Bedeckt bei mittlerer Hitze 13 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebelscheiben weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Dieser langsame Garschritt ermöglicht es den Zwiebeln, ihre Säfte freizusetzen und gleichmäßig weich zu werden.

Beenden Sie das Karamellisieren der Zwiebeln

Sobald die Zwiebeln weich sind, stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und decken Sie die Pfanne auf. Die zusätzliche Hitze hilft, die Zwiebelsäfte in der Butter zu karamellisieren, wodurch die Zwiebeln die gewünschte Karamellfarbe und das gewünschte Karamellaroma erhalten. Unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind kochen.

Wie man karamellisierte Zwiebeln verwendet

Es gibt viele Möglichkeiten, karamellisierte Zwiebeln zu genießen, obwohl Sie möglicherweise versucht sind, sie direkt aus der Pfanne zu essen.

• Löffeln Sie die Zwiebeln auf Burgern, Steaks, Schweinekoteletts oder gekochten Butternusskürbisscheiben.
• Für Vorspeisen ein warmes Rad mit Brie-Käse oder Bruschetta-Scheiben mit karamellisierten Zwiebeln belegen.
• Suppen- oder Nudelgerichte mit den Zwiebeln garnieren.
• Verwenden Sie sie als Füllung für Omeletts oder Pilzkapseln, als Belag für Pizza oder als Pasta-Toss-In.

Rezepte mit karamellisierten Zwiebeln

Gebackener Brie mit karamellisierten Zwiebeln und Haselnüssen

Makkaroni und Käse mit karamellisierten Zwiebeln

Zwiebeln karamellisieren