Wie man Hummerschwänze schmettert

Der erste Schritt, um zu lernen, wie man Hummerschwänze kocht, besteht darin, zu verstehen, wie man einen Hummerschwanz zum Grillen, Braten, Dämpfen, Backen und für andere Kochmethoden schneidet. Eine Möglichkeit, einen Hummerschwanz zuzubereiten, besteht darin, ihn zu schminken. Wenn Sie einen Hummerschwanz mit einem Schmetterling versehen, müssen Sie die harte Schale und das Fleisch aufschneiden, damit Sie den Schwanz in zwei gleichmäßige Hälften teilen können. Wir werden Ihnen beibringen, wie man Hummerschwänze schmückt, damit Sie sich unsere Lieblingsrezepte ansehen können, die zeigen, wie man Hummerschwänze auf unwiderstehliche Weise zubereitet.

Aktualisiert: 16. Oktober 2018 Save Pin FB

Suchen Sie nach Hummerschwänzen in der Fischabteilung oder in der Tiefkühltruhe Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Die meisten Hummer schwänzen dich'Ich werde feststellen, dass sie von Langusten stammen, die fleischigere Schwänze haben als Maine-Hummer und Don'Ich habe keine Krallen. Sie werden im Allgemeinen als Langustenschwänze vermarktet. Erwarten Sie, dass die Schwänze im rohen Zustand ein fleckiges, grünlich-blau-braunes Aussehen haben. Planen Sie einen Schwanz pro Person ein. Wenn Sie gefroren sind, tauen Sie die Schwänze im Kühlschrank auf.

• Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Hummerschwänze mit Knoblauch-Chili-Butter.

Wie man Hummerschwänze in zwei Schritten schmückt

Schneiden Sie Hummerschwänze vor dem Kochen? Die Antwort lautet fast immer ja. Die meisten unserer Rezepte für Hummerschwänze sehen vor, dass sie vor dem Kochen mit Schmetterlingen geschmückt werden.

Es gibt jedoch Ausnahmen. Manchmal, wenn Hummerschwänze einfach gekocht werden, ist eine Schmetterlingsbildung nicht erforderlich. Wenn Ihr Rezept jedoch vorsieht, dass der Hummerschwanz gefiedert wird, finden Sie hier'So geht's:

1. Schneiden Sie den Schwanz

Halten Sie einen Hummerschwanz mit der Oberseite der harten Schale nach oben in einer Hand. Schneiden Sie mit einer kräftigen Küchenschere die Oberseite der Schale und das Fleisch durch und halten Sie kurz vor der unteren Schale an. Schneiden Sie nicht durch das breite Ende des Schwanzes.

2. Trennen Sie das Fleisch

Spreizen Sie mit Daumen und Fingern vorsichtig die Hälften der Schwänze, und lassen Sie das Fleisch am Ende des Schwanzes haften.

Schritt 3: Heben Sie das Fleisch über die Schale

Trennen Sie das Fleisch vorsichtig von der Rückseite der Schale, wobei die Basis am Schwanz befestigt bleibt, und heben Sie das Fleisch über die Schale. Drücken Sie die Schalenhälften unter dem Fleisch zusammen, so dass das Fleisch oben auf der Schale liegt. Jetzt kann der Schwanz mit Butter bestrichen werden, nach Belieben würzen und grillen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist.

Wie man Hummerschwanz kocht

Hummerschwanz schmeckt gut gebraten, gekocht, gedämpft, gegrillt und gebacken. Sie können sogar Hummer auf dem Herd kochen. 

Spitze: Wenn Sie ein Rezept haben, das gedämpften Hummerschwanz verlangt, hier'So geht's:

• Wenn gefroren, tauen Sie zwei 8-Unzen-Hummerschwänze auf.
• Schmetterling die Hummerschwänze wie angegeben über.
• Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Topf. Füge Wasser knapp unterhalb des Korbbodens hinzu. Wasser zum Kochen bringen.
• Hummerschwänze in den Dampfkorb geben. Abdecken und Hitze reduzieren. 8 bis 13 Minuten dünsten oder bis der Hummer undurchsichtig ist.
• So entfernen Sie den Hummerschwanz vom Körper: Nehmen Sie den Hummer aus dem Dampfkorb. Wenn es kühl genug ist, ziehen Sie das Hummerfleisch aus der Schale.

• Erfahren Sie, wie man Hummerschwänze brät, backt, grillt und kocht!