Wie man Krabbenbeine für ein besonderes Abendessen jeden Abend kocht

Das Kochen von Krabbenbeinen macht die Zubereitung eines besonderen Essens zum Kinderspiel! Wenn Sie wissen, wie man Wasser kocht, wissen Sie im Grunde schon, wie man Krabbenbeine kocht. Also zeigen wir Ihnen, wie Sie das Fleisch aus den Beinen holen und wie Sie gefrorene Krabbenbeine kochen.

Von Sarah E Crowder Aktualisiert: 17. Dezember 2018 Save Pin FB

Krabbenfleisch entfernen

Schritt 1: Am Gelenk drehen und / oder die Schale abschneiden

Gekochte Krebskeulen kühlen, bis sie leicht zu handhaben sind. Möglicherweise möchten Sie ein sauberes Küchentuch verwenden, da die Beine Knötchen haben, die scharf sein können. Drehen Sie die Beine am Gelenk. Oft kann man das Fleisch beim Drehen aus der Schale ziehen.

Oder schneiden Sie mit einer Küchenschere die Schale durch, um an das Krebsfleisch zu gelangen. Wenn Sie versucht haben, das Fleisch zu verdrehen und herauszuziehen, aber noch etwas übrig haben, nehmen Sie die Schere! Du ziehst an'Ich möchte kein Krebsfleisch zurücklassen.

Schritt 2: Das Fleisch ernten

Ziehen Sie bei gespaltenen Beinen die Schale mit den Fingern auseinander. Verwenden Sie eine kleine Meeresfrüchtegabel, um das Fleisch von den Beinen und Krallen zu entfernen.

Schritt 3: Servieren von Krabbenbeinen

Halten Sie beim Servieren die Dinge einfach und lassen Sie die Krabbenbeine starren. Sie können sich die Mühe machen, Krabbenbeine für Ihre Gäste zu drehen, zu schneiden und zu trennen oder zu servieren 'Nehmen Sie sie direkt aus dem Topf und lassen Sie die Gäste ihr schickes Essen verdienen.

Wenn die Krabbenbeine nicht vorgespalten sind, halten Sie eine Küchenschere zum Spalten bereit und geben Sie jeder Person eine kleine Meeresfrüchtegabel, damit das Krabbenfleisch aus den Schalen kommt. Lieblingsbegleiter für Krabbenbeine sind Zitronenschnitze und kleine Schüsseln geschmolzene Butter zum Eintauchen. Abbildung über 1 Esslöffel Butter pro 4 Unzen Krabbenfleisch. Holen Sie sich Lust auf Ihre Butter, indem Sie frische Kräuter hinzufügen, wie wir es in unserem Rezept für gedämpfte Krabbenbeine getan haben (es gibt auch in diesem gedämpften Rezept Anweisungen zum Kochen von Krabbenbeinen, also jetzt Sie'Ich kann sie auf zwei Arten zubereiten.).

Geklärte Butter

Geklärte Butter wird häufiger mit Hummer serviert. Da es sich bei Krabben jedoch auch um Schalentiere handelt, die noch köstlicher mit Butter serviert werden, können Sie auch unser Rezept für geklärte Butter mit Krabbenbeinen probieren. Das Klären von Butter ist eine einfache Technik, mit der die trüben Milchfeststoffe aus geschmolzener Butter entfernt werden. Das Ergebnis ist eine klare, bernsteinfarbene Butter, die sich gut zum Eintauchen von Krabbenfleisch eignet.

Krabbenbeine kaufen

Da die Krabbensaison kurz ist und die Quoten strikt eingehalten werden, sind sie eine ziemliche Verschwendung. Kaufen Sie hochwertige Krabbenbeine von einer vertrauenswürdigen Quelle und behandeln Sie sie mit Sorgfalt. Die meisten Krabbenbeine werden auf dem Fischerboot gekocht und gefroren, sobald die Krabbe gefangen ist, also Sie'Normalerweise kaufe ich gefrorene Krabbenbeine.

• Suchen Sie nach Krabbenbeinen, die ziemlich dick sind, um sicherzustellen, dass sie fleischig und leicht zu essen sind. Vermeiden Sie solche mit vielen Eiskristallen oder die aussehen, als wären sie zu lange gefroren. Das Beinfleisch gilt als das beste, aber das Klauenfleisch ist immer noch lecker.
• Berücksichtigen Sie Ihre Topfgröße beim Kauf von Krabbenbeinen, da die Beine zum Kochen in den Topf passen müssen und sich nur an den Gelenken biegen.
• Einige Händler verkaufen Krabbenbeine, die bereits gespalten sind. Dies erleichtert das Ernten des Fleisches aus den Schalen.
• Königskrabbenkeulen, die aus dem nördlichen Pazifik stammen, sind in der Regel die größten verfügbaren Keulen und bieten zartes, süßes Fleisch, das rot gefärbt ist. Weil sie so fleischig sind, sind Königskrabbenbeine tendenziell teurer als Schneekrabbenbeine, die andere Spitzensorte. Süße, leicht salzige Schneekrabben haben ein weißes Fleisch mit einem rosafarbenen Farbton und stammen aus dem Nordpazifik und den Gewässern Kanadas's Ostküste.
• Planen Sie eine Krabbenkeule von 4 bis 8 Unzen pro Portion ein.

Schau es dir an!

• Von Sheena Chihak