Wie man Fisch backt

Für ein schnelles und gesundes Abendessen ist gebackener Fisch die perfekte Wahl. Je nach Dicke Ihres Fisches können gebackene Fischrezepte in nur 4 bis 6 Minuten zubereitet werden. Wie ist das für die Woche freundlich? Lassen Sie sich von unseren Tipps leiten, wie Sie mit minimalem Aufwand zarten Fisch perfekt backen.

Von Sheena Chihak Aktualisiert: 15. Februar 2019 Save Pin FB Zubereitung von gebackenem Fisch durch Trocken tupfen und mit Öl und Gewürzen bestreichen Zubereitung von gebackenem Fisch durch Trocken tupfen und mit Öl und Gewürzen bestreichen

Zubereitung von Fisch zum Backen

Wenden Sie diese Methoden an, bevor Sie mit einem Rezept für gebackenen Fisch beginnen'backen Fisch ohne Rezept.

• Auftauen: Wenn der Fisch gefroren ist, lassen Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Um das Auftauen zu beschleunigen, legen Sie den Fisch in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um es kalt zu halten. Setzen Sie den Vorgang fort, bis er aufgetaut ist.
• Fischhaut: Verwenden Sie bei Filets mit Haut, falls gewünscht, ein scharfes Filetmesser, um die Haut vom rohen Fisch zu entfernen. Sie können die Haut auch nach dem Backen entfernen. Wenn sich Schuppen auf der Haut befinden, kratzen Sie diese ab, bevor Sie Fisch backen.
• Pin Knochen: Selbst wenn Stiftknochen auf dem Markt entfernt würden, könnten ein paar dieser winzigen Knochen zurückbleiben. Wenn Sie welche finden, entfernen Sie diese mit einer sauberen Spitzzange, die nur für die Küche bestimmt ist. Ziehen Sie die Knochen in einem Winkel von 45 Grad in Richtung des Kopfes heraus. Sie werden Ihren gebackenen Fisch viel mehr genießen, wenn Sie Bisse mit unerwarteten Knochen vermeiden.

Trockener Fisch: Früher wurde empfohlen, den Fisch vor dem Backen auszuspülen, aber die Angst, ungekochten Fisch zu bespritzen, änderte dies. Wir empfehlen, nicht abzuspülen, es sei denn, Sie müssen Ablagerungen entfernen. Mit Papiertüchern trocken tupfen, ob Sie spülen oder nicht.

Vorwärmen der Ofen zu 450 ° F für Filets und Steaks oder 350 ° F für gekleideten Fisch.

Gleichmäßige Dicke: Legen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht in eine gefettete flache Backform. Bei Filets unter dünne Kanten stecken, damit sie nicht schneller als dickere Bereiche garen. Den Fisch mit Olivenöl, zerlassener Butter oder Pesto bestreichen, um ihn feucht zu halten, und nach Belieben mit geschnittenen frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzmischungen, gehacktem Knoblauch und / oder Salz und Pfeffer würzen.

• Erfahren Sie speziell, wie man Lachs backt

Messen Sie die Dicke Ihres Fisches, um zu bestimmen, wie lange er gebacken werden soll.

Wie lange man Fisch backt

Wie lange Sie Fisch backen, hängt vom Schnitt ab. Da Fisch schnell kocht (yay!) Und bei Überkochen austrocknet, sollten Sie diese Anleitungen verwenden, um die minimale Kochzeit für gebackenen Fisch zu schätzen.

• Fischsteaks und Filets: Ein Fischsteak ist eine kochfertige Crosscut-Scheibe eines großen Fisches (in der Regel 1 bis 2 cm dick). Beliebte Fischsteaks sind Lachs, Schwertfisch, Thunfisch, Heilbutt und Mako-Hai. Fischfilets sind kochfertige, knochenlose Fischstücke, die von der Seite und vom Rückgrat entfernt geschnitten werden (können oder dürfen nicht enthäutet sein). Zu den beliebtesten Filets zählen Wels, Lachs, Zackenbarsch, Red Snapper und Tilapia.

Wie lange backen: Verwenden Sie für Filets und Steaks ein Lineal, um die Dicke des Fisches vor dem Garen zu messen, und backen Sie ihn dann unbedeckt im vorgeheizten 450 ° F-Ofen 4 bis 6 Minuten lang pro ½ Zoll Fischdicke.

• Pan-Dressed Fish: Pan-Dressed Fish bedeutet kochfertigen ganzen Fisch ohne Organe, Schuppen, Flossen, Kiemen, Kopf und Schwanz.

Wie lange backen: Wiegen Sie einen in eine Pfanne gekleideten Fisch vor dem Kochen und backen Sie ihn dann unbedeckt in einem vorgeheizten 350 ° F heißen Ofen für 6 bis 9 Minuten pro 8 Unzen Fisch.

verbunden: Gesund gebackene Fischrezepte & mehr Methoden

Überprüfen Sie vor dem Servieren, ob der Fisch gar ist. Der gebackene Fisch sollte zart und schuppig sein, wie dieser gebackene Kabeljau. Restlicher gekochter Fisch kann bis zu zwei Tage abgedeckt und gekühlt werden.

Wie man Fische auf Doneness prüft

Zu erkennen, ob der Fisch fertig ist, kann verwirrend sein, da er nicht temperaturabhängig ist. Überprüfen Sie den Fisch immer bei der Mindestbackzeit, um sicherzustellen, dass Ihr gebackener Fisch nicht verkocht wird. Führen Sie eine Gabel in den Fisch ein und drehen Sie sie vorsichtig. Der Fisch ist fertig, sobald er anfängt zu schuppen. Die Fischsäfte sind milchig weiß.

Spitze: Eine traditionelle Beilage zu gebackenem Fisch ist Tartarsauce. Dieses Rezept für Tatarensauce benötigt nur wenige Minuten, um von Grund auf neu zu rühren.

• Von Sheena Chihak